Sladkor Braga kuhana na suhi kvas

• Pomen kvasa za izdelavo domače pivo
• Braga na osnovi suhega kvasa
• Klasična tehnologija pretlačimo na suhi kvas
• Pripravljenost za pretlačimo odsek

Tudi začetniki bootleggers zavedajo, da je proizvodnja pijač tehnologije, ki temeljijo na destilacijo (destilacijo) drozge - sladkorja vrenju z izdelkom kvasa. Iz tega sledi, da je pivo ni brez kvasa. Ta mikroorganizem, ki se pretvori v fermentaciji sladkorja v alkohol. Pripadajo gliv.

Na voljo je skupno mnenje, da je iz suhega kvasa recept za dobro pivo ne more storiti. Vendar pa je narobe, in je bilo že večkrat zavrnila s prakso in dejstev. Da bi dobili dobro pivo suhega kvasa, moramo poznati nekaj odtenkov, kot tudi natančno držijo tehnologijo in razmerjih.

Pomen kvasa za izdelavo domače pivo

Kvasovke so najpomembnejša komponenta, brez katere je proizvodnja alkohola preprosto nemogoče. ta živih mikroorganizmov, delo, ki zahteva veliko pozornosti in spoštovanja. To še posebej velja temperature. Nizke temperature upočasni ali pa samo ustavi proces fermentacije, in da je previsoka lahko ubije kvas (nad 37-40°C). To je zelo pomembna stvar, ki jo je potrebno posebno pozornost nameniti proizvodnji Moonshine (kot je zapisana v življenju receptu).

Menijo, da je najboljša možnost za vrsto piva kvas alkohola. Njihova uporaba je redko povzroča težave tudi za začetnike v tem poslu. Kot pravilo, proizvajalci navesti na embalaži delež kvasa in sladkorja. In recept je preprost. Vendar, in ta vrsta ima svoje slabosti - majhen rok trajanja in nizko stopnjo na voljo (težko dobiti).

Braga na osnovi suhega kvasa

Pri odločanju, kakšne vrste kvasa je bolje izbrati za proizvodnjo vodke, je ni treba paziti na Naklapanje in govorice. Ključ do uspeha v pravo tehnologijo in strogo spoštovanje na recept. Moonshine na osnovi suhega kvasa ni naredil slabše kakovosti na podobne izdelke na stisnjeno.

Za pripravo kaše primeren tako za uvožene in domače kolegi. Kupite jih ni težko - je v vsakem supermarketu. Treba je razumeti, da se bo delež drugačna. Suhi kvas zahtevajo 5-6 krat manj kot surovo. Točno koliko je odvisno od proizvajalca.

Značilnost proizvodnjo vodke na podlagi njihove dejavnosti je velika pena. Zato je v nekaterih primerih, pena je dal ven (odpraviti mešanje ni priporočljivo - je celo močnejša). Za ta namen, zdrobljenih zrn krekerji ali piškotkov. Drobtine, ki plava na površini drozge in zmanjšujejo penjenje. Ta naravna pena za gašenje. Vendar pa so kemikalije (zdravila, kemikalije za gospodinjstvo, itd ..). Njihova uporaba ni priporočljiva. obstajajo dobri recepti brez njih.

Druga možnost je uporaba suhega kvasa "razbrazhivanie". To je strokovni izraz. Torej bootleggers imenuje aktivacijo pred dodajanjem kvasa za sladice. aktivirate na naslednji način. V 0,5 litrov segrete vode (ne manj kot 24°C, pri temperaturi 30-34°C) dodamo kvas in sladkor (količina tehnologije). Dobro premešamo in pustimo na toplem za 1-2 ur. Razmerja lahko nekoliko razlikujejo.

Braga - to je osnovna surovina za proizvodnjo Moonshine. Sladkor se uporablja za njegovo proizvodnjo. Dovoljeno uvajanje sestavka in druge, ki vsebujejo sladkor in škrob (Škrob sladkana z uporabo malt encimov) sestavin: jagode, sadje, žita, krompir, melasa, itd ..

Klasična tehnologija pretlačimo na suhi kvas

Ta recept vključuje strogo upoštevanje teh razmerjih. Koliko in kaj je potrebno? 1 kg sladkorja je potrebno:

• 20-30 g suhega kvasa;
• 5 litrov vode.

Na podlagi tega je potrebno tradicionalno steklenico 10 litrov:

• sladkorja - 2 kg;
• kvas - 40-60 g (temelji na proizvodu Pakmayya TM).

Ta vrednost je odvisna od specifičnega proizvajalca. Praviloma so razmerja je navedeno na embalaži. Ta recept ni zapleteno.

Recept pomeni, da je steklenica treba najprej izpolniti prostornino 10 litrov tople vode na 80% in nato dodamo sladkor in dobro premešamo (dokler se popolnoma ne raztopi). Število in deleži glede tehnologija. Potem boste morali dodati, je že razbrozhennye kvas, nalijemo preostalo vodo in premešamo. Priporočljivo je, da ne izpolni v steklenico do vrha - morate upoštevati pena. Nato pa na toplem.

Pokrov ni potrebno tesno blizu eksplozije ni zgodilo. Prva ura je treba opazovati, kako aktivna pena se oblikuje. Če penjenje hitro, je treba dodati zdrobljene piškote ali zemeljske krekerji. Po zmanjšanju aktivnosti pene, lahko zaprete steklenico pokrov in ključavnico fermentacije. Možno je uporabiti rokavice ali cev, katere konec je spuščena v vodo, da se omeji dostop kisika.

Na temperaturi neposredno odvisna od fermentacijo. Časovni okvir vpliva tudi na kakovost, količino kvasa in spoštovanje tehnologijo priprave sladice. Optimalno temperaturno območje - 20-30°C. pri nizki temperaturi vrenja upočasnjena (če močno zmanjša - lahko ustavi v celoti). Zaželeno je, da temperatura ne pade pod 20°C. Pri visokih (nad 37-40°C) ustavi. Velik temperatura - kvas morilec. Ko Braga redno meša, pospešili ta proces, vendar je to treba narediti previdno, da ne bi povzročila ponovno aktivna pena.

Pripravljenost za pretlačimo odsek

Obstaja več načinov, ki vam omogočajo, da se ugotovi, ali je doma varijo pivo za destilirano ali ni pripravljen. Rezultat biti čim bolj natančni, je treba upoštevati vsa merila za ocenjevanje. Sladkor Braga na osnovi suhega kvasa je fermentiran za 3-14 dni. Ta ekstremne vrednosti. Optimalno obdobje 7 dni. Kaj mešanica bo posebej pohajkovanje je odvisna od kakovosti kvasa in sestavin. V bistvu je pripravljena za destilacijo, ko je popolnoma ustavi proces fermentacije (proizvajajo več CO2).

Braga mora biti grenko-kisel okus z notami alkohola tudi. Če je okus sladkega, potem
kvas ni delal ves sladkor. Zato je treba zmes čaka na sekundarno fermentacijo z dodajanjem določeno količino kvasa. Morda je prišlo do kršitve temperaturnih pogojih. Ena od značilnosti je pripravljen beljenje zmes. Čiščenje fermentirati slada ni potreben, še posebej, če ste načrt za destilacijo z destilacijsko kolono.

Od Braga sladkorja na suhi kvas, pridobljen preprosto čudovit pivo. Tehnologija Skladnost bodo dosegli odlične rezultate. Za izboljšanje okusa krme je priporočljivo dodati jagode, sadje in druge sestavine. Vendar, vsak recept je edinstven, in področje za eksperimentiranje, je zelo velika.