Omake na osnovi Roma - 2 uri.

Dodamo papriko in kuhamo omako za 15 minut, da dobimo gosto kremo. Precedimo omako in dodamo rum, poper, sol, zavremo znova. Omaka je običajno postrežejo z mesnim jedem.

OMAKA "tekne"
Zahteva: 800 g juhe, 120 g pšenične moke 100 g masla, 20 g soli, 20 g sladkorja, 100 g kisle smetane, korenine, čebula, peteršilja okus, 2 žlici. l. rum.
Postopek priprave. Dal v ponev maslo, pšenično moko, prepražimo 5 minut pri temperaturi 120 stopinj, brez spremembe barve moke.

Vroče bele moke prepražimo odseki s hitrim tipa mešanje vroče odkoščenega mesa brozge, rum in tekoči vrenja vsi vsaj 30 minut. Postopoma dodamo neobdelane korenine peteršilja, čebule, odstranjevanje ves čas peno na.

V skozi sita gazo ali dodati vročo smetano omako, sol, sladkor, koščke masla.
OMAKA "Daisy"
Potrebuje 4 jajca, 1/6 litra Romi, 30 g sladkorja, ščepec soli, limonine lupine na konice, limoninega soka 1/2, 50 g kreme.

Postopek priprave. Vsi izdelki so dobro zmešajte zmešajte v emajla ali lončeni posodi, da na majhnem ognju in zmešajte do gosta. V nobenem primeru ne zavre omako!
Vir: Ivan Dubrovin "Vse alkoholnih pijač: rum"