Recept mash hruške

• Hruškaste varijo kvas pivo
• Hruška Braga brez sladkorja in kvasa

Eden od načinov obdelave, ki ostane po pobiranju pridelka sadja - domačega vina in vodke. Na primer, hruške. Recept pretlačimo v enem primeru, vključuje uporabo kvasa in sladkorja, Drugič mora dozoreti na divji kvas.

Da bi Braga, lahko uporabite katero koli vrsto hrušk. Glavna stvar je treba sadje biti zrel, neporchenymi, brez znakov razpadanja. hruške gojijo sorte razlikujejo bogato aromo in ponavadi ohranijo prijeten vonj tudi po toplotni obdelavi. Zato, pivo, doma kuhano teh sadežev, se izkaže, okusen, mehak, dišeče.

Še ena opomba: v recepti drozge se lahko uporablja kot enega ali več različnih sort hrušk. Slajše sadje bo, večja je količina destilata bodo mogli voziti.

Hruškaste varijo kvas pivo

Priprava dobro pivo se začne s tem, kar morate narediti pravo Braga. Wort kakovosti neposredno vpliva na okus končnega pijače. Zato je treba uporabiti le dober hruška. Plodovi so lahko prezrelo, vendar v nobenem primeru ni začelo gniti.

Uvod v kvasa pivine in sladkor povečanje količine destilata. Prijeten vonj hruške, pa je še vedno dovolj močna.

Deleži sestavin za hruške drozge ga skokovito:

• Zrelo sadje - 10-12 kg.
• Sladkor - 4 kg.
• Voda - 20 litrov.
• Kvas - 500 g žive stisnjen ali 100 g suhe.

Recept od faz:

1. Hrušk pranje, odstranjevanje jedro s semeni, repi, stebel. Rotten deli, izrezan črvino. Cut sadje na majhne koščke.
2. hruške rezine zmeljemo v masi pire. Najlažji način, da to storite z brusnim papirjem ali Rende z velikimi celicami.
3. Pour hruška celuloze v fermentacijsko posodo.
4. Nalijte 10 litrov vode. Mešati.
5. Preostale na recept 10 litrov tekočine segrejemo da se segreje na sobno temperaturo, se uvede sladkor. Mešamo do popolne raztopitve kristalov sladkorja.
6. Združite sladkorni sirup in hruškovega pireja pomešano z vodo v rezervoarju za fermentacijo. Mešati.
7. Kvas aktivirati (razbrazhivayut) glede na paket smereh.
8. Penjenje kvas je uveden v sladice enkrat vse temeljito premešani. Posoda s hermetično zaprtim pokrovom Braga, prenese na toplem okolju.
9. Wort sveže hruške zorijo 7-10 dni.

Proces fermentacije na površini gosto cap sadne kaše. To je treba uničiti, mešanje raztopine 1-2 krat na dan. Če tega ne stori, lahko Braga obrniti kislo.

Ko se vrenje ustavi, obstajajo znaki pripravljenosti na drozge, morate združiti z sedimentov, filtrom in presegla običajno pot skozi destilarno.

S tem receptu predlaganega števila izdelkov, pridobljenih pivo od 5-6 litrov odlične moči 40 stopinj. Za izboljšanje kakovosti alkoholnih pijač, je priporočljivo, da ga rešiti in spet prehiti.

Hruška Braga brez sladkorja in kvasa

Med ljudmi, ki poznajo alkoholno pijačo narejen doma, obstaja prepričanje, da je najboljše sadje moonshine pridobljeni iz drozge, zorenje izključno na divjih kvasovk in brez sladil. Ko gre za hruške je pivo, ki na ta recept, ki se imenuje Perry.

Predelovalne tehnologije čistega hrušk destilat malo težje kot v varianti s kvasom in sladkorjem. Na izhodni pivo dobimo manj. Vendar pa je močna alkoholna pijača postane popolnoma naravno, da se zelo cenijo sladokusce.

Za dani Braga hruške morali vzeti enako količino sadja in dobro, čisto vodo. Primer 10 kg hrušk do 10 litrov.

Operite, očistite hruške ni potrebno, saj pokriva njihove kože z kolonij divjih kvasovk, ki zagotavljajo normalno fermentacije pivine. Če je sadje je preveč umazana, jih je treba obrisati s suho krpo.

Tehnologija priprave:

1. Zbrani v suhem vremenu, je sadje narežemo na tanke rezine, hkrati odstranili razvajen območij, semena, repe, pecelj.
2. Naredite hruška pire, kot v prvem receptu.
3. Sadna kaša se zlije v priročno posodo.
4. Pokrijte s prenosom gaza posode na toplem, brez prepiha. Pustimo počivati ​​2-3 dni.
5. V tem času naj bi mash znaki fermentacijo: rahlo sikanje peno na površini raztopine, značilnim vonjem.
6. Fermentirano brozgo zlijemo v fermentacijsko posodo, razredčimo s toplo vodo. Mešati.
7. Montirani na vratu tesnila za steklenice z vodo ali vlečenje gumijasto rokavico. Pohajkovanje divji kvas ni tako intenzivno kot umetno, zato je zelo pomembno, da zaprete posodo z domače pivo hrušk zaprtih. Če postane kisika Braga skisnet
8. Hruška mora dozoreti v 12-18 dni. ga vmešajte v času fermentacije ni potrebno.

Destilirati Braga pripravljeni, da se na tradicionalen način. Iz 10 kg sadja dobimo 1,5-2 l izjemno močno pivo z občutljivo Dushes okus.