Klasična bela kvass iz ržene in pšenične moke
1. Pripravite slad. Nalijemo zrn toplo vodo (35-40 ° C) za 5-6 cm nad nivojem žit, mešamo 5 minut, nato površinami delce in umazanijo izpust umazane vode. Nato speremo z mrzlo vodo.
Pour enotno zrn plast 2-3 cm na pladenj (različne vrste zrn namočeno v posameznih pladnjih), dodamo malo vode, tako da pokriva zrna za 1 cm. Na vrh pladnja pokrova zaželeno čisto bombažno krpo, ki absorbirajo odvečno vlago. Premik na 2-3 dni v temnem prostoru s temperaturo 12-20 ° C in dobro prezračevanje. Dvakrat na dan, da se pomešajo in spray vode. Zrna naj bi rasla na 10 mm, zato je slad, ki je potreben, da se posuši (npr papirnato brisačo) in sesekljamo v mešalniku skupaj z žitnih kalčkov do države.
2. Pripravite kvass pivine. Razredčimo zdrobljenih slada v majhni količini vode, da aktivira encim. Če bi dobili maso v doslednosti spominja testo. Nato dodamo moko. Razžvrkljamo, dokler gladko (po potrebi dodamo več vode).
To ne bi smelo ostati kock, ki jih moti fermentacijo!
3. Naredite starter. Če želite to narediti, zmešamo kvas, 3 žlice sladkorja, dodamo 5 žlic vode. Pustite delovati 10 minut.
Video: Domače pivo na nekvašenega pekovskega kvasa, iz ržene moke
4. Naredite starter testo (kvašeno mora). krpo pokrijemo in pustimo stati 2 uri pri sobni temperaturi.
Posoda je treba pustiti vsaj polovico prostora, saj bo vrenje pivina povečanje volumna.
Potem je treba v določenem času počutil kvašeno okus. Pripravimo temelj zlijemo v tri-litrski posodi.
5. segrejemo na 30-35 ° C, vodo (2 litra) s pour pivine. Dodajte rozine in meto. Mešajte.
Če je temperatura vode višja, bo kvas umrl, in doma pivo ne postane bela!
6. Zmogljivost pokrova z gazo, čaka za 10-12 ur v temnem prostoru pri sobni temperaturi vrenja.
7. Pripravljen pivo nanesemo na 3-4 gazo ali presejane plasti. Vlijemo v steklenice in pustimo vsaj 3-5 cm prostora od vratu in tesno zaprt.
8. Pred uporabo zdrži pijačo v hladilniku vsaj 1-2 urah zorenja in ogljikovega dioksida.
Naj pritisk v steklenici, krvavijo odvečni plin, če je to potrebno, v nasprotnem primeru steklenica lahko poči.
Video: Recept. Kako kuhati. kvasec rži
Rok doma bela kvass v hladilniku do 5 dni. Na prostem je bolje piti na dan.
- Recepti prisotna slad kvass brez kvasa. Kvas in ne pijan!
- Moonshine recept moke
- Recept domače kvass slad
- Suha kvass
- Ruski Kvas
- Rž kvass
- Domače kvass iz rženega kruha
- Sadje in jagodičja kvass
- Hlajenje rženega slada pivo
- Kvass temelji na rženo moko
- Kvass od kruha
- Kvass iz rženega slada
- Kvass iz listov in mladih poganjkov grozdja
- Kvass brez kvasa
- Kako narediti kvasec za kvass
- Kako narediti domače pivo, narejen iz ržene moke
- Kako kuhati belo kvass?
- Domov pivo slad (rž, ječmen, pšenica)
- Doma pivo
- Domov gazirane kvass ržene moke brez kvasa (v sredi)
- Bela kvass