slv.alcoruguru.ru

Moonshine iz drozge

vsebina

Brew, dobljena z destilacijo drozge iz grozdja, mošta imenuje vodko ali chacha. razširjena to chacha1-600x800pijača, prejete v južnih regijah. Surovina za vodko mošta v teh regijah, tam je povsod. Vendar, ali chacha iz čistega grozdnega soka je precej drago. Vsebnost sladkorja v sadju ne presega 10-12%, in za njegovo Moonshine bo zahtevalo veliko. Zato je za navadno uporablja priprava Moonshine grozdnih tropin grozdni ostal od predelave grozdja. Vseboval sladkor in kvas jim omogoči, da bi dobili dobro vodko obrok grozdja.

Kako Braga

Pripravite Braga iz drozge na več načinov, kot je dodajanje sladkorja in kvasa, brez dodajanja teh sestavin. Za pripravo kaša se lahko uporablja tako, da ne tava tropin, in sodeloval pri pripravi vina tropin. Če je domače pivo iz slada torto, znesek mora biti v primerjavi z tropin povečala za dvakrat, ni bil vpleten v fermentaciji.

Mash recept brez sladkorja in kvasa

Za pripravo pivo morali samo vodo. Recept ne vključuje dodajanje sladkorja in kvasa. Oljne pogače v količini 10 kg zlijemo 30-35 litrov tople vode in čiščenju v toplem fermentacije. Ta recept predvideva Mash perebrazhivaniya dolgo časa. Vsebovane v grozdni kože divjim kvasom začela obdelava ostane v torto sladkorja v alkohol in ogljikov dioksid. Divje kvasovke so manj aktivni kot njihovi gojenih bratranci, in vinogradvsebnost sladkorja v proizvodu ni dovolj. Zato je tropin proces fermentacije lahko do 70-80 dni. Površinami pogačo treba mešali ali mešamo, da se prepreči plesen.

Da bi preprečili nastanek kisa, s takšnim počasne produkta fermentacije je treba zanesljivo zaščiten interakcije z atmosferskim kisikom. Za te namene, splošno uporabo hidravličnih ključavnice različnih vrst, ki jih je mogoče storiti sami, ali gumijaste rokavice. Ta recept je dobro, da tekočina, ki izhaja v fermentacijski pogače, ki vsebujejo alkohol, ne zahteva dodatna pojasnila. preprosto nežno za kuhanje pivo zlije v alembic, tako da blato in fermentirane tropin v rezervoarju.

Recept za pridobivanje kaše iz kolača ima pomanjkljivost poleg trajanja fermentacije - nizko vsebnostjo alkohola, dobljenega tekočine, ki vsebuje alkohol. Moonshine pridobljeni iz tropin grozdja, precej mehka, ima prijeten okus grozdja in priokus.

Recept pretlačimo z dodatkom sladkorja in kvasa

Za pripravo grozdnega pivo recept za 10 kg tropin zahtevajo:

  • 35 l vode
  • 5 kg sladkorja
  • 30-40 gramov suhega kvasa

Vse to zmešamo v posodi, dokler se sladkor raztopi v vodi. Rezervoar mora ostati od 15 do 20 odstotkov prostega prostora, potrebnega za pene nastane med fermentacijo. Kvas se lahko uporablja suh in stisnjen, ki se uporablja za peko. Razlike med njimi praktično ni, če je pravilno destilacija ni vonja po njih OLYMPUS DIGITAL CAMERAvodka grozdja ne bo prisoten. Prav tako, ne morete dodati kvas in torto vsebuje spore samoniklih gliv, ki v prisotnosti bogate kulture medija precej hitro množijo. Proces pridobivanja pivino nekoliko povečala, vendar bo s ponosom rečemo, da je nastalo pivo pripravljeno brez dodajanja kvasa.

Po 2-3 dneh fermentacije se začne s hitrim sproščanjem aktivnega oglja. Recept vključuje mešanje torto večkrat na dan, dokler se ne soočajo navzdol na dnu rezervoarja. Dodajanje sladkorja in kvasa bi zmanjšala obdelavo sladkorja, ki vsebuje največ 12-14 dni. Fermentacija mora potekati brez dostopa kisika, ki oksidira alkohol povzroči nastanek kisa. Optimalna temperatura na katero naj fermentaciji 18-24 OhC. Po opravljenem aktivno fazo fermentacije, nastalo pojasniti Braga grozdni različne dodatke ali levo za sekundarno fermentacijo in pojasnila. Po razjasnitvi pranju skrbno dekantiramo in destilirali Moonshine.

Destilacija Braga chacha

Grozdni destilirati moonshine bolje s pomočjo stroja, opremljenega s parno boben ali ima stolpec destilacije. Hkrati pa, da bi dobili dober chacha z okusom grozdja zahteva dvojno destilacijo. Pred začetkom destilacije v tekočini, ki vsebuje alkohol lahko dodamo majhno količino natrija (1 g na 1 liter tekočine), bo nevtralizira ocetne kisline, prisotne v raztopini. Proces destilacije pivo grozdnih naj gotovlenie-v_1izvede v dveh stopnjah.

V prvi fazi Tekočino smo segreli na 60-65 ° C. Aktivnost se je izločilo z aldehidi, kisline in estri zavržene. Uporaba njimi nevarno za telo. Ponavadi okrnjena do 5% odstotkov tekočine z nizkim vreliščem iz dobljenega proizvoda. Nato se tekočina segrejemo na 80-85 ° C in se vzpenja večji destilata, približno 75-80% donosa. Ograja proizvodnjo do trdnjava prihajajo moonshine pade na 35 stopinj.

Nadaljnje delo repe, ki se lahko dodajo Braga kasnejše destilacijo. Proizvod, dobljen po prvem pivo destilacija grozdnih očistili, je mogoče storiti s pomočjo kalijevega permanganata ali oglje filtri za zmanjšanje vsebnosti škodljivih snovi v njej. Preden se ponovna destilacija kuhalna mošt razredčimo z vodo v razmerju 2: 1. Zato ni treba opraviti drugega destilata chachu z rahlim okusom grozdja in nadaljnji NJIHOVI čiščenja.

Nekaj ​​nasvetov

  • Da bi pospešili proces fermentacije, je bolje, da ne uporabljajo pečenje stisnjen ali suhi kvas, in posebno vino.
  • Velikega pomena za kakovost kuhalne vode ima izdelek. To mora biti mehka in dobro očiščena. To ni priporočljivo za uporabo vode zadnji vrenje, kloriranje in polnjenje. Če ne morete dobiti dobro vodo je mogoče 31115984-kak-sdelat-chachu-vinouporablja običajne pipe, ampak vnaprej poravnajo čez dan in je bil očiščen s posebnimi filtri gospodinjstva.
  • Režim Temperatura je pomemben pogoj za zorenje sladice. Pri nizkih temperaturah retard alkohola, kvasa, v proizvodnji sladkorja, in ko je previsoka, lahko umre.
  • Supernatant pogačo treba mešali ali stresali drugače oblikovan kalup lahko uniči izdelek.
  • Če konstrukcija dovoljuje Ferry kocko, nato levo po fermentacijski torto po tekočina možganov čaka na gazo in visi nad tekočino. Grozdni okus vodka v tem primeru se bo izrazil veliko močnejši.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea