Kompot iz grozdja

Video: Kompot iz grozdja za zimo

Grozdni sok, živilski produkt pripravimo iz svežega grozdja, napolnjene s sladkorni sirup ali grozdnega soka, nato pa pasterizacijo. Kvalitativne sadne pijače trte pripravimo iz grozdnih celuloze z gosto in trdo kožo (Karaburnu, muškatnega iz Aleksandrije, muškata Hamburg et al.) Kot tudi brez pečk grozdja.

Za kompot trte so zdrave jagode uporabljajo v fazi tehnične zrelosti. Jagode brez reber in pecljev speremo, razvrščene po velikosti, stopnje zrelosti, se dajo v pločevinke in pour sladkorni sirup določeno koncentracijo (ne več kot 30%) ali grozdnega soka.

Video: kompot grozdja za zimo. kompot mošt v pločevinkah

sladkorni sirup pri izlivne temperaturo 40 ° C. Grozdja kompot proizvajajo višje in 1st ocene. Ti morajo imeti dobro definirano prijeten okus, vonj, značilen za grozdja, iz katerega izgotovleny- jagode morajo biti izenačeni po velikosti, brez mehanskih poškodb, nerazvarennymi, z občutljivo barvanje konsistentsiey- - homogenih povezanih grozdja.

Kompotele grozdni živali: prisotnost jagod s počeno, vendar nespolzshey svetlopoltih, neenakomernih barve in kuhanim jagode (za pribitek ni več kot eden od 10 za 1. razred - ne več kot 2-3 jagode). Sirup kompot grozdni mora biti pregleden, brez nečistoč (lahko vsebuje suspendirane delce sadne pulpe brez povzročanja svojo motnost). grozdni sirup kompot v 1. razred posamezne grozdnih pešk. Kompot grozdni shranjena v čistih, suhih, dobro prezračenih skladiščnih prostorih pri temperaturi od 0 ° -25 ° C in se nanaša, vlažnost 75%.

Kompotom grozdni imajo visoko okusnost in prehransko vrednost. Kalorij kompot grozdni da 322kDzh / 100g. Grozdni kompot je pripravljena za uživanje hrane izdelek, ki ne zahteva dodatnega kuhanje obrabotki- iz njega jagode se lahko uporabljajo za izdelavo pite in pecivo.

Video: Kompot iz grozdja. Recepti za zimske kompoti. Kompoti za zimo

(Metoda 1)

Za pripravo kompot poberem velike, mesnat, gosto in celo jagode. Grozdi speremo, prepustna vodo, previdno, da se manj porušitve jagode, jih odtrgati od grebnenozhek, kjer je odstranjen nagubana, pokvarjeno in nezrela.

Izbrani jagode so bili dani v pripravljene čiste litrskih kozarcev, pour vrelo sladkorni sirup (550 g sladkorja na 1 liter vode), ki je prekrita z železom pokrovi predstavljajo ponev segrejemo na 55 ° C vode in steriliziramo v vreli vodi 10 minut. Po sterilizaciji, roll prevleke, ki so bile zajete banke, preverjanje kakovosti zamejenih dal glavo dol in ohladimo.

(Metoda 2)

Video: Kompot iz ohranjanju grozdja

Krupnoyagodnyh grozdje sorte z gostim jagode temeljito oprane, odcejene vode, drobovja jagode in jih v čiste steklene kozarce paro do vrha. Hkrati je v emajl lonec vrele sirup: 1 liter vode čaka 350 g sladkorja.

V drugi skledi ogretim sladkano s sladkorjem kot čaj, vodo. Prva zlijemo bankam jagode to sladko vodo, čistijo zatesnjene pokrove in inkubirali 2-3 minut. Nato se voda odteče iz kozarcev in sekundarno slajši vlije vrelo vodo.

Spet inkubirali 2-3 minut, prepustna in dobro pour vrelo sirup, pokrivanje istih kape, ki so bile uporabljene med segrevanjem jagode, role in dane na glavo za dokončanje hlajenje.

Opomba: sladko vodo, ki napolnjena pločevink za sirup, ponovno segrejemo in zlijemo naslednjih bank.