Recept za vino iz grozdja rozinami

• Recept desertno vino iz rozin
• Suho vino iz rozin

Za razliko od mnogih drugih vrst izbirnih rozin ne more pohvaliti velikosti. Toda njegove majhne jagode so zelo sladko, dišeče in najboljše od vsega, nimajo kosti. Sladice grozdje ne uporabljajo le pri kuhanju in slaščice, ampak tudi v vinarstvu. Recepti vino iz rozin različnih. Uporaba posebno pripravo tehnologijo s kombinacijo komponent, spreminjanje vsebnosti sladkorja in alkohola grozdnega mošta, rozin doma lahko velik sladica, suha miza, sladko alkoholizirano vino.

Recept desertno vino iz rozin

Sami, plodovi so zelo sladke rozine. Ampak za povečanje trdnjava piti vino je v tem receptu pivina potrebujejo dodatno sladkanje. Zato vsaka 2 kg osnovne Šarža surovine 500 g sladkorja.

Tudi za pripravo domačega piva na podlagi rozin bo treba:

• Voda - 4 litre.
• Vino kvas - 1 zavitek.
• Hranilna Kvas - 1 čajna žlička ..
• Kalij - 1 tableta.
• Pektinske encimov - 1 TSP ..

Je treba na fermentacijo lahko v običajnih fermentacijske posode za vino, opremljena s hidravličnim ključavnico. Toda izkušeni vinarji priporočamo nakup za pripravo domačega desertno vino iz rozin posebno opremo - fermentor. Grozdni mošt najprej namesti v osnovno fermentorju je po določenem času se vlije v sekundarni fermentor, kjer pijača in zorenja potika.

Recept vino iz rozin, da tehnologijo, delimo na več faz. Prva faza - priprava pivine:

1. Čiste zrele jagode so ločeni od gruče, urejeno, odstrani vejice, listje, naplavin.
2. Narežemo na majhne koščke ali mleto.
3. V zdrobljene rozine jagode so pomešane s sladkorjem, so postavljeni v primarnem fermentorja.
4. Prispevajo k kvasa v pivina hranil. Mešajte.
5. Toplotna do 36 ° C 1 L čiste vode, zlijemo v posodo s berry mase se mešamo 3-5 minute.
6. Fermentor smo prekrili z brisačo in pustimo, da se ohladi ječmenovke na sobno temperaturo.
7. kalijev tableta trituriramo zlijemo v ječmenovko.
8. Kapaciteta zaviti in pustimo počivati ​​12 ur.
9. Po tem času se pektin uvedemo encima, dobro mešamo in pustimo stati še 12 ur.
10. Vino kvas aktivira z navodili se dodajo sladice.

Če dobro opravljeno na recept, vino zorenje sultanine v primarnem fermentorja traja teden dni. V tem času je vsak dan kapaciteta treba odpreti in premešamo pijače, ga bogatijo s kisikom.

Druga faza - fermentacija:

1. Mlado vino se vlije v sekundarno fermentor z bombažno krpo ali gazo, zložen v več slojih.
2. Tropine previdno stisnite.
3. Rezervoar fermentacija s sokom pokrita s pokrovom z vonj past.
4. Mora zapustiti fermentirati v toplem in temnem prostoru.

Dozori vino iz rozin znotraj 1-4, odvisno od kakovosti substrata, kvasovk vrste, temperaturnih pogojih. Po 30 dneh, morate piti vino pretočimo ali izsušena iz sedimenta skozi sifon.

Spet je igranje hiša vino vlije v fermentor, prilagojena vodni pasti. Dekantiranje Postopek ponavljamo, dokler dokler brazhnoe ne sme postati popolnoma transparentno, tj. E. V naslednjem 30-dnevnem obdobju, se usedlina v njej ne bo padel ven.

Tretji korak - zorenje:

1. Popolnoma otbrodivshy pijača vino polnjeno v temnega stekla, ki je zaprt.
2. Hraniti na hladnem, za 10 dni.
3. Dajanje vino stati 10 dni, da je zadnjič, ko se filtrira in prilagodi na želeno pogojem, dodajanja sladkorja, začimb.

Mlado vino, ki v zadnjem času vlije v čisto steklenico, blizu tesno zamašimo. Vsaka steklenička je položen vodoravno ali naklonom 30 stopinj. Hranite v hladnem prostoru (klet, klet). Piti vina iz grozdja je lahko neposredno, vendar je bolje, da bo prvo degustacijo vsaj eno leto, ko bo vino dobili slasten okus muškatnega oreščka in grozen okus.

Suho vino iz rozin

Da bi sladek mošt suha namiznega vina, je treba sprejeti kot podlago recept brez dodanega sladkorja. tehnologija proizvodnja nekoliko lažje kot v prvi verziji.

Jagode se zdrobijo v kaše z uporabo sekljalnik ali ročno mlinček. Nahaja se v posodi za fermentacijo, polnjenje več kot celote. Ni potrebe, da namestiti tesnilo vode, kot je fermentacija zelo aktivna. Poleg tega bi morali vsak dan biti mešani berry teže, da bi prekinil tesen pokrov jagod, narašča površina pijače.

Po dveh tednih, veliko pritiska grozdja. Sok ponovno pošlje na posodo za fermentacijo in pustimo na toplem še 2 tedna.

Po prirejenega časovnega pivine dekantiramo od oborine ali spustili skozi sifon. Zlijemo v posodo za fermentacijo, se tesnilka voda nameščen na vratu in prenesemo v toplem temnem prostoru za 2-4 tednov.

Otbrodivshee vino zopet prelije, pojasniti, za 1-2 tedne z jajčnega beljaka. Filtriramo in zlijemo v steklenici. Zdrži nekaj mesecev suh namizno vino ni obvezna. Pijte ga je možno takoj po koncu fermentacije. Če je okus preveč kisla, oster, je priporočljivo, da se zmehča, tako da dodate malo pijačo, preden porabijo fruktozo.