Glavne sorte in vrste ruma

Kot vsak drug alkohol, kar je odvisno od barve, moči, tehnologije in proizvodnje v državi ruma ima vrst in sort. Podrobna klasifikacija omogoča boljše razumevanje obsega in izbrati pravo pijačo, ki bo ustrezal vašim okus nastavitve.

Obstajajo tri glavne vrste ruma (za tehnologijo):

Kmetijska (rhum agricole) - za pripravo napitka z uporabo čistega trsnega soka brez ločitve sladkorja. S to metodo skoraj povsem opustili, ker je predrago in omogoča le rum v pridelka sladkornega trsa. Prednosti v okusu ali vonju končnega pijače ni. Kmetijska rum še naprej proizvajajo samo na Haitiju in v nekaterih francoskih čezmorskih departmajih.

Industrijski (rhum industrielle) - surovine za to vrsto služi romskih melase iz sladkornega trsa, iz katerega je bil sladkor predhodno izbrisano. Ta metoda proizvaja približno 90% Romov v svetu. To velja za najbolj učinkovit za industrijo sladkorja, saj je proizvodni proces ni odpadek. Pripravljen sladkor je rafiniran in prodajajo ločeno in se rum iz melase stisnemo.

Tafya - dobljena z recikliranjem odpadkov melase. Seveda, ta vrsta ruma je vsaj kvaliteta. To se proizvaja le v nekaj državah tretjega sveta za lokalno porabo. Za izvoz teh izdelkov ni.

barva rum razred

Light (bela, srebrna) - Transparent pijača brez jasno opredeljene okusa. V večini primerov, ki se uporablja kot osnova za koktajle.

Golden (oranžna) - to je stara v hrastovih sodih za pijačo s povprečno gostoto. Pri proizvodnji se lahko uporabi procesnih aditivov: začimbe in karamela.

Temno (črna) - hranijo v hrastovih sodih in pečen ima označeno arome ali karamelno sirup. V nekaterih sortah so pridihom začimb. Dark rum se najpogosteje uporablja za koktajle in kuhanje.

Aromatiziran - z dodatkom ruma sadje: limone, pomaranče, kokosovim ali mango.

Razred Roma trdnjava

Rum eliksir - Moč pijača 30 do 40 stopinj, ima bogat okus sladkega. Pijte v čisti obliki.

Video: Hydrangea: vrste, sorte

Seniorje (a ejo) - stari 5 let v hrastovih sodih. Kultura njegove uporabe spominja na ritual pitje viskija. Seniorje rum pijača samo v čisti obliki. Najbolj znano ime blagovne znamke je Bacardi (Bakardi).

Močan - razlikuje povišano vsebnost alkohola (standardna - 40%). Trdnjava nekaterih predstavnikov razreda doseže 75%.

rum država

Kubanski rum. Neutruden navigator in raziskovalec Christopher Columbus v XV stoletju Kubi je izdalo sladkornega trsa, iz katerega so domačini naučili, da bi zelo težko in grobo pijačo. Ob koncu XIX stoletja Facundo Bacardi uganili nadomestila tradicionalno stolpec alambik neprekinjenem ciklu, ki prejemajo svetlobo in svetlobo rum. To je bil začetek novega tradicijo "romokureniya". Sčasoma smo se naučili, da pijejo tudi izven "otok svobode", ni bil pijan samo v čisti obliki, ampak tudi uporablja kot osnova za nove koktajlov, ki je bila prav tako namenjenih za svetovno slavo: Cuba Libre, mojito, Havana Espetsial itd

Video: Vrste in sorte gostiteljev

Danes Kuba proizvede več kot 40 različnih vrst ruma, vendar izvoz le pet blagovnih znamk. Na ruskem trgu je najbolj znana Santiago de Cuba in Havana Club.

Tako kot vse druge rum, je kubanska različica iz predelave odpadkov sladkornega trsa - melase. Doda Črni sladki melase kvas in nastalo Braga podvržemo dvojno destilacijo. Pripravljen alkohol razredčimo z trdnjave 50-55 stopinj in zorijo v hrastovih sodih (novih ali sherry). čas izpostavljenosti razlikujejo od nekaj tednov do 25 let in starejše pijačo, tako da je temnejša in močnejša.

kategorije:

• Bela (minimalna izpostavljenost);
• Gold (odlomek 1-2 let);
• Dark (staranje v zoglenelih sodih za 3 leta);
• Starih (izvleček 5-12 let, redko več).

Znane blagovne znamke: Bacardi (zgodovinsko velja kubanski rum, čeprav je proizvodnja že dolgo nahaja izven države), Havana Club, Mulata, Caney, Legendario, SANTERO, Varadero. Cev z izvirno rum Guayabita del Pilnar dodal Posušena guava (tropsko sadje).

Jamajški rum. Kolumb odkril Jamajko skoraj petsto let ostala kolonijo sladkorja, najprej v Španiji in nato Anglija. Rum, stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja, je postala priljubljena v XVII stoletju in danes v tem alkoholnih pijač, v resnici ohranja celotno gospodarstvo otoka.

