Priprava žele grozdja

Video: marmelada grozdja

Video: Grozdni žele. Enostavne domače sladice

Za žele trte pobral ni popolnoma zrelega grozdja z mesno čvrsto meso. Njegovo temeljito speremo, daje voda odteče, drobovja jagode z grebeni, odstranjevanje gnila in zviti. Pripravljene jagode damo v emajl lonec, dodamo vodo (400 g na 1 kg jagod), dal na ogenj in kuhamo pod šibko refluksu 16 min.

Nastalo sok filtriramo skozi flanela ali 3-4 plasti gaze in širjenje celuloze na platnu vrečo in rahlo stisnemo. Stisnjena kjer je sekundarni sok filtriramo in dodamo celotno maso soka. Sok je kuhano, da se zmanjša za polovico prvotne prostornine (meritvijo), odstranite peno. Obdobje vrelišča sok njej deli dodan sladkor (700 g na 1 liter soka) in kuhamo še kuhane žele *.

Video: žele grozdje. Gem vinske trte. Marinirani grozdov

Končni vroče žele grozdni je pakiran v predgretem suhih kozarcih, prevlečenih s skuha pokrovi, smo dali v ponev z vodo, segreto na 70 ° C, pri pasterizaciji. Ko pasterizacija ponev pokrita s pokrovom. Nivo vode morajo v njej biti najmanj 3 cm pod vrhom vratu pločevink. Čas pasterizacija pri 90 ° C za pločevinke 0,5 litra -8-10 min, 1 l -12-15 min. Po obdelavi kozarce hermetično zaprte in brez obračanja, ohladimo.

* Pripravljen žele grozdje se določi po naslednjih kriterijih: žele lahko odstranimo iz toplote, ko se kapljica sirupa ne razširi na površini krožnik.