Recepti za kvasa doma

Video: kvass kruh doma: recept brez kvasa rozinami

Nalijemo v ponvi štiri skodelice pšeničnih otrobov, prelijemo z vrelo vodo, tako da je komaj pokrila z otrobi in oblikujejo gosto kašo. Aktivno mešanju vlijemo veliko pest otrobov. Nato pokrijemo s krpo in pustimo stati pet minut. Še enkrat, dodamo vrelo vodo in mešamo otrobi. Pour več otrobov in pokrijemo s krpo za pet minut, da se solodized. Dolijte več vrelo vodo, da nastane testo srednje debeline. Nato se ohladi, med nenehnim mešanjem. Odtok, stisnemo skozi vložka otrobi, vlijemo 1/2 skodelice hmelja (hop 25g pour skodelico vrele vode, pokrijemo krožnik, da se usede, možganov). Ko se ohladi, dodamo 3-4 žlici. l. stari kvas.

Po tem, vlijemo mešanico v steklenice, jih napolnimo do 1/2 glasnosti, plute in jih v temnem prostoru za šest ur. Ko vzpon kvas, dal steklenico v hladnem prostoru. Te kvasovke niso shranjeni za dolgo časa.

Ponev čaka 400 g hmelja, pour 6 litrov vode, pokrijemo in kuhamo tri ure nad nizko toploto. Nato ohladimo vodo na temperaturo svežega mleka, čaka 4 skodelice moke in 4 skodelice rženih slada, hmelja previdno nalijemo vodo, ob neprestanem mešanju. Po tem, pour kozarec kvas, premešamo in jih na toplem, da vzhaja. Nalijemo v steklenice, skrbno plute in shranite na ledu. Tako pripravljeni kvas, so zelo močni.

2 skodelici ječmen slad, 25 g (pest ali 3) hmelja pour 8 skodelic vrele vode, pokrijemo in kuhamo pol ure, med mešanjem. Seva skozi platneno torbo, stisnite. Dodaj v celoti (od zgoraj) 1 žlica. l. medu, vedno znova zavre. Ko se ohladi, vlijemo 1/2 skodelice kvasa in jih na toplem, pokrito z brisačo. Kvas začetek fermentirati v nekaj urah. Ti so pripravljeni, ko bo padel po tleh in se ne bodo več dodane peno.

Kvas vlijemo v steklenico in da mraz, kjer se ne bi kislo, vendar ne zamrzovanje. To je zelo močna kvas.

Vrenja lupine in zmeljemo 8 kos. velika krompirja ali 13 - povprečna vrednost razredčimo s toplo vodo do koncentracije tekočega žele. Put 1 uro. L. dober kvas, kozarec vina ali piva, naj na toplem. Ko kvas dvig cap, dovoljenje ali izgovor, da se steklenice in jih na hladnem.

Emajl lonec precej gosto napolnite sveže hmelj, prelijte s toplo vodo in kuhamo 1 uro pod pokrovom.

Filtrirano juhe tople hmelja (2 L), dodamo 1 skodelico (iz tankega stekla) sladkorja in 2 v celoti skodelice pšenične moke. Mass dobro premešamo, dal v toplem za 1,5 dni, nato dodamo 2 nariban krompir, veliko ponovno premešamo in dal na en dan na toplem. Pripravljen kvas vlijemo v steklenice, plute tesno in shranite na hladnem mestu.

Kozarec moke in 1/2 skodelice sladkorja zmešamo s petimi skodelice vode in 3 skodelice sladu in kuhamo približno eno uro.

Warmish sestavek za steklenice, plute tesno in čaka na toplem za en dan, in nato prenesemo v hladnem prostoru.

1 skodelica moke pomešane z 1 skodelico tople vode, del 5-6 ur na toplem, nato dodamo 1 skodelico koli piva in 1 žlica. l. sladkorja. Dobro premešamo, dal v toploto. Ta kvas je mogoče shraniti za dlje časa v kleti.

500 g rženi kruh sesekljamo, dodamo 500 ml tople vode, 2-3 žlice. l. sladkorja, pest rozin in dal na dan fermentirati. Masa se nato precedimo skozi sito in premagali kruh.

Na naslednji infuzije za pripravo doslednost goba (moka kaša) kisle smetane, dana v toplem 2-3chasa - in pripravljen za fermentacijo.

Kvas, lahko pripravimo kot sledi: suha hmelj (ali slad) pour dvojno količino vroče vode in kuhamo do dokler se razpolovi tekočina volumen. Topla sev juho in dodamo vsakemu steklo z mešanjem, 1 žlica. l. sladkorja in 1/2 skodelice moke. Končna masa je prekrita s čisto krpo in jih na toplem za 1,5-2 dni. Pripravljen kvas vlijemo v steklenice, plutovinasti in shranite na hladnem mestu.

Lahko uporabimo tudi to metodo: 100-200 g rozin izprati s toplo vodo, dal v steklenici mleka (z vratu srednje veliko), nalijemo toplo vrele vode kot razredčenega kvasa, dodamo malo sladkorja, tie gazo v 4 plasteh in čaka na toplem. Na4-5-yden kdaj začeti fermentacije, kvas pripravljen.

Če je kvas je star, da lahko nadgradite. Če želite to narediti, zbadanje kvas z 1 žlica. l. tople vode in dodamo 1 h. l. sladkorja. Če si v 10 minutah začeli mehurček, nato pa "živa". Brown kosi kvasa je treba izbrati in zavreči.

Če roka ni kvas, se lahko nadomesti z 1/2 kozarec piva.

Nalijte dvojno hop (vol) za vročo vodo in kuhamo, pogosto izpustiti ljudstvo hmelj žlico v vodi, dvakrat zmanjšati količino vode.

V toplem napeti brozge hop raztopi sladkor (1 žlica. L. na skodelico juhe) in dodamo med mešanjem leseno Veselka (lopatica), pšenično moko (1/2 skodelice na skodelico juhe). Dobljeno maso damo v pokrov s posodo čisto krpo na toplem za 1,5 dni.

Pripravljen kvas vlijemo v steklenice, plutovinasti in trgovina na hladnem.

Steklo hop pour 2 skodelici tople vode, dal stati štiri ure. Nato filtriramo skozi tkanino in pustimo, da se ohladi na temperaturo svežega mleka. Daj v tej juhi 2 žlici. l. sladkor, dobro premešamo in dodamo toliko moke, da bi dobili veliko, kot gosto kremo. Mešajte, toplotni ščit in nastavite naslednje jutro na toplem.

Video: Kako narediti domač ocvrte pite recept skrivnost - enostavno in okusno

Dobro mehke moke (100 g) Vmešajte 1 skodelico vode in pustimo 5-6 ur. Nato dodamo 1/4 skodelice slad pivine zmleti njem 1 uro. L. pekarski ali pivski kvas. Po tem, dal na toplem. Po enem dnevu, bo kvas pripravljen.

Vremo 10 krompir povprečna vrednost izsušena. Obrišite vroče krompir skozi fino sito, dodamo 1,5 skodelice moke, 2 žlici. l. kvasa, dobro premešamo. Put na toplem, dokler ne začne proces fermentacije, nato pa bi v hladnem prostoru. V prihodnosti bodo nekatere od teh kvasovk je treba dodati novo serijo in ponovite postopek.