Chacha: dišečega grozdja Moonshine recept

Chacha iz grozdja - tradicionalni gruzijski alkoholnih pijač, je simbol dolgega življenja in družinsko blaginjo. vsebnost alkohola v nacionalno pijačo Georgia 70%. Chacha pripravite sami dovolj enostavno, vendar je zelo dolgotrajen proces. Za dolgo časa recept njeno pripravo ohranil skrbno varovano skrivnost.

Klasična chacha nujno proizveden v Abhazijo in Gruzijo. V Gruziji, chacha raje kuhati iz grozdja Rkatsiteli in Abhaziji, ki uporabljajo sort z bogatim okusom in Isabella Akachich. Po starodavni recept za pripravo Chacha potrebe zrelega grozdja z kožo in grebena, kar bo zmanjšalo kislost pijače, in poleg tega znatno povečanje vrednosti pH. To bo to edinstven okus in dokaj visoko trdnjavo. V tem članku bomo vam povem o tem, kako dobro pripravljena Gruzijski chacha.

vsebina

• 1 Uporaba žlahtne pijače
• 2 Od tega dostaviti stekla Chachi?
• 3 Kontraindikacij.
• 4 Kako kuhati Chachu doma?
• 5 Korak za pripravo korak receptov
• 6 Varnostni ukrepi.
• 7 Kako preveriti kakovost pijačo?

Uporaba žlahtne pijače

Chacha je zdrava in v gruzijski vasi se še vedno uporablja kot zdravilo. Recept Chachi grozdja svinja dan prenaša iz roda v rod. Da bi odpravili jezo in nezadovoljstvo bralcev: "Pravijo, da je alkohol škodljiv, in nobene koristi od njega ni" potrebna, da bi pojasnila, da gre za majhno količino alkoholnih pijač - ne več kot 50 gramov na dan.

Od tega dostaviti stekla Chachi?

• Deluje kot protivirusno sredstvo;
• preprečuje edem;
• obravnava vnetje.

Belcev moški uporabljajo svojo nacionalno pijačo chacha kot aperitiv. Vendar pa pijačo planinci ne zlorabi, kljub dejstvu, da je v vsaki hiši. To je znanstveno dokazano, da redna uporaba močne pijače grozdja pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema, normalizira krvni tlak in pomirja živčni sistem. Poleg tega je močna alkoholna pijača, je preventivni ukrep pred razvojem rakavih tumorjev.

Kontraindikacij.

Ne pozabite, da je prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju. Z alkoholom je treba upoštevati individualne nestrpnosti na sestavine izdelka.

Pitje chacha je strogo prepovedana za ljudi, ki trpijo zaradi:

• hudo bolezen srca;
• duševne motnje, kot tudi ljudje z boleznimi;
• centralnega živčnega sistema;
• epilepsija;
• peptični ulkus;
• rak.

Seveda, obstajajo kontraindikacije uporabite kot Chachi ali katero koli drugo alkohola, vključno s pivom, nosečnice in doječe ženske.

Kako kuhati Chachu doma?

Doda Klasična Chacha proizvajajo samo iz grozdja in vode, sladkor in kvas. Glede na nizko vsebnost sladkorja v grozdju v skoraj vseh regijah Rusije je priporočljivo uporabljati bolj prilagoditi naši pogoji receptu. Št dodan sladkor Končni izkoristek produkt reduciramo in divje postopek fermentacije kvasa se raztegne za 30 - 90 dni.

Korak za pripravo korak receptov

sestavine

• Voda (očistimo) - 30 litrov;
• tropine (v Isabella grozdni) 10 litrov;
• sladkor 5-7 kg.

1. Odpraviti grozdje ali uporaba tropin že prejeli.

Glavna sestavina je Chachi grozdje, oziroma natančneje drozge. Kako izbrati grozdja in koliko od tega boste morali pripraviti chacha?

2. Morate ostati torto, tako da je točno to, kar smo potrebovali po proizvodnji vina. Če si na rdeče vino med proizvodnjo, ki mora sprehaja pretlačimo z sok in vino astringency in nasičena z barvo kože grozdja. Tropin je ločena od skupne mase le nekaj dni.

V drugem primerov na že obdelani pritiska zahteva veliko manj materiala za pivo edinstven okus in aromo.

Torej, znesek sladkornega trsa za Chachi, odvisno od kakovosti surovin. Za pripravo chacha (grozdni brandy), boste potrebovali 20 litrov predhodno predelanih tropin ali 10 neobdelane.

Bodite pozorni! Najbolje je, da pripravite chacha primerne sorte Isabella grozdje. Poleg tega je veliko grozdja na prostem trgu.

