Tekočina »poljski poletje"

Delicious domač liker, dostojno tabela decoration rojstni dan ali praznik ob srebrno poroko. Bistveno izboljšanje v daljšem časovnem obdobju.

1 kg zrelih aromatskih (vendar ne prezrelega) hruške 1 in 1/4 litrsko prečiščeni alkohol (95%) 750 g sladkorja 1/2 vanilije palice soka in limonine lupine 1/2 1/2 skodelice žganja 3 skodelice izvirske vode

Hruške sesekljan nerjavečega jekla nož, ali rešetke. Krat čist, poparjene z vrelo vodo velik kozarec, dodamo sesekljan vanilije, sok in lupino fino izrezke namočeno z vrelo vodo, limono. Nalijemo alkohol, blizu tesno in čaka na hladnem za 10 dni, na dan močno tresenje kozarec.

Nato odcedimo, sadje polijemo z vročim kozarec vode in pustimo stati čez noč in naslednji dan, filtrirati tekočino in vlijemo v žganje - če je potrebno, dodamo vodo do volumna 2 litra. Sladkor raztopimo v vodi, ogrevanje na majhnem ognju v ponvi z debelo dno in nenehnim mešanjem dokler se ne raztopi.

Ohladimo na sobno temperaturo, in mešamo z žganjem likerjem, zlijemo v prosto kozarec ali steklenico in zdrži vsaj 2-3 mesece. Po tem obdobju se filtrira skozi cigaretni papir aparat za filter in nalijemo v steklenice.