Kako pripraviti domače pivo ali ustrezno temperaturo za fermentacijo

Milijoni ljudi raje alkohola doma. Seveda je priprava domačega piva - to je neverjetno zanimivo stvar. Toda preden začnete postopek, morate naučiti vse nianse, kaj počne, kaj naj bi bila temperatura med fermentacijo, ki bo najboljši recept za kako destilacijo Moonshine in več. Vse to je pomembno, če želite, da bi dobili odličen rezultat.

vsebina

• 1 Izhodne materiale. Kaj potrebujemo
• 2 Pomembni formulacije in temperaturnih pogojih
• 3 Zakaj morate slediti priporočilom temperature?
• 4 Ko ste končali?
• 5 pomembne nianse
• 6 Termometer in termostat - pomembna elementa Moonshine
• 7 Kako pospešiti fermentacijo?

Izhodne materiale. Kaj potrebujemo

Braga - to ni nič več kot sladkorne pivine, ki se obdelujejo s kvasom.

Rezultat je tvorba fermentacijo etanola, stranskimi proizvodi in ogljikov dioksid. vedno potrebna za pripravo domačega piva:

1. Wort - posebno tekočino, ki vsebuje sladkor. To pripravimo iz predhodnega mešanjem s kvasom. Vsak proizvajalec lastne moonshine sam odloči, kaj je treba storiti. Mogoče je samo mešanica vode in sladkorja. Lahko bi sladice iz jagod, sadja in vode, po želji. Pšenica Izkazalo dober izdelek. Cook je malo težje. Zahtevana zrna pripravljena na poseben način. Na tak pšenični škrob vsebuje. To mora osaharit, in nato zmeša z vodo. Na splošno lahko sladica se iz kakršnega koli materiala, ki ima sladkor.
2. Kvas - je pomemben element, ki vpliva na kakovost končnega pivo. Glavna naloga kvasa - za pretvorbo sladkorja neposredno v metodo alkohol fermentacije. Uporabite lahko različne vrste kvasovk za proizvodnjo domačega piva. Največ ogledov - peko. Vendar pa je dobiti le do 10% alkohola in številnih stranskih proizvodov. Lahko uporablja posebno duh. Na primer Braga pridobljeni do 23% vsebnosti alkohola. vino kvas na osnovi grozdja - velika možnost za fermentacijo sadja in jagod pretlačimo. Samo z uporabo dobre kvas lahko dobite visoko kakovost izdelkov.
3. Sladkor ali surovina, ki jo vsebuje. To se lahko fermentirajo melasa sladkorne pese. Na voljo je različica vrenju mošta. Rezultat v enem in drugem primeru je drugačen. Ampak ne pozabite, tudi če ste vzeli precej veliko grozdja, je zaželeno, da dodate malo več sladkorja, da bi dobili okusne in dišeče domače pivo.
4. Voda mora biti čista, pitna in okusno. Pred uporabo, ne bi smelo biti kuhana. V nasprotnem primeru bo izginila iz vsega kisika, ki ima negativen vpliv na končno alkoholno pijačo.
5. Hranila - bistvene sestavine za domače pivo. Samo grozdja vseh drugih vrst sadja in sladkorja ne zadostuje za aktivno fermentacijo in proizvodnjo Moonshine. Mora biti fosforja in dušika. Vendar pa lahko vedno storite z naravnimi izdelki: rženi kruh, jagode in sadja (po skrbno rastolchonnye).

Pomembni formulacije in temperaturnih pogojih

Mash recepti imajo neverjetno količino. Rezultat je edinstven pivo.

