Infuzija kutine vodka ali alkoholom

Video: Recept liker kutina

Kutina žganje - z okusom desertno pijačo z značilnim okusom sadja in rahlo kislosti v priokus. Živilska tehnologija temelji na maceracijo (maceracije) surovega vodke ali alkohola s sladkorjem.

Naredite žganje lahko poljubne različnih kutine: normalno, japonski, Butternut, hrušk in drugega sadja, bi bilo samo zrel, brez gnilobe in plesni. Kot primerne baze kraje v trgovinah alkohola vodka razredčimo do 40-45% etanola in dobro očistimo destilata (kuhalno) vodka brez vonja.

sestavine:

kutine sadje - 0.5 kg;
sladkor - 400 g (250 g ali fruktoza);
vodka (40-45% alkohola, vodka) - 0,5 l;
ingver koren - 25-30 g (neobvezno).

Fruktoza naredi okus kutine likerja mehkejši, vendar redno sladkor bo naredil. ingverjeve korenine dodaja pikantne pijača ostrino in sladkost, kar je nekoliko oster okus, to je amaterski.

Recept liker kutine

Video: Orange liker recept za alkohol

1. sadje je dobro izperemo. Razrezali na pol, odstranimo jedra, semena in repe, ki dajejo grenkobo.

2. kaše razrežemo na majhne segmente 2-3 cm dolžine. Ingver koren (če se uporablja) rezkan na koščke 3-4 cm.

3. kutine rezine zložena v kozarec za infuzijo, dodamo ingver.

4. Pour sladkorja. Jar dobro zaprite pokrov, stresemo nekajkrat, dani na 2-3 dni na okensko polico (ena svetla točka). Pretresite 3-4 krat na dan.

5. Ko kutine naj sok, vlijemo vodko (druga močna alkohola), premešamo in zaprite pokrov.

6. Odstranite vrč za 25-30 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. močno stresamo vsakih 2-3 dni.

7. Končni domača kutine žganje filtriramo skozi 2-3 plasti Gaza, celuloza Zavrtanje dobro. Marc ni več potrebna. Po okusu, po želji lahko dodate več sladkorja in premešamo.

8. banka (steklenico) z žganjem hermetično zaprto, premakniti v temnem in hladnem prostoru (klet ali hladilnik), pustite vsaj 3-4 dni za stabilizacijo okusa. Daljša izpostavljenost, tem bolje.

Ko se usedlina lahko filtriramo skozi bombažno pijačo. Filtriranje vpliva le na barvo (odstrani kalnost) in ne vpliva na okus.