slv.alcoruguru.ru

Metode za pripravo koktajlov: Osnove Mixology

Video: Koktajli

Danes, malo teorija - kaj je govoril o tem, kako pripraviti pijačo. Ti menijo, da je to zgolj teoretična in praktične informacije za tovor, ali ki jih ni mogoče pripisati. Toda to je napačno. tako se je zgodilo, da so bile metode za izdelavo koktajlov izumili z razlogom, in v skladu z vsakim od njih leži razlog. Te metode so bile oblikovane mnogo let, ki sega v čas, ko bar tekel industrije zelo enake legendarnih barmanov. To je njihova Talmud postal prvi vir navdiha za mlade barmanov vse generacije, vključno z našimi.

vsebina:

Video: Priprava koktajlov

  • Klasične metode za pripravo mešanih
  • Postopek za pripravo mešanih pijač zgradba (zgradba)
  • Postopek za pripravo mešanih pijač Stear (vmeša)
  • Postopek za pripravo mešanih pijač Shake (stresamo)
  • Postopek za pripravo mešanih pijač blagega (mešanica)

Klasične metode za pripravo mešanih

No, za mikslogii dolgo zgodovino (veda o pripravi koktajlov), naslednje vrste koktajli v baru so bile oblikovane teorije:

  • Build (Build) -
  • Nakladalec (Mešamo) -
  • Stresamo (tresenja) -
  • Blend (mešanica).

Seveda, te vrste koktajlov ni mogoče postaviti temeljno, kot znanost Mixology ne miruje. Barmanov nenehno prihaja do novih koktajli, kot tudi nove vrste kuhanje. Ampak to so štiri vrste kitov, na kateri stoji celotna znanost bar. Sedaj bom poskusil je na voljo, da pojasni, kaj je vsak od zgornjih metod, kot tudi, zakaj je eden od načinov, izbranih za pripravo posebnega koktajla.

Postopek za pripravo mešanih pijač zgradba (zgradba)

Postopek za pripravo mešanih gradnjoNi vam treba temeljito znanje angleščine, da razumejo, kaj govorimo o gradnji. Zgraditi - postopek za pripravo koktajla, ko so koktajl Sestavine združimo neposredno v podajalnik sklede. Z drugimi besedami, komponente koktajl desno od posode (steklenice) lije v kozarec, iz katere pijete ready-made koktajl. Ta metoda je najbolj pogosta pri pripravi koktajlov in Long pijač posnetkov.

Osnovna tehnika metode:

Building (stavba) - gradnja. na ta način, najbolj pogosto pripravljeni piti mešanico, sestavni deli, ki ne zahtevajo veliko vznemirjenje (žgane pijače, vino, voda, sokovi).

Postopek za pripravo mešanih gradnjo

Tehnika je zelo enostavna in je nenadomestljiv v običajnem natakar: v kozarec z ledom koktejl vlijemo vse sestavine zaporedoma, pri opazovanem sekvenco (običajno prvi lije žganja, nato polnil).

Na ta način, da ni zaželeno, da se pripravi pijač, kjer je alkohol, saj je slednji zelo slabo mešanico zaradi njene gostote. Mešano pijačo postregli z svizl Stick (palica za mešanje), ki je veliko gostov iz institucij na splošno šteje kot okras, in veliko barmanov ne posebej razumeti, zakaj vztrajati pri tem. Dejstvo je, da je praktično orodje, ki ima stranka, da se pomešajo svojo pijačo. To je, kako je bilo. primer: koktajl krvava Mary, izvijač.

Postopek za pripravo mešanih pijač MadlomMadling (Muddling) - squeeze. Obstaja taka stvar - "muddler", ki je tolkushkoy ali pestilo, kot ti je všeč. Uporabi znanih pripraviti muddler Mojito, pa tudi še veliko koktajlov, kjer obstajajo jagode, sadje, začimbe in druge trdne sestavine. Od teh komponent stisnemo sok ali eterično olje in nato vlije led ali nesrečo (zdrobljenega ledu), lije koktajl vse sestavne dele in vse sestavine zmešamo bar žlico. Še en primer: Cocktail Kaypirnya.

Video: Pina Colada - Jejte TV koktajl recept

Postopek za pripravo mešanih pijač Stear (vmeša)

Postopek za pripravo pretresov koktajleNo, to je način, da vedo vse. Uporablja se pri pripravi koktajlov težko komponente, ki se mešati (sirupi, likerji, jajca, pire krompir, itd). Uporablja se za mešanje shaker. Obstajata dve tehniki.

tehnika Tresenje za pravilen koktajl redčenja. Kaj to pomeni? To pomeni, da je razredčena pijača nič manj pomembno kot spoštovanje in razsežnosti. Vrgel malo ledu v mešalniku - se bo hitro stopi, in koktajl bo vodena, izgubijo trdnjavo. Zato je treba zapolniti shaker 2/3. Sestavine naj bi pour od manj do bolj robusten. Pretresite stresalniku lahko največ 20 sekund, medtem ko je treba za tako trot, da je vsebina premakne od dna do dna, da je treba led premikajo vzdolž celotne shaker. Logično je, da ne morejo omajati vibracijske soda (za gore, da bo =). Nadzor hlajenje lahko celo dotikom - na stene kovinskega dela kondenzata kapljic pojavil stresalniku - koktajl pripravljen - filtrirati skozi cedilo v podajalniku stekla. Viski kislo koktajl pripravljene na ta način.

Še vedno včasih uporablja različne načine Sheik - Fine sev. To ni še nekako, samo pripravo cocktail shaker, vendar filtriranje, poleg cedila se doda fino sito, da odstranimo majhne koščke ledu ali zmletega muddler v mešalniku kaj nekaj komponent. Več primerov: koktajli Cosmopolitan, Daiquiri, Negroni.

Postopek za pripravo mešanih pijač blagega (mešanica)

Koktajli v mešalnikuKoktajli so pripravljeni s pomočjo mešalnika. To je koristno, če je del koktajl s sadjem, jagode, sladoleda in drugih viskoznih elementov. Priprava koktajlov ta metoda zahteva tudi pripravo in zamrznjene koktajli razreda (zamrznjene). Če si vrgel v mešalcu ledu v določenih razmerjih, ustvarja maso snega s posebnim okusom - izgleda spektakularno, in se izkaže, nenavaden okus. Kot metodo za pripravo mešanice: zlijemo v ledeno mešalnik, vlijemo sestavine v poljubnem vrstnem redu (ali pour), nato pa se začne mešanje, bolje začeti z manjšo do velikih hitrosti. Na ta način si lahko koktajl Pina Colada.

Video: FutureFood razstava Moskva bar predstava 2012

Načeloma so to glavni Način koktajle. Kot lahko vidite, nekateri praktični vidik je še vedno prisotna v podatkih. Zdaj pa, preden se pripravi vse koktajl, razmisliti, kako najbolje, da to storite. in kaj Metode priprave koktajlov ti še veš? Slišal sem, da je kontakt s koktajlom obravnavati ločeno graditi tehnologije, ampak za mene, to je samo način, da bi predstavo in da napajalni bolj eksotičen koktajl. Čakam na vaše komentarje!

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea