slv.alcoruguru.ru

Recept pretlačimo grozdja

vsebina

Grape Braga - je idealna rešitev za izdelavo trdega pijače, ki jih naknadno destilacijo. V različnih državah vodke grozdnih imenovanih drugače - Grozdova žganje, chacha, kizlyarka, žganja, vendar receptih ni bistvenih razlik. V nasprotju s pivo, ki od klasičnega drozge, grozdja ni potrebno dodatno čiščenje in ima precej prijetnega okusa, proti trdni trdnjavi.

Pripravite Braga grozdja za chacha doma dokaj enostavno, saj ne zahteva nobenih posebnih orodij ali spretnosti, vse, kar potrebujete - to je dober in časovno preizkušen recept, vino materiala, sladkor, kvas, velike zmogljivosti, malo nege in natančnost.

Recept pretlačimo grozdnih tropin

grozdnih tropinPo kuhanju, vino ostane torta ni vredno metati, saj bo lahko odličen doma varijo pivo za pripravo chacha.

Razmerje sestavin

Za vsak kilogram grozdnih tropin, morate:

  • sladkor - 0,5 kg;
  • suhi kvas - 10 c, stisnjeni Baker - 50 ° C;
  • voda - 3 litre.

Priprava kaše

V čisto posodo zadostne laični tropin. Potem morate s toplo (~ t 300C) čista voda, sirup z mešanjem s sladkorjem v enakih količinah in temeljito mešamo. Kvas pasme v skladu z navodili. Izpolnite sirup in dobro premešamo, nato pa so kar kvas ter dobro premešamo. Po približno 10 minutah vlijemo preostalo vodo, predhodno segreta tudi do 30 t0C. Še enkrat, vse temeljito pomešamo in tesno pokrijemo s pokrovom ali čaka lovilcu vode (če kuhamo v steklenicah).

fermentacija

Postopek fermentacije traja od 7 do 10 dni. To je treba storiti v toplem prostoru, saj v hladnih razmerah se lahko postopek ustavi. Enkrat ali dvakrat je potrebno na dan za mešanje kaše, da je nasičena s kisikom in pospeši proces. Odpoved fermentacijo se nadzira z mehurčki ogljikovega dioksida. Ko se postopek ustavi in ​​celuloze je začel, da se usede na dno - Braga Stiskalnica za grozdjepripravljen.

izražanje

Destilacija drozge mošta v chachu temeljito filtracijo je potrebna, vendar pa kaše treba ločiti, ker destilativno kašo s pretlačimo iz grozdja v nekaterih Chachi lahko pojavi malo grenkobe. Če vam ni všeč pikanten okus, je najbolje, da destilirati Filtered Braga. Proces filtriranja je preprost, saj je treba olajšati celotno cedilo celuloze bale, in nato filtriramo skozi naguban v več plasti čiste Gaza. Gaza je treba, ni nova, saj je samo kupil, posebno "medicinski" vonj, ki se lahko prenaša na Braga. Če novo gazo, potem mora biti nekaj krat z gospodarsko prostirnut ne dišeče milo.

Destilirati Braga pripraviti Chacha destilator lahko katerekoli vrste. S pravilnim skladu z predpisovanju 10 litrov pranje dobimo od 2 do 2,5 litra aromatskih in okusnega pivo grozdja.

Braga čisti grozdni sok

Braga čisti grozdni sok iz kisle sort neprimerni za pripravo dobro vino, se lahko uporablja tako za kuhanje Chachi in kot samostojna nizko vsebnostjo alkohola (do 7-9% alkohola) pijače. Za izdelavo drozge je treba sprejeti naravnega grozdnega soka brez konzervansov, tako da, žal, večina sokov, ki se prodajajo v trgovini niso primerni za ta namen.

sestavine

Za en liter grozdnega soka, naj:

  • vintagesladkorja - 300-500 g (odvisno od vsebnosti sladkorja soka);
  • Voda - 2 l;
  • suhi kvas - 25-30 g ali stisnjen Baker - 100 gr.

Bookmark sestavine

V čisto posodo grozdnega soka mešanico s toplo vodo, uvesti sladkor, skrbno mešamo, dokler se ne raztopi sladkor. Ločeno pripravimo starter. Razredčite kvas v majhni količini tople vode s sladkorjem, velja za približno eno uro na toplem, da "začne" proces. Kvasec, bi morale biti v peno, nato pa jo zmešamo s kuhanim grozdnega mošta. Tesno zapiranje vsebnika (prednostno kozarec in postavi pod vodno past) in pustimo fermentirati v toplem.

fermentacija

Braga sprehaja iz čistega grozdnega soka, kuhano v tem receptu, bo 6-8 dni. Do konca fermentacije, ali destilirana do chacha, ali če se bo uporabljala v svoji čisti obliki, je v hladnem prostoru (po možnosti hladilnik) za poravnavo. Po dekantiranju združiti z usedline, zlijemo v posode in shranimo v hladnem prostoru.

Braga suhe rozine (rozin) brez kvasa

Za pripravo na mash suho grozdje (rozine), morajo biti prepričani, da ni bil obdelan z zaščitnimi sredstvi, ki uničujejo naravni kvas, so na površini jagod.

sestavine

bele rozine1 kg rozin potrebno:

  • voda - 5 l;
  • sladkor - 50 gramov.

Priprava pekovskega kvasa

Za mora priprava nekvašenega kvasca na domu v stekleni čaši 1 liter polnitev 100 g rozin, žlico sladkorja in prelijemo vse to 200-300 ml tople vode, ter mešamo, dokler se sladkor raztopi, tesno tesno in razveljavi približno 3-4 ur otekanje jagode.

Po določenem časovnem rozin odstranjeni iz kozarca in tlemi (primerno za konvencionalne mlinčkom) in damo v isti posodi s sirupom iz katerega je dobil. Temeljito zmešamo, dodamo nekaj (3-5) cele rozine, pokrivajo odprtino steklenice z gazo in dal na 3 dni na toplem. Po 3 dneh, če se rozin neobdelan z zaščitnimi sredstvi, je treba začeti proces fermentacije. Pekovski kvas je pripravljen.

Bookmark sestavine

Preostali rozin zlijemo 1,5 litra tople vode, dodamo preostali sladkor in pustimo stati približno 4-5 ure, da nabrekne. Nato ekstrahiramo rozin tudi zdrobi in damo v posodo za fermentacijo. Dodana da tekočino, v kateri so namočene rozine in preostalo vodo t 30-400C, nakar se uvede kvas, vse pomešali in dano v lovilcu vode v toplem in temnem prostoru.

fermentacija

Fermentacija doma traja 3 do 5 tednov. Določimo zaključek procesa lahko ustavi odvajanje obarjanjem ogljikovega dioksida celuloze in oborino znatno strela drozge. 03_lionidzis_zvariPo tem je potrebno izpustiti iz Braga sedimenta.

Nastalo domače pivo na sušenega grozdja se lahko uporablja v čisti obliki, okus spominja na vino in se uporabljajo za destilacijo. Seveda, Chachi iz njega ne bo delovalo, vendar pa se bo izkazalo, zelo okusna, z rahlim odtenkom karamelnega vodke, ki se imenuje Izrael "Peysahovskaya".

Braga iz grozdja in jabolk

Ta vrsta pranje za chacha je narejen iz ostane pri proizvodnji sokov iz jabolk in drozge. Braga lahko pripravimo iz jabolk in grozdja brez uporabe kvasa, vendar se dobitek končnega produkta je lahko zelo nizka, kot je za pripravo sokov se uporabljajo predvsem kislih jabolk, ki preprečuje kakovosti in časa fermentacije namesto 7-10 dni, poveča na 40-50 dni . Zato bomo obravnavali recept kvasa, še toliko bolj v tem primeru, lahko domače pivo, celo suho pecivo, ki ga ni mogoče storiti z nekvašenega način.

sestavine

1 kg oljne pogače iz grozdja in jabolk zahteva:

  • 0,5 kg sladkorja;
  • 3.5 litrov vode;
  • 10 ° C ali 50 ° C kvasa sušenje stisnjenega peko.

Priprava pivine

Topla voda temeljito zmešamo sladkor, nato nalijemo dobljene raztopine v fermentacijsko posodo, kjer prej dano grozdja in jabolčnih tropin. temeljito premešamo. Nato vnesite razredčiti v skladu z navodili in premešamo kvas na toplem.

grozdjefermentacija

Postopek, odvisno od kislosti surovin in konča z sobni temperaturi 7-10 dni. Tako kot mora domače pivo iz drozge med procesom fermentacije mešati. Po zaprtju Braga procesu izsušena od celuloze in lahko nadaljuje na pašo Chachi.

Nekaj ​​splošnih nasvetov

Zmogljivost za izdelavo domačega piva za Chachi najbolje sprejeti ali emajlom, ali les. Pred uporabo je treba temeljito očistiti in razkužiti, in les tudi spali v notranjosti.

Voda je najbolje vzeti iz vodnjaka ali spomladi, kot toga ali klorirana voda fermentacije proces traja dlje, in končni izdelek lahko slabe kakovosti. Alternativno se lahko uporabi filtrirano vodo.

Kapaciteta fermentirati doma, mora imeti dobavo obsega ~ 15% za dvig celuloze in pene v procesu fermentacije. Pri uporabi visoko ENAMELWARE, na primer 4-vedernoy ponev za povečanje tesnost na robu lahko okrepi tanko PVC cev ko jo reši po celotni dolžini obroča in ojačanje zmogljivosti.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea