Kako chacha

• Surovine za chacha
• recept Chachi

Chacha - Gruzijski ponos, njena nacionalna pijača. Bila je planinci zelo cenijo, in kot dolgoživosti Pilas piti pijačo pred obrokom.

Ta pijača je tako dobro, da tudi na konferenci v Jalti, Stalin, Churchill je dal darilo steklenico chacha, jo kliče ob istem času najboljši vseh vodke.

Vodka Gruzijci v Rusiji se pogosto imenuje. Vendar pa to ni povsem res. Chacha se nanaša na eno od sort tropinovca. osnova je ne samo grozdje ali sok in grozdni kaše po pritiskom. Glede na okus alkohola je zelo podoben žganje, žganje ali Pisco.

Chachi Trdnost med 45 in 70 stopinj. Takšna razlika je dejansko nastala zaradi zakonodajnega normalizacije trdnjave, ki ni alkohola. In vsak proizvajalec, ki mu je pogosto kmet odloči, da posadimo trdnjava svoj izdelek. Zato ne bodite presenečeni, da vidim v trgovini z Extension chacha vsebnosti alkohola. To je normalno.

Recept je resnično, dobro Chachi, vendar, kot drugo kakovostno alkohola, ki je varovana skrivnost, ki poteka le z dedovanjem. Zato, le gruzijski obrtniki vedo, kako narediti chacha.

Rečeno je, da je način, kako preveriti kakovost Chachi. Za to, obmoknut storiti v prst in ga prižgejo. Če požara ne boli kožo, tako da piti - pravi. Ampak, da je bolje, da ne, da eksperimentirate in poskusite kuhati doma sami. Še posebej, ker tudi dobro chacha v trgovini ni običajno. In da ne omenjam drugih dvomljiva domače obrti, kjer se je pripravljal le za prodajo.

Za informacije o tem, kako pripraviti chacha, bomo govorili kasneje, in zdaj na kratko ti povem, da iz katerega je izdelana, in kako bi moralo biti pijan.

Najboljša surovina za chacha je grozdje, oziroma njen Rkatsiteli (za gruzijskega chacha), kot tudi sorte Isabella in Kačič (za Ajarian chacha). Chacha iz grozdja svojo tehnologijo je zelo podobna Moonshine.

Toda za razliko od Moonshine v Chachi vsebuje niti sladkorja niti kvasa. Kot tudi v njem ni drugih sadja ali jagodičja, razen grozdja. Torej, ne pozabite, da je breskev ali češnja chacha ne obstaja. Njihove destilatov lahko zelo lepo in dišeče, vendar to ni Chacha.

uporabljajo različno opremo, da bi dobili Chachi. To Moonshine lokalnimi obrtniki in destilacijo v industrijski proizvodnji. Vendar pa je veliko industrijo na tem področju ni veliko in niso posebej želijo izvažati izdelek. Zato je redko prisotna chacha zunaj Gruziji.

Včasih te žgane pijače stara v hrastovih sodih, zaradi česar je okus bogatejši.

Slaba novica je, da se tudi v območju proizvodnje je mogoče kupiti proizvod z napako, še posebej z njo v krajih, ki jih turisti obiskujejo. Torej, če ste v Gruziji, kupi chacha v trgovini ali da bi jo v baru. V nasprotnem primeru lahko vaš nakup vam obrnejo resne zdravstvene težave.

Pijača chachu konvencionalnih kozarci za vodko v območju od 30-50 ml (zjutraj). da se ohladi redko, večinoma le s povprečno kakovost pijač na 5-10 ° C. Prigrizki za ta alkohol je bil, glede na lokalne tradicije -, da je na zahodu države, sladkosti, na vzhodu - okusen, v Abhaziji - vse, kar lahko jeste. ona je odlična pod nabodalo ali trdih sirov.

Tradicionalno je pijača ne sperejo, ampak Abkhazians radi pijejo po svojem vinu. To je verjetno stvar okusa. Za zdaj pa je že pripravljena iz več kot ducat koktajlov. Namenjeni so za tiste, ki ne marajo žgane pijače, ne pa tudi zoper gruzijskega nacionalnega vzorca alkohola.

Tako je prišel čas, da se naučijo Chachi recept in ga kuhamo doma.

V tem procesu, je samo ena stvar: naši grozdje vsebuje veliko manj sladkorja kot gruzijski, zato smo se držijo splošnih pravil in dodamo kvas in sladkor recept. Če imate možnost, da se pripravijo chacha zelo sladko grozdje, lahko prezreti teh dveh sestavin, vendar je treba opozoriti, da bo donos nižji, in proces fermentacije traja precej več časa (od 1 do 3 mesece). Vendar tudi z dodatkom kvasa in sladkorja, arome surovin in končnih Chach rešen, če ne bo motilo celotno proizvodno tehnologijo. Izberete.

V vsakem primeru, priprava alkohola - odličen način za izgradnjo ven ostanke grozdja v procesu pridelave vina.

recept Chachi

Morate pripraviti:

• 10 litrov grozdnih tropin
• 5 kg sladkorja
• 100 gramov suhega kvasa (se lahko nadomesti s stisnjenim - 0,5kg)
• 30 litrov vode
• Moonshine
• steklena posoda 50 litrov

Kuhanje mora biti, kot sledi:

1. pasme kvas v skladu z navodili
2. v fermentacijsko posodo čaka tropin, sladkorja in kvasa (v razredčeni obliki)
3. Predgretje vode za približno 25 stopinj (da postane rahlo toplo) in vlijemo v grozdnih kaše, premešamo, pokrijemo s pokrovom (ni dobro) in jih na toplem za dva tedna. V tem primeru bi bilo premešamo dan, uničuje debel pokrovček tropin.
4. Dejstvo, da je fermentacija končana, se lahko znan po svoji kislega okusa in dejstvo, da je bila svetloba (transparentna). Sedaj se lahko filtrirali in destilirali.
5. Destilacija mora biti počasno in dvojna. Zatem nastalo destilat razredčimo z vodo in ustekleničeno.

To je bila zadnja faza. Sedaj lahko chachu okus, služijo za vsako priložnost, ali pa, da ohranjanje tal - godika v hrastovem sodu (vztrajajo na hrastovih kljukice). Hrast Chach dajejo zlato barvo in šopek svojem okusu, dodajte karamele.