Moonshine marelice

Izbira surovin

Marelice fit kakršno koli - to ne vpliva na okus in aromo pijače. Ti lahko v prvi fazi zrelosti, in zelo perespevshie. Obleka in nagubana sadje. Najpomembneje je, da na marelice bilo nobenih znakov plesni in gnilobe.

Sladkor in kvas - dodati ali ne

Marelice vsebujejo različne količine fruktoze. Ta številka je odvisna od tega, kje je sadje goji, kot tudi njeno raznolikost. Približna stopnja fruktoze - 11%. Lahko izračunamo, da brez uvedbe sladkorja 10 kg surovine pridobiva približno 1,2 l marelice pivo. Ko dodamo po receptu donosa sladkorja se poveča do 7 litrov. Vendar organoleptične lastnosti alkohola bo nedvomno slabše.
Zato je najbolje, da ne prispevajo k receptu brez kvasa, brez sladkorja. Ampak, če mora vaš marelice biti zelo sladek. Ko destilacijo drozge ne boste dobili običajno pivo, a pravi nemški žganja. Ampak, če je surovina kislo, ne dobijo narediti brez sladkorja, saj bo donos proizvoda je zelo majhna.

Na svežih marelic imajo divje kvasovke že privzeto. Lahko so super kvas sladica sami, vendar potrebujejo veliko časa - nekaj več kot mesec dni. Če dodate recept kvas, bo mash pripravljen v 5-10 dneh. Vendar pa bo to negativno vplivalo na okus in vonj pijače v prihodnosti. Če imate čas in željo, da bi dobili resnično kakovost izdelka, ne Braga marelice brez dodajanja kvas.

Njegovo veličanstvo - recept!

Potrebujemo:

• 10 kg surovin:
• od 8. do 15. l vode;
• 5 kg sladkorja - na zahtevo;
• 20 g suhe ali 100 g stisnjeni kvas - izbirna sestavina.

Priprava drozge

1. Surovine v nobenem primeru ne more oprati, sicer boste znebili spor divjih kvasovk. Odstranite vse kosti, ker so "na voljo" za grenak okus alkohola.
2. Zdaj je treba marelice spremenila v nekakšno kašo. To vam bo pomagalo mešalnik ali meso mlinček. Prav tako lahko preprosto peremyat sadja roke. Homogena masa mesto v posodo za fermentacijo.
3. Dodati je bila voda, sladkor in kvas (predhodno razredčeni po navodilih). Mešajte snov. Če ne pretlačimo sladkor, nato 8-10 litrov vode. Če dodate pesek - da poveča vode "dozo" za 5 litrov.
4. Na plovilu nositi rokavice z luknjo ali namestite tesnilo vode. Blow posodo v toplem in temnem prostoru. Če se odločite, da fermentirati divji kvas, prvi znaki njej pojavljajo v približno 2 dneh. Pri dodajanju kvas - po 2 h. Opažate sikajoč in videz cap pene. Malo pozneje, bo pečat voda začela mehurček, in napihne rokavico.
5. Po 10-40 dni (odvisno od izbranega načina fermentacije) v vaši domači marelice pivo je pripravljen. Boste videli na naslednjih razlogov: mehurček voda voda pečat preneha (rokavice padec), bo pivo svetlejši, daje grenkobo okus na dnu posode se obori. Čas je, da nadaljuje na naslednjo stopnjo - destilacijo.

Priprava pivo marelic

1. Previdno sev pretlačimo s pomočjo gazo. To je nujno, saj so koščki mesa v procesu destilacije, najverjetneje, bodo spali. okus pijače iz njega bo veliko slabše, in lahko, in ne narobe. Kot pravijo, letenje v mazilo ...
2. Destilacija se izvaja v povsem Moonshine vsak videz. Po trdnjava alkohola pod 30%, stop destilacijo. Ampak za čiščenje strokovnjaki pijača ne svetuje. Konec koncev, ko je izgubila skoraj vse nujno marelice okus. Za izboljšanje kakovosti, se prepričajte, da preživijo ponovno destilacijo.
3. Razredčimo nastalega alkohola z vodo do trdnostjo 18-20%, in jo pošlje sekundarni destilacijo.
4. Izbiramo zgornji del - prvi 50-100 ml ali brez dodanega sladkorja (drugače - 200-250 ml). Ta tekočina ni primerna za uživanje. Še naprej destilaciji do trdnjave alkohol pade pod 40 stopinj.
5. Zdaj razredčimo pijačo v trdnjavo, ki je po vašem okusu. Ponavadi je 40-45 stopinj. Pred praznik marelično Moonshine, ga namočite v hladnem in temnem prostoru za nekaj dni. To bo izboljšalo organoleptične lastnosti napitka.