Jamajški različica romana je težko ločiti ali podrobneje šopek: to je močna težka pijača z globokim bogatim okusom in kul značaja.

značilnosti:

1. Tradicionalni način proizvodnje (dvojna destilacija v alambike).
2. Izdelana je iz lokalnih trsk, bolj sočno in sladko, kot rastline iz drugih karibskih otokih.
3. Melasa je fermentiran za 12 dni - 6-krat daljša od Kube in Dominikanske republike.

Na ruskem trgu so dobro znane blagovne znamke Captain Morgan, Appleton, Bepi Tosolini, in sami Jamaicans raje Wray blagovne znamke&Nečak Bela Overproof.

Španski rum. Kljub temu, da v Španiji sladkornega trsa (in, posledično, melasa destilat) pojavil prej kot v kolonijah na Karibih, rum in ni naredil za Špance "številka ena pijačo." Verjetno zato, ker je država že uspešno uspeva vinogradništvo in grobo rjavi rum ni mogla tekmovati z vrhunskimi vini.

To ni presenetljivo, da je bila do sredine ruma XIX stoletja velja za pijačo revnih. Položaj se je spremenil že znano Facundo Bacardi, ki se je naučil, da destilirati svetlobe, svetel in visokokakovosten kozarec soka ali melase sladkornega trsa. Ne moremo reči, da je bilo to dejanje altruizma: španska krona resno udeležilo na problem povečanja kakovosti lokalnega alkohola in obljubil znatno nagrado uspešen izumitelj.

Danes špansko rum po okusu je zelo blizu Cuban, in je izraz pogosto uporablja za označevanje sorte, proizvedene na ozemlju katere koli od nekdanjih kolonij v Združenem kraljestvu ali Hispanic dežel. Španija ima svoje plantaže sladkornega trsa, iz katerega se proizvaja visoko kakovostno rum brez značilnosti okusa ali šopek odtenkov, ki ne preprečujejo posameznih blagovnih znamk za redčenje paleto klasičnih sort začinjene imen označenih začinjen.

Znani proizvajalci: Bacardi, tobak, Dos MADERAS, Jamaica, Guajiro, Ron Cartavio, Clarke je Court.

Dominikanska rum. Država proizvaja veliko Romov, vendar le 30% vseh izvozi: večina dominikanci sami oditi. Zgodovina romokureniya v Dominikanski republiki je neločljivo povezana z imeni Dons Brugalya Erasmo in Barceló: ti trije gospodje postali ustanoviteljem sedanji in še vedno tehnologijo mehko in rahlo sladkega alkohola.

Tehnologija značilnost je, da zaradi lokalnega podnebja, je dominikanski rum iz neverjetno sočno in "polnovkusnogo" trsa, pridelanega ročno. Prav tako se prepričajte, da pošlje končno pijačo za zorenje v hrastovih sodih.

Kot je na Kubi, dominikanski rum je bela, zlata, temno in zrel, ampak klasičen seznam dodal še dve vrsti:

• Aromatiziran - relativno nov sprememba časovno preizkušen recept. Destilat melase dodali sadni sok, arome, začimbe in sladil. Dejstvo je, pripravljen rum cocktail.
• Močan - vsebnost alkohola presega 40 stopinj in lahko znaša do 75,5%.

Znani proizvajalci: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Barselo, Bermúdez, Siboney, Macorix.

Indijski rum. Indija - morda država, povezana z besedo "rum" skoraj zadnji, in še, da je to stanje - pravi rojstni kraj trsa pijače. Sodeč po ohranjenih arheoloških podatkov, lahko pridobijo alkohola iz sladkornega trsa v IV stoletju pred našim štetjem

Indijski rum slajše in mehkejši kot njegovi "tovariši" s Karibov, je žametno karamelno aromo in vlaknasti konča. Indijska vlada spremlja tržne cene, tako da je lokalna rum ne stane več kot nekatere (precej nizko) trakov, zaradi česar Indijski žganja še bolj privlačna za turiste.

Znani proizvajalci: Old Monk, McDowell, Old Port, Contessa, Hercules.

Tajski rum. Na tajskem trgu je najbolj priljubljen rum sorokagradusnuyu Sang som, ampak "Pirate hop" in različne piva in obsežen seznam vino - vse ni nič v nepomembnosti v primerjavi z lokalno alkohola: Balm ya-dong in riž viski Lao Khao.

Tajski rum značilna številne privlačne lastnosti za ruske turiste:

• Zelo primerno ceno;
• Visoko kakovostnih materialov;
• Brezhibno čiščenje;
• Mehka sladek okus;
• Bogat šopek z odtenki koritsy- agrumov, evkaliptusa.

Pomanjkljivost v pijači le ena - se ne prodajajo za izvoz, ljubitelji eksotičnih morali osebno gre za dišeče alkohola.

Znani znamk: Sang Som, Magic Alambic.

Barbados rum. z destilacijo v tradicionalnih alembic proizvaja, surovine ne more biti samo melase, vendar trs sok.

kategorije:

• Bela (odlomek 0-18 mesecev, blag okus s pridihom hrasta, 40 stopinj trdnjava).
• Močna (grad, do 75 stopinj, trpek okus).
• Seniorje (izvleček iz stare 5 let, sladkega oster okus).
• Znani proizvajalci: Mount Gay, Doorlys, Foursquare, Old Pascas, Malibu, R. L. Seales.