Legendarni Zhiguli pivo recept

• 1 Pripravljamo "Zhiguli" dom
• 1,1 recept №1
• 1.2 recept №2

Pripravljamo "Zhiguli" dom

Kot Zhiguli pivo v pivovarni "Vakano & Co" poznati tehnologijo tega podjetja. Je spremenila ime lastnikov, vendar pa njegove trgovine še vedno pušča 6 sort piva. Za pripravo legendarne pijače doma s pomočjo nekaj receptov, ki vam omogočajo, da dobimo podoben izdelek v svojih lastnostih na okus "Zhigulevsk" v času Sovjetske zveze.

recept №1

Za pripravo doma varijo pivo v tem receptu bo treba izvirsko vodo, za sodček za namakanje sestavine in veliko kadi kuhanje izdelek. Sestava snovi so:

- vedro s kapaciteto 10 litrov, ječmenov slad;

- 20 l vode;

- 6 skodelic hmelja;

- 10 gramov soli;

- 300 ml razredčenega kvasa piva.

Ječmen slad zlijemo v sod, izvirska voda zlijemo in pustimo, da nabrekne 12 ur.

Izvirska voda je najbolj primerna za pripravo domačega piva. To je posledica dejstva, da ne zahteva dodatno čiščenje in ima potrebne mehkobo.

Naslednji korak je priprava varjenja piva. Namočeno slad vlijemo v lonec ali veliki ponvi, dodamo sol, da vse to se kuha 2 uri. Nakar se izdelek pustimo, da se ohladi na 12 ur. Zadnji v pijačo hmelj pivu dodamo in ponovno vremo 25 minut. Takoj po tem, da je produkt filtriramo skozi konvencionalne gaze, zložen v več slojih.

Cool pivo je bolje v lesenem sodu. Hladno pijačo dodamo k 300 ml kvasa tekočina pivski. Vse zmešamo in pustimo fermentirati za en dan. Doma, je pivo po fermentaciji polnjeno v temnih steklenicah. Po opojne pijače pride v svoj dan, niso zamašena.

Optimalna temperatura za shranjevanje lager na domu - od 7 do 10 ° C. Najboljši kraji kot v kleti ali skladiščenje hladilnik ni bilo mogoče najti.

Pripravljen napitek je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. So pospešiti razvoj izdelka oksidacijskih reakcijah. Bistveno manjša, če so v lasti piva steklenic s temnega stekla.

recept №2

Domače recepti za različne tehnologije za kuhanje in sestavin, ki se uporabljajo za pripravo opojne pijače. Vendar pa omogočajo pridobivanje proizvodov z bogatim okusom z debelo peno. Recept "Zhigulevsky» №2 sestavine vključujejo:

- 28 l vode;

- 45 g hmelja;

- 3 kg ječmena slad;

- 25 g pivovarskega kvasa;

- 8 g sladkorja na 1 liter piva.

Za pripravo opojne pijače, ki jih lahko sprejme emajl lonec.

Postopek za kuhanje zahteva popolno sterilnost. Izdelek ne sme priti v bakterij in mikrobov, ki bi lahko vplivale na fermentacijskih procesov.

Lonček emajl se napolni vzmet ali ustekleničena voda, in segrevali do 80 ° C. Ko se doseže želeno temperaturo vode v njem zniža slad, valjano v gaze vrečko s 3 ali 4 plasti. To se naredi tako, da v prihodnosti ne piti filtrirano. Po dodajanju požarnih zmanjšanje in slad pan je pod zaprtim pokrovom languishes 1,5 ure pri temperaturi 60-70 ° C.

Pripravljenost slad pivina lahko preverimo s pomočjo joda. Majhna količina napitka, vzeti iz ponve zlijemo na spodnji krožnik in kapalno v njem nekaj kapljic joda. Če se barva napitka ne spremeni, lahko sladica šteje pripravljen. Ko ste modro pretlačimo mora vreti 15-20 minut.

Povečevanje temperature produkta 80 ° C, lahko odloži postopek fermentacije. Po zaključku postopka kuhanja gaze vrečko se vleče iz ponve in speremo z dvema litrov vroče vode. Več slad ni potrebno. Vodo, v kateri je vrečka izperemo z slad, ki je ječmenovka pomešamo z in spravimo do vrenja. Produkt doda vre 15 gramov hmelja.

Hmelj je treba jemati z alfakislotnostyu do 45%.

Po 30 minutah vrenja proizvod ponovno dodamo 15 gramov hmelja in proces kuhanja nadaljevali še 40 minut. Po tem času je produkt dodamo k vreli 15 gramov dostavo hmelja pijače varijo zadnjih 20 minut, nakar se posoda spušča v ledeni kopeli. Produkt je potrebno hladiti v 15 minutah pri temperaturi 24 ° C.

Ohlajeni opojne pijače se vlije v posodo za fermentacijo, ki dodaja, pivski kvas. Sprehodite mošt pivo na hladnem zaščiteno pred svetlobo 7-10 dni.