Italijanski grappa alkohol

Grappa - močna alkoholna pijača, proizvedena v Italiji. jo pripravlja otzhimok iz grozdja, v procesu pridelave vina. Ko je bil grappa samo način znebi odpadkov iz proizvodnje vina, pa je hitro pridobil popularnost in se zdaj prodaja v skoraj vseh državah sveta. Okus močnega alkohola odvisna od sorte grozdja, ostankov pridobljenega ki so bili uporabljeni v proizvodnem procesu, kot tudi aditivi, ki so včasih uvedene proizvajalcev.
Za izdelavo grapo naslednjih sort vinske trte, ki se uporabljajo najpogosteje: Bela - Chardonnay, muškat, rizling, sauvignon in rdeče - modri pinot in cabernet sauvignon. Proizvodni postopek sestoji iz naslednjih: grozdni kaše s kostmi, nameščenimi v alembic, kjer paro, pri čemer se sproščajo tekočina, izpostavimo destilaciji.

Video: žejen popotnik Grappa Italija

Kaj je grappa

Obstaja več vrst žganja. Torej, v odvisnosti od časa izpostavljenosti se razlikujejo:
1 - Giovane ali Bianca - mlado brezbarvna Grappa, ki je ustekleničena neposredno po destilaciji (včasih prej zavzel) z aroma vinograda-
2 - affinata v Legno - Grappa, namočeno za šest mesecev v lesenem bochkah-
3 - invecchiata - pijačo, izvleček iz ne manj kot years-
4 - stravecchia ali rizerva - močno žganje rumeno-zlat sijaj, trajna let vsaj eno in pol.

Za grozdje:
- grappa monosortovaya "la žganje di vitigno" (Za sta priprava delo tropin, vsaj 85% sestavljeno iz ene sorte grozdja)
- mnogosortovaya Grappa (grozdnih tropin več vrst).
razlikujejo tudi aromatske in okusom žganja.
Aromatski Grappa pripravljena na osnovi aromatskega drozge (muškatnega oreščka, Gewurztraminer et al.), Ker okusom, pridobljen z infuzijo v sadja, jagod in trave (mandlji, črnega ribeza, cimet, itd).
Poleg tega, Grappa razvrščeni po regijah pridelave: Barolo Veneto, Piemont, Furlanije, Toskani et al.

Kako uporabljati grapo

Značilno Grappa vroči ohladimo na 8-12 ° C, vendar s pijačo najvišje kakovosti lahko uporabimo pri sobni temperaturi. Za uporabo krme tipa očala "tulipani" z ožjega pasu ali preprostih kozarca vina ali ustreljenih očala. Pred uporabo je priporočljivo, da vdihniti vonj pijače, ki imajo steklo nežno, ne tresenje tekočino, kot je vino, in nato nadaljujte z degustacijo.

Grappa pijačo majhnih požirkih, okuša. Na začetku je požirek alkohola, nato pa se pojavi okus in prijetno toplino. Dobro žganje skladen okus ("krog"), Vsebuje vse občutke okusa. Značilno je, da je to močna pijača služil kot digestiv, vendar je primerno in med spremembo jedi in kot neodvisni. Včasih ponujajo sladkorja ali limone. Grappa uporablja tudi za pripravo koktajlov, nekatere jedi in sladic in dodamo kavo.

Coretta espresso z grappa:
- 1 žlica kava tanke pomola-
- 20 ml Grappa.
Pivo kavo v znanem način, jo vlijemo v skodelico espresso in ga dodamo žganje.

Video: Kaj bi iz Italije | Neodvisna potovanje | Gastronomske itinerariji |

Kakšna bi morala biti kakovost grappa

Degustacija pijačo, ne boste našli v Grappa naslednjih točkah:
- Okus in vonj kisa "na vrh" destilacijske frakcije - je posledica presežka acetaldehida in etilatsetata-
- vonj po dimu - izhaja iz slabe kakovosti distillyatsii-
- Motnost - je zaradi hude stabilizacije distillyata-
- Mastna - je na "manj" destilacijo frakcije zaradi nezadostne deflegmatsii-
- grenko - obstaja cela množica slabo proizvedene fazi proizvodno
- Okus in vonj po plesni - zaradi stare mezgi-
- prekomerno kislost - v dobrem grappa kislo čutil le na konici ciljnega jezika
- vonj po lesenih sodih - če je pretirana, piti nepravilno shranjeni.
- kovinski okus - je posledica prisotnosti bakra in običajno pri mladih žganja v procesu staranja pogosto izgine.
Če grappa je popolnoma odsoten od katerega koli okusa ("ravno okus"), Potem se imenuje brez obraza in najti pijačo ni uspelo.

Video: QUATTRO Group. Bella Chao (italijanska ljudska pesem)