slv.alcoruguru.ru

Recept ruma

Video: Rum domov

Danes pa govorimo o rum.

Verjetno vse, kar preberete v knjigi otroštva Stevensona in ne pozabite stavek: ". Yo-ho-ho in steklenico ruma"

To je v tem, rum doma in se bova pogovorila.




Močan liker, ki se proizvaja iz trsnega sirupa ali melase, rum imenovano. Bistra tekočina nastane med fermentacijo in destilacijo stranskih proizvodov proizvodnje sladkornega trsa, potem pa se hranijo v hrastovih sodih, je rum spreminja svojo barvo pregledno kot solza otroka na nasičen preveč temno senco. Mimogrede, za izboljšanje okusa in da temnejše barve v elitnih sort doda rum karamelo.

Kako narediti rum doma


Recept ruma


Moram reči - za proizvodnjo ruma v domu potrebujete melase iz sladkornega trsa gredo trsni sirup.

Recept ruma


• 2,5 kg (5,5 funtov) melase
• 2,5 kg (5,5 funtov) predelanega sladkorja
• 20 litrov (5,2 galon) destilirane vode
• 1,5 unč suhega kvasa

Sladkorni sirup in raztopimo v 20 litrih vode s segrevanjem do 80 stopinj na ploščo. Melasa raztopi topen dolgo, tako da aktivno vmešajte v kadi. Po razpadu - prinašajo mešanico refluksa in takoj, ko so mehurčki - takoj izklopite zaslon.

Recept ruma


K ohlajeni zmesi do 30 stopinj dodamo suhi kvas. Lahko jih ločite vnaprej v toplo vodo, da ne vpliva na končni izdelek.

Končni pivina je dal v temnem prostoru pod toplo pečat vode in zaprtje dati fermentiran praznjenja plinov.

Za razliko od konvencionalne domače pivo, rum pretlačimo zahteva blata. V ta namen, po fermentacije drozge vzeti vzorec (ottsezhivaya in mešanje vzorcev) in hidrometrom gostote ukrep. Ko je gostota v 3 dneh ostala na isti ravni - Braga pripravljen za destilacijo. To običajno zahteva 7-10 dni.

Zdaj pa gremo v destilacijsko, destilacijo, natančneje trsni pretlačimo v domač rum.

Prvih 100 ml - to je "glavo" vodka, viski, ne morejo uporabiti, da vsebuje metil alkoholom in drugimi Muck. Brew glava je dobro uporabiti za podnetanjem ogenj, nato pa je sedel poleg njega, srkanje domači rum in kadil cigaro.

Recept ruma


Naslednje 3 litre - bo pravi rum. Nato pojdite na "rep" za Moonshine. Lahko jih zberemo in dodamo drugi del drozge pred destilacijo.

Če ste se odločili, da naredite dvojno destilacijo, rum, nato pa priključite repe in telo, dodamo liter vode in začeti drugo destilacijo.

Chasing rum mora biti skozi parno boben, potem bo to rešiti po uzelno in rum pitne stranka glavo ne zbolijo.

Po destilaciji domač beli rum. Kaj bi povzdignil na pijačo, je potrebno, da roll v opečen hrastovih sodih za 1-3 let. To lahko storite brez bobnov, dodamo rum pergenanomu požganih hrastove sekance ali hrastovih žetonov.

Recept ruma


Kot je po dvojni destilacijo, rum s koncentracijo alkohola 65-70%, nato razredčimo je treba preoblikovati tik pred plastenki, potem ko stoji v sodih

Obstaja pa še ena recept za rum, brez uporabe sladkornega trsa.

Priprava Romov doma


Recept ruma


- Hiša pivo za 60% (en liter)
- Vanilijeva esenca (10 mililitrov)
- Bistvo ananas (10 mililitrov)
- Sladkor (200 g)
- Bistvo rum (50 ml)
- Voda (0.5 litra)
Ananas, rum in vanilijev bistvo zmešamo z doma pivo.

Ločeno, v ponev nalijemo vodo, nalijemo sladkor, dajo na ogenj in mešamo ves čas, kuhamo dve minuti.

