Tehnologija izdelave in sestava tekila
Ljubitelji eksotičnih alkohola pogosto zanima v sestavi tekilo, ki jih želite kuhati doma. Toda tequila - to ni običajno pivo kaktus, kot je splošno prepričanje v Rusiji. Proizvodna tehnologija je zelo zapleten in zahteva redke sestavine, ki so preprosto ni na našem območju. Real tequila se lahko opravi samo v Mehiki. Ampak najprej stvari prvi.
Prvič, ugotoviti, kaj naj bi tekilo. Pri kuhanju se uporablja sok iz jedra modre agave - zelnate rastline lilij. V naravi raste le v višavju zahodne Mehike na peščenih tleh krasnozomnyh. Pred nekaj stoletji, so Mehičani se naučili, da raste modre agave na svojih nasadov, skupaj s fižolom in koruzo, ki je precej poenostavljeno proizvodnega procesa. Za pripravo tekila agave se uporablja za vsaj starosti 8 let.
Sestavek tekila
- sok iz jedra modre agave;
- kvas;
- destilirana voda;
- trsnega sladkorja ali koruzni sirup (neobvezno komponenta, ki je vsebovala le nekaj vrst tekila).
V prvi fazi je fermentirano agave sok. Kot rezultat, tekočina vsebuje 5-7% alkohola. Nato smo to tekočino podvržemo dvojno destilacijo (destilacija). Na izhodu dobimo tequila moč 50-55 stopinj. Ta pijača je pripravljena za prodajo, vendar pa mnogi proizvajalci zmanjšali trdnjavo (in povečati količino končnih tekilo), mešanje alkohola z destilirano vodo. Mehiška zakonodaja omogoča, tekila, da razredčimo do 38%.
Sprva je vse tekila pregledna. Toda, ko se starajo v sodih od nekaj mesecev do nekaj let, da pridobi značilno barvo (iz rumene do temno rjave barve). V večini primerov, tekila hranijo v sodih bourbon (ameriški viski) ali konjaka. Poleg tega nekateri proizvajalci uporabljajo čisto nov hrastovih sodih.
Obstaja še en način, da barvo tequila - dodati pijač posebnih barvil (na je nalepka z napisom "Gold"), ki se pogosto uporabljajo hrast koncentrat. Za okus to tekila ni zelo drugačna od brezbarvne kolegi, ki pa stane več.
- Imenik tekiloveda
- Zgodovina tekila
- Tequila imitacija okus doma (tinkture vodke na aloe)
- Od kaj in kako bi tekilo, pravo barvo tekilo, miti in realnost
- Tequila sierra: če želite na mehiško ...
- Tekila
- Na letnem tekmovanju v Londonu tekilo hriboviti zmagal ...
- Kaj je tequila in kje si ta pijača
- Tequila, njegova sestava in mačka
- Tequila sestava
- Tequila doma
- Tequila gold
- Tequila - tradicionalno mehiško pijačo
- Koliko stane tekila? Zakaj se cene zelo razlikujejo?
- Referenčni tekiloveda - 2 uri.
- Sorte tekila
- Tekila
- Mehiška pijačo. Koliko stopinj v tekilo?
- Razvrstitev tekila
- Kako kuhati tekilo
- Zgodovina tekila