3. Pour lupine v posodo, dodamo sladkor in kvas.

Kvas. Najpogosteje pri kuhanju recepti Chachi bodisi zaradi nevednosti ali iz malomarnosti kaže 100 gramov kvasa, in na podlagi te obravnave lahko napačno domnevati, da morate uporabljati redno kruh kvas, vendar to ni. Takšne kvasovke so za peko. Prav gotovo opravljajo svoje funkcije, vendar je končni rezultat dobimo tekočino, ne more biti imenovan chacha.

Chacha lahko na splošno, ne dodamo kvas, ker grozdje vsebuje fermentiranje bakterije (tj divji kvas). In če niste izpostavljeni kemikalijam obdelave grozdja (milo v prahu), je koristno za fermentacije bakterije se fermentirajo in ste ga navedli. Če želite pospešiti proces s posebno suha vino kvas v količini 5-10 g na 10 litrov torto. Kvas je treba uporabljati v skladu z navodili receptov natisnjenih na embalaži ali na spletni strani proizvajalca. Več je bolje, da žlahtno pijačo brez kvasa iz grozdja "Isabella".

Bodite pozorni! Če ste naredili chacha offseason trgatev, in septembra letos v začetku novembra, odvisno od sorte, ali uporabo uvožene grozdja. Možnosti so dobre, da je bilo predmet zdravljenja odvisnosti od drog, ki lahko ubije bakterije. V tem primeru boste morali temeljito operemo grozdje in dodamo vino kvas na drozge.

4. Vsebina rezervoarja izpolnite toplo vodo 20-25 stopinj Celzija.

Dodatne ogrevanje. Če je zunanja temperatura več kot 20 stopinj dodatno ogrevanje ni potrebno. Med fermentacijo temperatura pretlačimo je vedno nekaj stopinj višja od temperature zraka. Če je voda topla in kvas lahko ubili tudi začne vreti.

Kontejner s semeni in kože, ki potrebujejo weatherization le, če v sobo, kjer je bila velika razlika med dnevno in nočno temperaturo zraka. V tem primeru morate vse možne načine, da bi dosegli enako temperaturo noč in dan. Postopek fermentacije odvisna od temperatura fermentacije in število divjih kvasovk v sladice.

5. Zmešajte sestavine v celotni fazi fermentacije. Čas vrenja se lahko razlikujejo od 10 dni, z uporabo kvas in 30 na naravni kvas. Treba je vsaj enkrat na dan, da se odpre rezervoar z Braga in spusti nazaj v tekočem celuloze dvigniti pokrov. Če tega ne boste storili, nato pa se lahko pojavi plesen.

Trdno del drozge temeljito stisnite in moonshine ne dajo, ker bo opeklina, uničil plemenito pijačo.

6. Destilacijska. Destilirana chacha podobno pivo. Večina strokovnjaki menijo, da je treba izvajati dvojna destilacija. Rezanje "glave" in "rep". Trenutno estrov vodi odgovorni za varnost, ki je posledica vonja izdelka. Toda "repi" vsebujejo fuzilnih olja, zaradi katere je oseba čuti mačka po zlorabe alkohola.

Mogoče omejiti na eno destilacijo v tem primeru se bo pivo z bogato senco grozdja. Ko se dvakrat destilirana chacha bo veliko čistejši, poleg tega pa prihrani chacha iz fuselnega vonja.

7. Nastalo tekočino je treba plastenko del v temnem prostoru, in hraniti pri temperaturi 15-20 stopinj 35-45 dni. V tem času, pijača, "dozori" in postal okusen "Brandy" z nežnim vonjem grozdja. Še ena nedvomno prednost domačega chacha je po zaužitju pijače (v razumnih količinah) ni mačka.

Varnostni ukrepi.

Če vas fermentacijo steklenice s črpalko in termostat, da se prepreči škoda na napravah in ločite oba. Ker je črpalka takoj zamaši tropin rezine mošt in termostat, ki se nahaja v gostem ječmenovki lahko pečemo organske delce.

Če termostat držijo grozdje, nato pa med fermentacijo, in to brez dodatka kvasa je približno en mesec, da se bo spremenila v trdo maso (koks).

To ne bo le znižala termostat, ampak tudi negativno vpliva na okus Moonshine.

Kako preveriti kakovost pijačo?

Od nekdaj, pa je stara, vendar učinkovit način za preverjanje kakovosti pijače grozdja. Ta metoda se lahko uporablja samo v primeru skladnosti z vso tehnologijo in odtenke priprave, kot je določeno v klasičnem receptu gruzijske pijačo.