Moonshine češnje

Kaj morate vedeti o surovinah

Kakovostni Moonshine je mogoče dobiti le iz zrelih češenj. Ti morajo biti sveže, in da je nekako - ni pomembno. Bolje je, če so jagode sladke, proizvodnja pijač, je v tem primeru precej višja. Izbrani razred kislo? Potem se nanašajo na drugo opcijo, sicer dobili zelo malo destilat. Kosti v teh receptov je mogoče odstraniti ali levo - vaši izbiri. Ampak ne pozabite, da so prepričani, da bodo prispevali k okus alkohola in okus - to bo mandljev.

Klasičen recept

V tem primeru, ne uporabljamo sestavin, kot so sladkor in kvas.

Potrebujemo:

• 15 kg češenj;
• 5 litrov vode.

Tehnologija priprave:

1. Očistite jagode iz naplavin, stebel in listov. Operite jih je nemogoče, saj je fermentacija zagotoviti sicer divje kvasovke, ki živijo na površini jagod.
2. Cherry sesekljajte, če želite - odstraniti iz kosti. Daj ga v stekleni posodi.
3. Zdaj je čas, da pošljete kozarec v temnem prostoru, varno, zaščiteno pred sončnimi žarki. Vez vratu z gazo enkrat na dan, ga odstranite in mešamo pretlačimo z leseno žlico ali palico.
4. Po nekaj dneh boste opazili naslednje spremembe: masa začne Peči, smetana, pojavi kisel vonj. To se običajno pojavi 2-4 dni. Zdaj, pour kaše s sokom v fermentacijsko posodo. Dodaj čisto vodo in premešajte maso. Prišel je čas, da se vzpostavi pečat vode ali rokavico z luknjo predrto. V sobi, kjer si dal zabojnik mora biti temno in toplo - na temperaturi, ki ni nižja od 18 stopinj, vendar ne več kot 25. pivine je trajno drhal približno mesec dni. Vendar pa se lahko proces potekati hitreje - v 3 tednih, in morda počasneje - 5 tednov. Morate oceniti stanje lastno pivo: takoj, ko bo polepšala, postane kislo, in na dnu se obori - to je pripravljen.
5. Filter je Braga češnja uporabo marlechku. Zdaj ona je pripravljen za destilacijo.
6. Nalijemo tekočino v alembic. Prva destilacija je treba "cut" zgornji del - približno 150 ml. Ko trdnjava destilata pod 35%, je potrebno, da bi prekinil "rep".
7. Destilat razredčimo z vodo pred trdnosti pijač postane 20 stopinj. Zdaj imajo ponovitev. Zberemo zgornji del - 50 ml. Trdnjava je padla pod 40 stopinj - to je čas, da se ustavite destilacijo.
8. Dodamo vodo na svoj češnje Moonshine. Lahko dobite vse moči (znižano), ponavadi pa je alkohol razredčimo na 40-45 stopinj. Število pijača je odvisno, kako lepo je bilo jagode.
9. Če vztrajate pri moonshine hrastovega lubja, lahko izboljšajo kakovost alkohola. Vendar Kirsch recept je, da točka ne šteje. Lahko odstopajo od tehnologije ali ji sledijo. V skladu s staro tehniko pivo ustaljeno lončenih posod ali steklenic iz stekla.

Tehnologija priprave drozge v kvasa in sladkorja

Ta recept je veliko enostavnejši in hitrejši, kot prejšnji. Kakovost pijača bo slabše, vendar bo ohranila kot aromo in okusom jagode. Destilat dobili več z dodajanjem sladkorja recept.

Potrebujemo:

• 10 kg češenj;
• 5 kg sladkorja;
• 100 g stisnjeni kvas (suh, mogoče nadomestiti, potem - 20 g);
• 5 litrov vode.

Tehnologija priprave:

1. Odloži roke surovo, ne zamudite eno samo jagode. Ta mešanica je prenesti v posodo za prihodnje fermentacijo. Moonshine lahko pripravimo in češnje z jam in brez. Dodajte težo sladkorja in čisto vodo.
2. Kvas raztopite v vaših navodil, ki so navedena na etiketi. Zdaj, jih vnesite v mešanici češnja sladkorja.
3. zelo previdno premešamo težo. Na posodi fermentacije, nastavite pečat vode. Zdaj premaknite strukturo v temnem prostoru. Naj bo toplo - 20-28 stopinj.
4. Po 1-2 tednih je fermentacija končana. To je razvidno vizualno - skladišče usedlina češnja Braga postane lažja. Voda tesnilo ni več bubbling. Okus kislo drozge.
5. Poraba filtracijo, destilacija mesu iz češnje ne pregreje.
6. Nalijte tekočino v alembic, začnite destilacijo.
7. Zgornji del v tem času je potrebno več časa. Ni primerno za uživanje 300-350 ml prvotne destilata. Trdnjava je padla pod 40 stopinj? Torej, je izbrana srednja frakcija (primeren le za pitje). "Rep" se zbirajo ločeno, da ne bo potrebno.
8. Povlecite ponovi destilaciji, vendar pred tem pivo razredčimo z vodo (do 20 stopinj). Cut "glavo" - prvi 50-100 ml.

Ko je destilacija končana, ponovno razredčimo z vodo pije, do moči 40 stopinj. Moral bi dobiti okoli 7-8 litrov aromatizirani vodki, češnja.