Ruski liker
Infuzijo. To se imenuje tudi "ruski alkoholnih pijač." Ona uporablja enako kot alkoholnih pijač: da se doda kave, čaja, ki se uporabljajo v sladkih izdelkov.
To je značilno sladko kislega okusa z izrazito okus posameznih vrst sadja ali jagodičja. Od je sadja in jagodičja vino, označen s tem, da je narejena z dodatkom alkohola najvišje čiščenja in sladkorja, brez uporabe vinskega kvasa. Razlikujejo z manj čaji alkohol (približno 20%) in visoko vsebnostjo sladkorja (25 do 40%).
vrste
Trajanje zorenja zorenje sadne likerje ne več kot mesec dni. Za njihovo pripravo, ki se uporablja z dobrimi sokootdachey jagode (jagode, maline, itd).
Za srednjih obdobje od 1,5 2,5 meseca (brusnice sadje, kot tudi domač češnjev liker, češnje, ribez in brusnice).
Trajanje zorenja pozno vrst 3 4 mesece. Ker surovin plodovi jerebike, ki se uporabljajo na njih, marelice, jabolka.
Skupaj tehnologija kuhanja
surovine
Za kuhanje uporabljajte samo zrelo sadje in jagode. Speremo z mrzlo vodo, ne smejo vsebovati listi, korenine in druge tuje zelenje. Razvajen ali zmečkan sadje ne vpliva na kakovost.
Jabolka za liker uporablja izključno kisle sorte, sadje narežemo na majhne koščke, tako da lahko vstopijo v grlo steklenice. Predpostavlja se, da so najboljše sestavine za izdelavo likerjev cloudberries, črni in rdeči ribez, češnje, brusnice, slive in Rowan.
Tudi nekaj receptov, da se skrajša čas kuhanja zagotoviti predhodno toplotno obdelavo sadja.
alkohol
Za izdelavo zaželena uporaba absolutni alkohol. Če se uporabi vodka, mora biti dobre kakovosti, očiščenega do moči 25 ° Hess. V nasprotnem primeru, se bo vonj žganja slabo.
Video: Ruska Pijete Čas poceni alkoholnih pijač z rokami
tehnologija
živilska tehnologija je zelo preprost: steklenica je napolnjena 2/3 jagode ali sadja iz vratu in napolnjena z alkoholom. Po tem, steklenica povezana z debelo krpo in jih na soncu ali na toplem.
Video: Izbor sladic, koktajli [Na zdravje! | pijača]
Med infuzijo zalog mešanja (vsakih 3-4 dni) in dekantiranjem. Stresanje se uporablja enotne koncentracijah in boljšo interakcijo snovi v raztopini.
Med črpanjem surovino, ki je obogatena s kisikom, ki prispeva k zrelosti sadnih likerjev. Sam postopek je prepustna za raztopino surovega ekstrakta v kratkem časovnem obdobju brez topila, in nato ponovno zlijemo neprekinjeno infuzijo.
Pripravljen filtriramo pijačo lahko razredčimo z vodo, da se zmanjša trdnjave in sladkan. K tej raztopini dodamo sladkor v višini 200 g na liter likerja, ki se dajo na ogenj. Skoraj vre, raztopino odstrani iz toplote. Po ohladitvi lahko končni produkt se polnijo. ga hranijo let.
Infuzijski čas je odvisen od vrste uporabljenih surovin. Za vsako sadje ima svoje življenje. Vendar pa je odvisna od časa zorenja sadne likerje so razdeljeni v zorenje, je srednje in pozno.
Tehnologija proizvodnje kot krepilne in likerje, ki veljajo za večino jagode. Vendar pa ima vsaka vrsta surovin ima svoje značilnosti, ki povzročajo določeno odstopanje od splošne gospodinjske kuhanje tehnologije krepilne. Te nianse podrobneje opisane v posebnih receptov.
- Tehnologija za pripravo likerjev
- Priprava likerje
- Kako narediti žganje
- Hiša vina iz jagod "izbor"
- Kuhanje likerji in vina iz brusnic
- GC "Ruski vino Trest" bo predstavil novo linijo ...
- Skrivnosti kuhanje domače likerje
- Osvežilni sadni ali jagodičja sok
- Berry tinkture v vodke
- Kakšna je razlika likerji in krepilne
- Priprava priljubljena grenčice in likerje iz sadja in jagodičja
- Ta zanimiv lužnico - 2 uri.
- Kuhanje jagodni liker z vodko
- Kako narediti Moonshine
- Domov cowberry liker
- Sadje in jagodičja kvass
- Brandy na alkohol doma
- Infuzija brusnice
- Kako narediti liker doma
- Izdelava likerji doma
- Cowberry liker