Kako narediti rum?

Ampak pojdimo nazaj, kako narediti rum.

Video: Kaj je rum

Vse se začne z zbiranjem sladkornega trsa. Posel je najbolj slasten spodnji del rastline. To pomeni, da vsebuje veliko sladkorja. Sladkorni trs je zmanjšati ročno uporabo širok dolgih nožev ali mačete.

Po tem, zbrani rastline skrbno urejeno. To je zelo pomemben korak. Vse nezrelo ali gnilo trsa zasukati navzven. Konec koncev, če pritisnete zleze pod vsaj en tak obrat, sladkorni trs sok in skupaj z njo in je rum bo uničil.

Sestavljeni sladkornega trsa odpelje v tovarno, kjer je še nadalje ročno zdrobljenega in postavljen v tisku. Z njo je mogoče stisniti sok. Bi bilo enostavno, tako da je rastlinski material skozi novinarskih večkrat, dokler ne obupajte vso tekočino.

Podobnosti načinov proizvodnje ruma prišel do konca in razlike začne.

industrijska tehnologija

Ekstrahirajo sok je toplotno obdelano. Preprosto povedano, je začetek, da se segreje. Pod vplivom toplote postane viskozna sirup.

Nato se sirup ohladimo. Zaradi temperaturne razlike pride do delne kristalizacije. To pomeni, da na tej točki sok se pretvori v sladkor in melase, ki jih je treba ločiti med seboj.

Video: Megazavody: Bacardi Rum

To se naredi s posebnim stroj - centrifuga. Njegov način delovanja je preprost. Zaradi možne za ločevanje kristalov sladkorja iz melase hitrih krožnimi gibi. Tako izdelovalci dosego zaželenih.

Po tem sladkor dovaja nadaljnjo predelavo in sirup odteka v velikih kovinskih posodah. To je v njih, in da je njegova vrenje. Stopnja tega postopka lahko vpliva na porast temperature. Vendar pa je zanimiv vzorec. Po eni strani, višja je temperatura, hitreje poteka fermentacija bo. Po drugi strani pa tudi visoke hitrosti na tej stopnji negativno vpliva na okus in aromo ruma. Tako da na tej stopnji, je vsak proizvajalec išče kompromisno rešitev.

Naslednji korak je destilacija. To se izvede v posebnem bakra alambikah. Destilacija poteka neprekinjeno. To je opazil, da je organizacija tega procesa omogoča pridobitev najboljše rum.

Nekateri proizvajalci Romov v iskanju edinstven okus in okus zateče k mešalcem. Ti strokovnjaki ugotovili, kaj dodatki je treba uporabiti, da bi pijačo bolje. Pri proizvodnji ruma za lahko te namene uporabljati tropskega sadja ali začimb. Vendar pa moramo razumeti, da je to odvajanje klasične metode izdelave rum.

Proizvod destilacije je zelo močna alkoholna pijača. vsebnost alkohola v njej lahko doseže 80-85%. Kaj se zgodi potem je odvisno od sorte in blagovno znamko ruma. Alkohol razredčili kristalno čisto vodo do želene trdnjave. Prosimo, upoštevajte, da je pridobljeni destilat bistra in brezbarvna.

Video: Guarapo - ali kaj naredi rum? Guarapo ali kaj naredi rum?

Zadnja faza proizvodnje - odlomek. To je odgovorno za rum želeno barvo in bogat okus. Hitrost zaklopa je zaželeno, ni pa obvezno korak. V nekaterih primerih, alkohol po razredčenju z vodo je ustekleničena in poslal za prodajo. Vendar, to je najcenejši sorte rum, ki so primerni, razen za pripravo koktajlov. Visoko kakovostni trsni alkohol mora napolni v hrastovih sodih. Priznani standard velja kubanski rum.

kmetijske tehnologije

Proizvodnja rum na kmetijske tehnologije, je veliko manj pogost v svetu. To je posledica dejstva, da s to metodo, je izhod dobi samo alkoholne pijače. Vse sladkorja iz sladkornega trsa se jo predela v alkohol.

Kmetijska proizvodnja proces poteka po naravni poti. To ne uporablja nobenih umetnih dodatkov. Rezultat je popolnoma naraven proizvod.

Tako pridobljene in fermentaciji proizvodov iz sladkornega trsa sok. Izhod je šibek Reed vino. Njegova moč ni več kot 5-7 stopinj.

Temu sledi filtracija, nakar se varijo pivo vlijemo v destilacijsko. Pri metodi kmetijske proizvodnje Romi izvedemo dvema zaporednima destilacijo.

Zadnja faza je tudi odlomek, ki je izdelana v skladu s splošnimi pravili za ta liker.