Recept ruma


Eden žlico karamela postavljen v kuhanih sirup in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Zmes ohladimo pod sobno temperaturo, nato zmešamo s prejšnjo pripravljene mešanice (od kuhalne esenc).

Nastala rum v domu se prenese v steklenici, dobro zaprti, en mesec v temnem in hladnem prostoru.

Zgodovina Romov


Recept ruma


Roma domovina so Karibi trsa nasadi, kjer najdemo sužnji XVII stoletja, ki kot posledica fermentacijo melase alkohola nastane. Destilacijo drozge, kar je prispevalo k odstranitvi nečistot, če prvi pravi rum.

Potem ko je pridobil popularnost v Karibih, rum razširila po vsej kolonialne Amerike. Da bi zadovoljili vse večje povpraševanje, v 1664 na ozemlju današnje Staten Island, odprl prvo tovarno za proizvodnjo ruma, tri leta kasneje pa podoben tovarni pojavil v Bostonu.

Oblast New England proizvodnjo ruma je bila največja in najbolj uspešna industrija. V XVIII stoletja, rum, ki je bil tam proizveden, ni bil le priljubljen in najboljši na svetu. V evropskih državah, rum in Rhode Island za nekaj časa namesto zlata za transakcije. Pred državljanske vojne v kolonialni Ameriki, v povprečju eno leto proizvedene 13,5 litra ruma na prebivalca nad povprečjem.

Kaj je morje rum


Ker je dobava pitne vode ne vzdržuje na dolgih potovanjih, je pogosto zamenja z vodo rum, pivo ali vino. Piratstvo je postal povezan z rumom, ko najdemo v njej vir znatnega dohodka angleških piratov. Vzporednice med seboj bolj po knjigi R. L. Stevensona "Treasure Island" in drugih znanih skladb.

Recept ruma


Sprva je bil rum uporabljen ali razredčen limonin sok, bodisi v čisti obliki. Toda od srede XVIII stoletja je postala priljubljena pijača razredčena z vodo. Razlog za to je bil vrstni red admiral Vernon E., katerega namen je bil, da se zmanjša vpliv Romov za jadralce. Ta mešanica je v čast plašč Admiral je faevogo da E. Vernon nosil v slabem vremenu, se je imenoval grog (od angleške. Grogram plašč). Do sredine leta 1970 je dnevni obrok od mornarjev Royal Navy vključeni rum.

Kako je rum


Procesi proizvodnje konjaka, viskija in drugih alkoholnih pijač so standardni, vendar v primeru ruma težje. Tech proizvodnja pijače v izobilju. Ti so odvisni od tradicije na območju, kjer se proizvaja, in se lahko razlikujejo glede na proizvajalca.

fermentacija

Recept ruma


Melase - glavna surovina za proizvodnjo ruma, ki so v glavnem uvožene iz Brazilije. Toda francosko govoreči karibsko rum, narejen iz sladkornega trsa soka.

Najprej melase ali trsnega soka kot fermentacijo kvasa dodamo katalizator, ali vodo. Kvas, ki se uporablja za to, se lahko razlikuje od enega proizvajalca ruma. Nekateri uporabljajo naravni kvas, drugi - posebna vrsta, ki vam omogoča, da napovedati čas fermentacije in pijačo prvotni okus darovalca.

Bacardi podjetje v proizvodnji lahkih ruma temelji na tako imenovanem "hitro", kvas. Če se uporablja kot katalizator "počasne" kvasa, bo nastala pijača ima bogat okus zaradi velikega števila estrov, ki nastajajo med fermentacijo.

destilacija rum


Odsotnost enega standardnega rum velja to fazo. Ne obstaja enotna metoda za destilacijo. proizvajalci enote, ki se uporablja za ta zastoj, in večina od njih nosi vertikalno destilacijo.

Razlika med temi metodami, da v rum potekala destilacija v kocke, vsebnost raznih dodatkov in nečistot zgoraj, ter s tem bogatejši okus napitka.
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea