Vino tehnologija destilacija za pivo

Video: Slasten domače žganje iz grozdja. Recept konjak 2. del

Značilno je, da destilacija vina, pivo je potrebno v dveh primerih. Prva - za sadni destilat sledi staranje v sodih (neobvezno), žganja in to kal'vados. Drugič - za uporabo zamudo trgovini ali slabo (ni) domače vino. Obstaja univerzalna metoda, ki je primerna za zgornjih dveh primerih. S pravim pristopom in skladnost vinskih varilne tehnologije izkaže veliko boljše sladkorne bolezni.

Opozorilo! Trgovina vina vsebujejo žveplo (natrijev sulfat), ki se uporabljajo kot konzervans. Pri visoki koncentraciji snovi v končnem pivo lahko povzročijo neprijeten vonj. Prisotnost konzervansov in barvil, je tudi ne prispeva k dobrim mehkega okusa. Zato je destilacija najcenejših vin zapadlih, na primer, v serijah, ni vedno upravičena.

Položaj je drugačen z domačimi vini (grozdja, jabolk, češenj, in tako naprej.), Ki ne vsebujejo kemičnih dodatkov. Od teh pijač, pridobljenih destilat najvišje kakovosti, ki so lahko pije neposredno ali Sipati 6-12 mesecev v sodih (alternativa - hrastovega čipov) za izdelavo domače žganje ali kalvados. Izvleček bistveno izboljša okus, so oleseneli.

Izjema - kislo vino, ocetna kislina prodira kislo pivo. Del te pomanjkljivosti je mogoče odpraviti s filtracijo in dodatkom pepela premoga (duši), vendar popolnoma brez posebnega okusa nemogoče.

Kako prehiteti vino

1.Vino odstranimo ostanek (če obstaja), nato zlijemo v alembic. pijača izpostavljenost ni važno. Lahko bi Moonshine od mladih in starih vin, to ne vpliva na kakovost končnega izdelka.

Video: chacha pakiranih vina

2. prvič vino destilirano brez frakcioniranje. Zapri izbor destilat Falling izhodno trdnjavo (curkom) pod 25-30 stopinj.

Če je bilo v začetku neprijeten vonj žvepla (značilnost trgovina vina), se mora najprej 15-20 ml vsakega litra vina ločeno zbirati in prelijemo.

3. Izmerite trdnjava prejel Moonshine (lahko blatna, je normalno). Količino absolutnega etanola (volumen pomnožene z odstotkom alkohola in deljeno s 100). Na primer, če obstajajo 3 litre destilata trdnosti 43% čistega alkohola - 1,29 litrov (3 x 43/100).

4. razredčimo kuhalno vodo do 20%. Če želite ostati sadni vonj, ne za čiščenje premoga in druge metode, in takoj po razredčenju, da bi drugo destilacijo.

Video: Moonshine LUXSTAHL. Hiša vino destilirano. Pogoji frakcionirano destilacijo

5. Prvi izhod 12-15% od količine absolutnim alkoholom (1,29 * 0,15 = 0,194) zbirati ločeno. Ta škodljivi frakcije imenuje "glavo" in se lahko uporabljajo samo za tehnične namene.

6. Filter glavni produkt (imenovano "organ") k znižanju curka trdnjave pod 40%, in potem konča destilacija, zbiranje destilata ali ločeno ( "repa").

Video: Druga destilacija vodka iz grozdja

7. Nastalo kuhalna vina razredčimo z vodo do želene trdnjave (običajno 40-45 ° C), vlijemo v stekleno posodo in tesno zaprt. Pred uporabo pustite stati 2-3 dni za dokončanje kemijske reakcije mešanja.

Teoretično, če lahko trdnjave 14% od 1 litra vina proizvede približno 260 ml destilata sorokagradusnuyu v praksi proizvodnja bo nižji zaradi frakcionirano destilacijo.