slv.alcoruguru.ru

Življenje vodo Danska - Skandinavski aquavit (aqua vitae)

Kdo je gledal TV serijo "Boardwalk Empire", bo zagotovo spomnite sramežljiv FBI agenta iz Norveške Nelson Van Alden. V življenju je bil nesrečni in na neki točki, ampak zgodovina pripoveduje zgodbo o drzni 20-ih, ko je "Prepoved" ustvaril Al Capone in druga znana v nekaterih krogih, bootleggers osebnosti, si je mislil svoje domovine, pijače, ki ga je učil kuhati prednike. V teh nemirnih časih, ko povojih Mixology in naredil velike stvari veliko ljudi, alkohol je bil v Združenih državah Amerike težko. Skandinavska "živa voda" fit v tej situaciji najbolj da ni niti uspešen način.

Nelson, ki je pripravil aqvavit v Boardwalk Empire

"Življenje vode" v latinščini se imenuje Skandinavci močna alkoholna pijača aqvavit (aqua vitae). Zmes alkohola, pridobljenega iz krompirja in žit, ter nato pritisnete na začimbe, zelišča in korenine: koper semena, cimet, timijan, šentjanževka, ingver, pomaranče, janeža in komarčka. Vsaka znamka ima svoje skrivne sestavine. Na podlagi aqvavit je pripravljen tolkalom, grenčice, vendar več o tem kdaj drugič.

Navadne aquavit Grad 40%, vendar pa so bratje in močnejše (do 50%). Različice komponent, pogoji izpostavljenosti in zdravljenje, pijača pridobi barvo jasno do rumeno-rjave barve. Vodilni svetovni ponudnik aqvavit - Danska, vendar je ta pijača se proizvaja v vsej Skandinaviji. Kljub razlikam v nastale pijačo, vsi proizvajalci delijo skupno zgodovino - ali bolje, prispevek treh "očetov" danskega aqvavit, ki so dali svoje značilnosti v svoji proizvodnji.

Zgodba o treh "očetov" v aqvavit

Video: Brandy

Pole Isidore Henius trinajst najstnik pridobili izkušnje na majhnem destilarno. Prav tako je bila najpametnejša stvar v petih letih leta 1838, odšel na Dansko, kvalificiranega delavca. Ne bolj ne manj, Isidor nadgradili žganjarne po vsej državi, in kmalu naselili v Aalborg. Henius dobro seznanjeni v vseh fazah proizvodnje, ampak posebno pozornost namenila procesu čiščenja in odstranjevanja fuselnega olj.

Pri starosti 26, je ustanovil "Aalborg nagnjenja tovarne sirupi in alkohola", in v januarju 1846 začela proizvajati znameniti Aalberg Taffel Akvavit - pregledno, močno tminovogo aqvavit, ki je takoj postala priljubljena na Danskem. Trajalo je več kot stoletje, in leta 2002 je aquavit nazaj v poslu: na IWSC tekmovanju je (mednarodno tekmovanje vina in žgane pijače) Aalberg Taffel Akvavit velja za najboljšega med svojimi tekmeci.

Skandinavski aquavit vodka

Druga pionir pri razvoju "kulture" danskega aqvavit postal Brendum družina. Anton Brendumu usojeno, da nadaljuje delo svojega očeta Christen, ki je objavljeno podrobno destilacijo vodnik Aquavit. Kristen je učil obrti destilacijo zainteresirane osebe v eksperimentalnem laboratoriju v Københavnu. In v tovarni, je bil pripravlja manj močno in "dišeče" aquavit, poskuša uvesti nove okuse. Življenjsko delo je dal svojega sina. Leta 1830, Anton Brendum postal član "Guild Kopenhagna destilarna Aquavita". Uspešno je vodil tovarno svojega očeta, in deset let kasneje pa je odprl podjetje in naj Br ndum Kummen aqvavit, ki je na ta dan šteje najstarejši danska aquavit.

Video: Brandy

Tretji veteran aquavit - Harald Jensen (1837-1914) usposobljeni kot slikar, vendar je podlegel družinske vezi, pa tudi Anton Brendum sprejet pri upravljanju očetovo destilarno. Od leta 1863 se je začela proizvodnja aqvavit Harald Jensen Akvavit, ki se zdaj lahko najdete na prodaj. Harald je bil umetnik. Mogoče, da je razlog, zakaj se je odločila, da bo novost v okusu aqvavit: Njegov recept je začela uporabljati janež, ingver, nageljnove žbice in grenke pomaranče.

Akvavit - Skandinavski vodka

In je bilo podjetje Danish Distillers, ki je za nakup in povečati majhne rastline v avgustu leta 1881 na Danskem. Potem pa je bilo okoli 2500. Še posebej, enako Isidore Henius leta 1883 kupil tovarno Harald Jensen, in deset let kasneje - obrat Anton Brenduma. Do leta 1923 vse alkoholne tovarne na Danskem, v lasti podjetja danskih Distillers je. Tako bo širitev obrata prišli do Danske izvoza aqvavit do, in na drugi strani - da se strogo nadzirati pretok in kakovost pijač. Poleg tega, Danci ni bilo dovoljeno, da se prikaže "akvavitnoy vročino," kot je bilo v Angliji s svojo dzhinovym boom.

Desetletja opravil. Kdo je na svetovnem trgu se pogosto zastopane blagovne znamke Aalborg Akvavit. In med deset vrst tega napitka predvsem ljubil, ki jih Danci "koper" in "Jubilee" aqvavit. Temeljito chill, so Danci še posebej priporočljivo piti aqvavit z morskimi sadeži.

"Dedek, Prodaja me živ ..."

V sredini prejšnjega stoletja, vsi upokojenci Danska sklicuje na dva kozarca aqvavit popolnoma brezplačno - za izboljšanje delovanja srca, tako rekoč. Vendar so stari starši hitro videl, kaj se je dogajalo in videli to komercialni potencial. Njihovi obroki so začeli prodajati za mlade, katerih zdravje je bilo treba pravilno pogosteje. Seveda, starešine prinesel čisto vodo in "žive vode", niso več videli. Vendar pa je v glavah danskega aqvavit, uveljavljenih kot zdravilna pijača - v svojem mnenju, izboljšuje prebavo in pomaga za prebavo mastne hrane. Na Švedskem, pijačo služil za maščobno prekajene ribe, in na Danskem se pripravljajo kanapeje črnega hreba z maslom, rezino maščobnih sled in perja lokom.

Aquavit, ki je pred polnjenjem dvakrat prečka ekvator

Skandinavci proizvajajo tudi Lignier-aqvavit, a nekako aqvavit popotnik. Leta 1907 Broeders družina poslala svojo pijačo v hrastovih sodih Avstrliyu, in ob prihodu se je izkazalo, da je pridobil enake kakovosti kot da od plemenita konjak. Ker Lignier-aqvavit pred stekleničenjem pošljejo plovila s ekvatorja, nato pa odpeljali nazaj. V plavanju, pijača dobi aromo hrastovih sodih, da postane mehkejša in bogatejši okus. Doma, da aquavit ni problem.

Video: Brandy Manufacturing. Lapland. BarBook

Če želite to narediti moramo:

  • 750 ml vodke ali alkohola razredčenega do 40%;
  • 2 čajne žličke kumina semen .;
  • 2 žlički navadnega komarčka semen .;
  • 2 škatle prahu kardamom;
  • 2 kosa. klinčki;
  • 2 žlički janeža .;
  • 1 cimet palico ali podobno v zdrobljenih lubje;
  • Posušen limonina lupina 1;
  • Posušene 1 pomarančno lupino;
  • Člen 1-1,5. žlice sladkorja.

Kuhanje skandinavsko vodko je potrebno, kot sledi:

  • Prvič, vse mladice začiniti suho sijaj ponev za 3 minute (samo pazi, da se ne zažge).
  • Pour opečeni začimb v stekleni kozarec 1 liter in izpolnite vse vodko.
  • Stresite vsebino kozarec in pustimo v temnem prostoru za 2 tedna, redno stresajte vsebina večkrat na dan.
  • Po 2 tednih, poskusite pijačo, in če bo to zdi dovolj nasičen ali močna, pustimo stati nekaj dni.
  • Pripravljen aquavit Strain in pred jedjo piti ohlajeno, še posebej mastne hrane.

Recept je podoben nekaj na domov beherovka. Zato je najbolje piti je shranjena v hrastovih sodih, če pa tak ni bil pri roki, je primerna in običajne steklenice. Dlje vztrajajo aquavit je okusnejša postane - Danes lahko prenese za eno leto. Torej, to je to, "žive vode" iz Skandinavije. Pijte za zdravje in ne pozabite, da je prekomerno uživanje grozi ... Na splošno velja, Minzrav opozoril.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea