Braga za pivo pšenico

• Značilnosti zrn alkohola
• Priprava slada po starem receptu
• Preprost recept za kvasec pšenično kašo
• Recept pšenica pretlačimo brez kvas

Značilnosti zrn alkohola

Alkohol, ki je narejen iz koruze, po svojem okusu lastnosti bistveno razlikujejo od pivo narejeno iz sladkorja. Moonshine, ki je izdelan na osnovi sladkorja - izdelek z relativno preprostim proizvodnega procesa in standardni okusa
značilnosti. Proces alkoholne pijače iz žita je bolj zamudno, vendar ob več časa, in daje izvirne rezultate.

Za izdelavo alkohola pijače na osnovi žita uporabljajo: pšenica, rž, koruza, oves in ajda. Tako kot imajo ti izdelki svoj prvotni okus, pripravljeno v obliki žita, kakor tudi svoj poseben okus, ki jih prenašajo in navade, njihovo pripravo. Torej, če bomo uporabili te žit za proizvodnjo vodke, takega alkohola proizvoda, v odvisnosti od surovin bo označen z:

• pšenica - okus je blag;
• rž - oster in "transparentno" okus;
• Koruza - okus mehko, karamele;
• Oves - okus je blag;
• ajda - okus svoje posebnosti.

Proces priprave vodke iz zrn različnih kultur, je težje kot sladkor, zahteva več naložb dela. Poleg tega uporaba žit za pripravo alkoholnih pijač na domu ima eno značilnost - nizek dobitek pivo z enim kilogramom zrn, običajno ne več kot 300-400 ml - to je zaradi nizke stopnje uporabljenih surovin. Toda v tem primeru priporočamo, da izkušeni proizvajalci dodal vodka Braga zrn sladkorja. Uporaba takih recept omogoča ohranjanje okus in vonj pšenice alkoholnega proizvoda bi imeli več kuhalno donos.

Priprava slada po starem receptu

Osnova za pripravo alkoholnih pijač, proizvedenih iz žitnega zrnja je slad. Da bi visokokakovostnega slada se ne uporablja enega, ampak več vrst žita: ječmen, rž in
proso pod 2/1/1, ki vzklila in posušimo ločeno.

faze:

1. Zrna so mehke in izperemo.
2. Čisto zrn je dal v vodo za otekanje. Voda za žita ni kislega, da spremeni vsakih 8-10 ur. Proces je končan, ko se nabrekne zrn.
3. Otekle granul razpade na ravno površino (PAN) in prekrita z vlažno krpo, ki se nahaja v temnem, hladnem in vlažnem prostoru pri 10 - 12 dni. Prvih pet dni za žita je izkazalo, tkanina se navlaži vsakih šest - osem ur. V naslednjih dneh - zrak je omejena, vendar je zrno je še vedno treba prezračevanje in mokro krpo. Ko je dolžina kalčkov je zdelo, da dosežejo 2 cm in postopek se konča.
4. Najprej je treba slad posušiti in prezračiti v suhem prostoru, in po - osušimo v peči pri temperaturi 40 ° C. Pripravljen suhi izdelek presejemo in shranjen v zaprti obliki. Pred uporabo slada v kateri koli doma pivo receptov iz nje narediti slada mleko. Za to se je namoči za 10 minut. v vroči vodi, se zmelje v moko in napolnjeni s toplo vodo. Po tem slad mešamo. Slajene mleko pripravljeni.

Preprost recept za kvasec pšenično kašo

Komponente receptu:

• pšenica zrn - 3 kg;
• sladkor - 6 kg;
• Voda - 21 l;
• suhi kvas - 100 g (stisnjen doji - 500 g)
• jogurt (fermentirani pečen - 500 ml).

faze:

1. Presejanje in izperemo pšeničnih zrn se namaka v vodi, dokler dokler zrnje ni povsem nabreknejo. Voda, ki je pšenica, bi bilo treba spremeniti vsakih 8 ur.
2. Otekle zrna se vlije na ravni površini v hladnem in temnem prostoru in prekrita z mokro krpo. V prvih 5 dni, moramo zrnje biti redno obrnejo na prezračevanje. V naslednjih petih dneh, številka dohodnega zraka je omejena. Po 10 dneh, se oblikujejo ohrovt, ki bo povezan korenine - to je slad.
3. Material speremo, da sušimo pri temperaturi 40 ° C. in zmeljemo.
4. Moka izvira iz slada in toplo vodo zlijemo na 2 zaparivat uro. Nato dodamo vrelo vodo, zmes spremeni speljan čez eno uro in razredčimo z vodo spremenjenega s kvasovkami in sladkorjem.
5. Nahaja se v posodi z nameščeno hidravlično gate Braga pustimo stati do konca reakcije fermentacije v temnem in toplem. Zrel, pripravljena pivo za destilacijo Braga zlijemo kefir, ki omogoča, da se odstranijo fuzilnih olja, ki se tekočina odstrani iz oborine in destiliramo pri varijo aparata.

Recept pšenica pretlačimo brez kvas

Posebnost tem receptu je pretlačimo, ki v proizvodnem procesu za pretlačimo Moonshine kvas, slad zamenjal, ne veljajo. Za pripravo izdelka, je zaželena uporaba visoke kakovosti zrn, katerih rok trajanja še ni presegla eno leto.

Komponente receptu:

• Pšenica seme - 5 kg;
• Sladkor - 5 kg;
• Voda - 30 litrov.

faze:

1. Posoda sposoben držati vode, da odda 1 kg pšenice in zravnal. Zrnje dodamo vodo, ki bi morala pokrivati ​​pšenice na 1 -. 1,5 cm Moč je treba zapreti in jih v 1 - 2 dni v temnem prostoru za kalitev zrnja.
2. Po brstenje v zrnju, morate dodati funt sladkorja, premešamo in prestavite v posodo, v kateri se pripravi kvasec. Vrat jedilni povezana z gazo, v zmesi, če je debel, dodamo malo vode. Nastali material se postavi za 10 dni na toplem Torej dovolj časa za zorenje kvas.
3. Kvasca zlijemo v posodo, kjer bo podvržene nadaljnji proces fermentacije, ki je z njo dodali 4 kg pšenice, 4,5 kg sladkorja in toplo vodo. V zaprtem vsebniku nameščen hidravlični ventil. Fermentacijski proces mora potekati pri temperaturi od 18 do 26 stopinj in bo od 7 do 10 dni.
4. Do konca fermentacije, Guimarães prihodnosti pšenice pivo, ki se odstrani iz sedimenta in destilirali.

Od ostane na dnu materiala se lahko še dodatno pripraviti dva - tri obroke domače pivo vodka. V ta namen je posoda napolnjena s 5 kg sladkorja, se voda razlije in postopek ponovili. Po tretji del drozge, kakovost izdelkov je veliko slabše.