Rowan Moonshine

Za zbiranje Frost 3 kg zrelih Rowan, pretlačimo, dodamo 80-100 g kvasa Nalijte 12 litrov svežega kvass in dal na 15-16'S. Ko se aktivna vrenje ustavi, premešamo in prehiti. Nato dodamo 6 litrov Moonshine in spet presegla dokler niso odpravljene vonjave.

Po prvi zmrzali zbrati Rowan jagode, zgnetemo in iztisnite sok iz njih, ki je dal na fermentacijo v toplem prostoru. Ko je fermentacija končana, dvakrat destilirana. To bo pivo brez fuselnega olje z okusom, ki spominja na francoskega konjaka.

Jerebike pretlačimo, pour pivo, tako da komaj pokrila z jagodami in zmogljivost je do polovice, dodamo kvas v višini 15-20 g na 1 liter, blizu tesno in napolni za 14 dni, nato pa preseči 2-krat.