Apple vino recept doma

Jabolka - odlična surovina za pripravo okusnega vina sami. Rezultat je lep pijača brez dodajanja alkohola in kvasa, samo iz naravnih surovin - jabolka in sladkor. Vino, trdnjava 10-12%, ohrani blagodejne jabolk.

Za izdelavo vina primerne jabolka različnih sort. Glavni pogoj za to - to je Zrelost in sočnost. Stopnje lahko zelena, rumena, rdeča, zgodaj ali pozno, tako da jih lahko zmešamo skupaj v enem kosu.

Nekateri recepti priporočam razredči jabolčni sok z vodo, vendar je vino čistega soka, veliko boljši in bogatejši okus. Po našem mnenju je tako okusna in priročno. Razredčenje z vodo, je mogoče z uporabo nezrela sadje ali preveč kisla. Pretirano kisline zniža z majhnim volumnom vode - 100 ml do 1 liter soka.

Vino iz jabolk doma je preprost recept

sestavine:

• Jabolka - 20 kg
• Sladkor - 150-400 g na 1 liter soka

Priprava tehnologija

1. Pripravite jabolka

Vino, primerno sadje, zbranih iz vej, pobral s tal, poškodovane. Zbrane sadje ni primeren za pranje vodo, ker posebne kvasovke, ki živijo na koži jabolk, ki so potrebne za fermentacijo. Preveč je treba onesnaženi jabolka očistiti s krtačo ali obrišite s suho krpo.

Prepreči nastanek grenkobe v končnem vinu, kot je mogoče, če se že čisto jabolka iz kosti in podprta delov.

2. Stisnite sok

Postopek za pripravo soka poljubni. Če je električni sokovnik - stvari, ki so veliko bolj enostaven. Mehansko sokovnik je tudi dober. Če ne spomni, da te mehanizme, je treba uporabiti Rende za mletje jabolk ali meso mlinček. In potem stisnite sok skozi gazo ali tiska. Kot rezultat, boste morali, da bi dobili vsaj pol tekočine pretlačimo.

3. Obramba sok

Sveže stisnjen sok ali pol-tekoča kaša morali vlijemo v veliko skledo (pan, za sod, vedro). Pokrov ne zapre, in pokrijemo z gazo za zaščito pred muhami in mušic. Sok z celuloze je 2-3 dni fermentirati. V tem času, bo tekočina pade divji kvas, in je seveda začne razdeli v čisti sok in celuloze, ki bodo odpotovali na površini. Sprva nekaj dni, ki jih je treba mešati celuloze s sokom leseno lopatico ali palico - pospešuje prodiranje kvasa v soku.

Tretji dan debel pokrov celuloze odstranimo s površine z uporabo cedilo. Kot rezultat, jedi ostanejo čisti sok s tanko folijo. V sladice (fermentiran sok), bi morale biti v peno in rahlo sikajoč zvok značilen vonj kisa, alkohola - je dokaz, da se fermentacijski proces začel.

4. Dozirna sladkorja

Premestitev sladkorja giblje od 150 do 400 g na liter pripravljenega soka. To je odvisno od sladkosti jabolk. Da bi se izognili prekinitvi fermentacije zaradi presežka sladkorja, je treba dodati, da ga v majhnih količinah.

pour sladkorja tukaj prvič, po odstranitvi celuloze - 100-150 gramov na liter. Mešamo z sokom, ki je nato zlijemo v steklenico in tesnilka vode nastavljen (glej spodaj).

Drugi odsek podbavit o poteku 4-5 dni - 50-100 g na liter. Če želite to narediti, odstranite past vodo in odcedimo je sok v ločenem obseg skledo polovico sladkorja je treba dodati. Nato zmešamo s sladkorjem sokom in napolni raztopino nazaj v steklenico, da se vzpostavi pečat vode.

Dodajanje sladkorja se lahko ponovi nekajkrat vsake 4 dni 30-80 gramov na liter soka.

Norme sladkorja: suho vino - 150-220 g na liter soka za sladke in desertna vina - 300-400 je

5. fermentacija

Ko je kaša odstranjena in sok dodamo sladkor, je treba zlijemo v steklenicah (steklo, najlon, plastične iz vode). Na steklenico dobro nameščena tesnilo vode. To uporabno orodje je mogoče kupiti v trgovini strojne opreme ali graditi sami.

Vonj past mora ogljikov dioksid sprosti med fermentacijo, dobljeno iz rezervoarja z pivine, ali je neprijetnega vonja vina. Hkrati se prekriva dostop kisika, ki bo spremenila vino v kis.

Domač vodni žig ali vodo past je izdelano iz gibke cevi, skodelice in pokrov zatesnjen z vodo. Pokrov, da premer luknje, tako da je cev tesno prilega vanjo. Steklenica pokrov s cevjo vstavi v to, da bi bilo konec cevi se nahaja precej nad površino pivine, ki bi jo preprečili zamašitev peno. Prosti konec cevi potopljeni v kozarcu vode. Tako bo ogljikov dioksid lahko prosto prihaja iz plastenke in kisika ne pade.

Lahko samo da na vrat z drozge medicinske rokavice, pre-punkcijo v prstom igle.

Jedi z vrelo soka ne sme biti napolnjena do roba do 1/5. Najboljši fermentacija se pojavi v temnem prostoru pri 20-22 ° C. Pustite to morajo v nekaj mesecih. Konec procesa je mogoče slediti na usedline na dnu pregleden posoda in ustaviti mehurček v vrata z vodo za dolgo časa. Če fermentacija nadaljuje po 50 dneh, morate izčrpati vino iz sedimenta v čisto posodo in namestite tesnilo vode.

6. Zorenje

Po prenehanju fermentaciji je vino zelo primerna za uporabo. Ampak to je slabosti - oster okus in prijeten vonj. Prav tako se lahko izognemo s staranjem vina.

V ta namen je treba pripraviti čisto in suho posodo z nepredušno pokrovom (steklenice, pločevinke). Z gibke cevi rahlo prepustna vino, izhajajoč iz zgornjih plasti in postopoma poglobitev cev brez motečih oborino. Čisto posode napolnimo skoraj do vrha in plute. Kot taka, pijača shranjen v temnem prostoru pri 6-16 ° C za 3-4 mesece. Takšna izpostavljenost se bo močno izboljšal okus vina.

Vendar ne sme ostati brez nadzora vina, vsaka dva tedna, vino mora biti ločen od usedline, lije v čisto posodo. Vino bo popolnoma zreli, ko prenehajo obori. Sedaj lahko končno pluta v steklenico in jo pošljite na dolgotrajno skladiščenje.

Rezultat je pijača temno oranžna hue zrela jabolka z okusom in moč 10-12%. Odlična kakovost vina se hranijo 3 leta, če se hrani v temnem in hladnem v zaprti.

Pred priklopom v končnem vinu, lahko dodamo sladkor, ali okrepiti, dodajanje vodke 2-15% prostornine vina. Alkoholizirano vino bo okusil kruto, vendar bo ostala dlje.

Apple vino recept doma, kot lahko vidite, je zelo preprost, če kdo od vas pripravlja za drugo, nam o tem v komentarjih.