Ratafii citrusov

10 mandarine, 500 ml alkohola ali vodka.

Odrežite skorja tanjša s mandarine, ga v steklenico alkohola ali vodka. Infuzijo možganov in pol dni za dodajanje, kot ponavadi, in pour sirup stisnemo in napeti preko flanela mandarine soka. Osvetlite ratafii beljakovin.

5 limonina lupina, 1 liter alkohola, 500 g sladkorja, 500 ml vode.

Odstrani skorjo iz limon, sekanje to trakovi, dal v stekleni čaši in prelijemo alkohol. Iz sladkorja in vode kuhati sirup in ga združiti z alkoholom in lupino, med nenehnim mešanjem. Stati en mesec. Potem, druga mešanica, filter in hranimo v steklenici.

2 kg pomaranče 12.3 litrov vina spirta- sirup: 12.3 kgsladkorja in 3,86 litra vode.

Sveže pomaranče prelijemo alkohol vztrajajo tri tedne. Odtočni infuzijo in ji doda sirup, kuhana s sladkorjem in vodo. Pustite stati in nalijemo v steklenice. Lahko pripravimo iz suhega ratafii oranžne lupine (v 12,3l alkohol -2,4 kg lupine).