Kako židovsko rozin vodko. recept peysahovki

Obstaja vrsta judovske vodka (natančneje, kuhalna), ki je pridobljen iz rozin. Imajo moč 40 stopinj. Ime "Peysohovka" prejela prek verskega praznika pashe Judov (to je naša pasha). Na dan Judje ne moremo samo jesti, ampak tudi da alkohol v hiši, ki ni bila kuhana košer surovin. V zvezi s tem, so Judje dovoljeno piti le vino, žganje, ki so bile narejene iz rozin osebno.

Peysahovka razlikuje od ruske vodke z dejstvom, da je proces fermentacije poteka le na podlagi divjih kvasovk, se prepričajte, da uporabite dvojnega destilacijo. Za pripravo te pijače je judovska, bo rozine velika velikost, z izrazitim vonjem. Pomembno je, da ni bil predmet obravnave z zaščitnimi sredstvi. V nasprotnem primeru bo proces fermentacije šibka, kar v slabem okusu. Še huje, če bi bile rozine zdravijo z žveplovim dioksidom.

sestavine:

• 2 kg rozin;
• 10 l vode;
• 100 g sladkorja.

Mash recept, ki temelji na rozinami

1. Peysahovku pripravljena brez kvasa. Sprva pripravimo kvasec, ki aktivira divje kvasovke, ki so vedno v velikem številu na površini rozinami. V liter lonček vlijemo 200 g rozin, dodamo 10 g sladkorja in 0,5 litra segrevali vodo (40 stopinj). Vse premešamo, da se popolnoma raztopi sladkor, zaprite kozarec in v prahi razveljavi tri ure.
2. Rozine so odstranjeni iz kozarca, mince. Sesekljano masa se vrne v banko in vse mešano. Kozarec je dal tri ne zdrobljene rozine, po katerem je kozarec prevlečeni gaza. Bančno nakazilo za tri dni, v sobi, kjer je a popolnoma stabilno toplih temperaturah. Takoj, ko obstajajo znaki fermentacijo, se kvasca obravnava končana. V tem primeru, nadaljuje z naslednjim korakom. V primeru, ko se rozine ne fermentacije, se ne uporablja več, saj ni primeren za pripravo alkoholnih pijač, ker je bil predhodno obdelan z zaščitnimi sredstvi. Poglej za nove rozine, ne gredo na naslednji korak, da se ne pokvari večino rozinami.
3. Preostalih 1,8 kg rozin zlijemo 3 litre segreto vodo in pustimo stati več ur. Rozine znova otekle zmeljemo v mlinom za meso.
4. Pripravljene rozin polnjeni v posodo fermentacijski, zlijemo v vodo, ki namočeno rozin in prej pripravljeno kvasca. Steklenica je napolnjena z ne več kot tri četrtine, da zapustijo prostor za ogljikovega dioksida med fermentacijo.
5. Na set steklenice vode pečat, se premika v toplo sobo, vedno temno.
6. Tri - pet tednov na dnu jasno vidna gosta oborine, Braga postane lahka in pečat voda ni opaziti mehurčke. Vse to kaže, da je Braga rozin v celoti pripravljen za destilacijo. Okus je zelo podoben mlade domače vino iz rozin.

Vodka destilacija rozin

1. Da bi judovsko temelji vodka rozin recepta Peysahovki, je domače pivo vlije iz sedimenta, s tanko cevko. Oborino prepustna, nastalo tekočino zlijemo v Braga.
2. V frakcija destilacije je nujno deliti. Prvi od 70 ml zlijemo pivo, ker vsebuje prekomerne količine škodljivih primesi.
3. Nadalje zbrali večino pivo. Ko bodo pridobljeni trdnjave alkoholne izdelek zmanjša na 35 stopinj, se proces zaključi. V večini primerov, približno 2,8 litra dobimo Peysahovki.
4. Moonshine pridobljeni iz rozin, ima zelo nenavadne barve, rahlo rumenkasto. Da bi odpravili to rumeno, najprej pivo filtriramo s pomočjo vate.
5. Nadalje je kuhalna dodamo približno 1,5-2 litrov vode in ponovno destiliramo. Za "glavo" od približno 80 ml (jo zlijemo). Po zaključku sekundarnega destilacije shestidesyatigradusny napitka v količini od 1 - 1.2 litrov.
6. Povezanih z razvezo pivo iz rozin (z uporabo vode doseže 40 stopinj) infundiramo dva dni v hladnem prostoru, v katerem ni lahka.

Video: vozim na Braga rozinami

Judovska rozin vodka pripravljen. Kuhan izključno na recept Peysahovki, ima odličnega karamelnega okus, skoraj sladek okus, piti pivo enostavno in prijetno. V Izraela pijača alkoholna pijača, ki počasi lije v majhne kozarce (20 - 30 mL). Snack Peysahovku Tzimes, matzah ali mletega mesa. To seveda ne pomeni, da je ta vodka težko uskladiti z drugimi jedmi. To ustreza skoraj vse obroke na vseh.