Slad ječmen

slad ječmen

Video: Whisky House: 1. del: Brstična ječmenov slad

Priprava sladu ječmena v domu je zelo uspešen. Potrebujemo le potrpežljivost in v celoti v skladu s spodaj opisanimi tehnologije.

Slad ječmen moramo sladkana domači krompirjev škrob. Škrob sam kvas ni predelana, vendar se pretvori škrob v glukozo z uporabo slad - to je primer.

In tako sem že povedal, kako kuhati pivo škrob, ampak za tiste, ki prvič, ko se to zgodi obstaja nekaj vprašanj. In najbolj zanimivo je, da je internet izpolnjuje odzive na njih skoraj net.Poetomu sem se odločila podrobneje na tej postaji.

Ker bo moonshine uporabljajo škrob, kuhano doma iz njegovih vzgojenih krompirja, potem pa sem dal nekaj koristnih nasvetov za zmanjšanje stroškov in časa.

Najprej morate pripraviti zdrobljen slad. Slada - posušen kalečih žitna zrna. Slad, encimi, s katero je škrob pretvori v glukozo. To je mogoče kupiti v specializiranih trgovinah ali v pivovarni.

Vendar ne v vsaki vasi je pivovarna. Torej boste morali sami pripraviti. Za malt ječmenovega zrnja more priti, pšenica, oves, rž. Vendar menim, da je najbolje, da uporabite sajenje ječmen. Hranjenje ni primerna, ker je majhen odstotek kalitve.

Video: Vladislav Winokur. Bela slad (nakaljena zrna)

                         Priprava slad iz ječmena

• namočimo ječmen. Dovolj za nakup 3 kg semena ječmena. Ječmen Postopek namakanje traja vsaj 40 ur. Optimalna da je. v 10⁰⁰ dopoldne vlijemo ječmena v vedro (plastično, steklen, nerjavnega jekla, pocinkanega) in dobro speremo z vročo vodo 2-3 krat.

Smeti in zrna, ki plavajo stran. Nato vlijemo toplo (30-35 ° C) vodo nad približno 10 cm zrnato osem ur, do 18⁰⁰. Nato potresemo na katerokoli ravno površino (sem balkon), dajanje tanko plast papirja, naj zrn podyshut.

prostem času - 2 uri. v 20⁰⁰ pm žito ponovno vlijemo v vedro in prelijemo z vodo za 12 ur. Naslednje jutro ob 8.⁰⁰ pour zrna v ponvi za 2 uri, da ne bo neprijeten vonj - to je normalno. Mi vsi enaki. v 10⁰⁰ napolni z vodo osem ur.

In ta cikel še narediti dva dni. V tem primeru, skrbno paziti na poganjkov pojavil. Ko poganjki začeli takoj pojavi vlijemo na pekač plast ne več kot treh centimetrov. Pokrijemo z gazo in dveh plasti koprivnega platna pršilnemu vode.

Za to sem iz kovinskega velikosti plošče peko 65cm x 35 cm in višino 2,5 cm. Vendar se lahko uporablja od konvencionalne plinski ali električni pečici. Vsak 2 Chasa zrna mešanica (da bo svež zrak), mora gaza vedno mokra.

• brstenja ječmen. Temperatura kalitvi +18 ° C. Sem imel + 25 ° C, in vse, kar je normalno. Najprej bo korenine, nato pa se bo pojavil poganjki. Ohrovt mora biti vrednost semena ni več. Toda v praksi se to ne zgodi, da so vsi zrna kalijo hkrati z enakimi mikrobov.

Zato vam ni treba skrbeti. Kot bo semena, ki ne kalijo, in bo žito, ki se hitro sprosti ohrovt. Vendar pa bo v manjšini. Morate skrbno spremljali vse zrna. Videli boste, ko se večina zrn vzklijejo v vrednosti semen. To je, ko morate prenehati kalitev.

• sušenje slad. Optimalna temperatura za sušenje vzklila ječmen je + 40 ° C V tem primeru, v poletnih mesecih je najbolje, da stojijo na podstrešje. Obstajajo optimalni pogoji: veter piha, in obstaja neposredna sončna svetloba zadetki in primerna temperatura.

Lahko se suši v plinsko pečico na najmanjši ogenj ali električni. Vendar je treba ves čas mešamo. Jasno je, da ta številka ne ustreza neposredno v peč, sem posušimo v kosih.

Video: klitja ječmena na domu

• Preverjanje posušene slad. Najlažji način - je priti do semena jedro zob. Če je še vedno mehka, je potrebno, da se posuši. Če trdna snov tako pripravljene.

• razdrobljenost slada. Zato je najbolje, da uporabite konvencionalno meso mlinček, ampak samo, da dajo na mrežo z najmanjšimi luknje. Skozi velikih zrn zdrsne. Vzklila ječmen zrn se lahko razdeli s koreninami in ohrovt.

Tako, da jih loči od je seme zelo težko, čeprav so mnogi ljudje pišejo, da so sposobni, da se zlahka ločijo. Poskušal sem, ločena korenine in poganjki le, če amputirati prste. Toda vsak zrna ločena - to ne drži. Za drozge ni ovira.

In tako je pripravljen slad ječmen, je mogoče sprejeti in "Prey" škrob.