Vendar, mnogi ljubitelji domače alkohola držijo klasični recept. Za njeno izvedbo je treba slediti vse korake in nianse:

1. Za začetek, pripravimo kvas. Za to sprejeti pol litra tople vode (okoli 30-40 stopinj, ni več). V njej, 100 gramov sladkorja. Že v kvasovkah motijo ​​nastalo raztopino, ki temelji na načinu uporabe. Dobljeno zmes pustimo 2 uri na toplem, kjer je temperatura ni manjša od 30 stopinj. Občasno, naj bi bil izdelek mešanje. Ko je pena aktivno oblikovali, je čas, da nadaljuje s pripravo domačega piva.
2. To je potrebno za pripravo pivine. To zahteva 4 litre vode raztopimo kilograma sladkorja. Temperatura mora biti sobna temperatura ali rahlo zgoraj.
3. Kvas zlijemo v ječmenovki. Idealno, če je temperatura raztopine s kvasovkami in pivine pripravljeni sovpadata. V skrajnem primeru se lahko razlikuje samo 1-2 stopinj. Vse previdno zmešamo in pustimo fermentirati. Optimalna temperatura za to - 20-35 stopinj.

Zakaj morate slediti priporočilom temperature?

Režim Temperatura je treba strogo upoštevati. V povprečju je okoli 24-30 stopinj. Vendar, vsak kvas njihove potrebe. Zato je treba navesti temperaturo, pri kateri so začeli aktivno "deluje". Samo v tem primeru bo kvasovke proizvajajo toploto, kar je pomembno za domače pivo. Dejansko je v tem primeru, bo omogočeno, da se segreje.

Ko ste končali?

Oh pripravljenost Braga izkazati takšne funkcije, kot so:

• Odsotnost ogljikovega dioksida, vrenje ustavi;
• Top izdelek postane svetla, prozorna, saj "Izpušni" kvasovke začnejo iti na dno;
• Če poskusite Braga, bo sladko in grenko. Št sladkost v njem ni in alkohol prisoten;
• Pri merjenju indikator posebno napravo za glukozo bo na ravni 0.

Ponavadi, doma varijo pivo fermentira 3-14 dni. To obdobje je odvisno od temperature in surovin. Več časa kašo je vredno, bolj se bodo škodljive, tuje snovi v celoti.

Sadje in jagodičja in sladkorja varijo encimi pivo za približno en teden. Če delamo kaše iz škroba, bo dozori hitreje - v samo 4 dneh.

Takoj po koncu fermentacije, je treba pustiti Braga na dan, da bi ga brani. In lahko samo potem je treba izsušiti iz sedimenta. V ta namen je zaželeno in je najbolj primeren za uporabo posebno fleksibilno cev.

Seveda, lahko začnete destilirati Braga do polne zrelosti. Šele potem na koncu, po izvleku bi bilo manj pivo kot običajno.

pomembne nianse

Temperatura kaša ne sme biti prenizka ali previsoka. Če je prostor, kjer je postavljena, kul, boste morali ogrevanje. Za te namene, lahko vedno uporabite grelec akvarij je narejen iz stekla.

Moč teh naprav lahko razlikujejo, od 50 vatov. Za vzbujanje posodo, kjer je fermentacijski zadošča naprava 100 vatov. Vendar pa je treba spomniti, da ta parameter je odvisen od temperature okolice in od obsega samega rezervoarja. Mogoče bo kdo bo dovolj in grelec 50 vatov. Zakaj potem preplačali.

Nakup regulatorji temperature je mogoče kadar koli trgovino za male živali, kjer je vse, kar je za akvarije ali socializirani v salonih. Namestitev je treba previdno, saj naprava sama je izdelan iz stekla. Naprava lahko samodejno uravnavanje temperature s postavitvijo potrebne stopnje. In potem je vedno ostaja stabilna. To bo samo počakati približno 12 dni pred koncem zorenja Braga.

Termometer in termostat - pomembna elementa Moonshine

Medtem ko se fermentacija zgodi, da je potrebno pripraviti opremo, ki je potrebna za destilacijo proizvedene pijače neposredno v pivo. In tam ni vloga, ki jo temperaturo igral. Da bi ohranili to bo trajalo nekaj pomembnih naprav:

1. Termometer. On je potrebna za merjenje temperature neposredno na kocke Moonshine. Primerna termometer z živim srebrom. Pomembno na lestvici je dosegel 120 stopinj. Narejena je iz stekla. Zato je med uporabo, je potrebna posebna previdnost. Lahko, seveda, nastavite bimetalni termometer ali multimeter. Vse te naprave so zelo sprejemljivi za merjenje natančne temperature v času vožnje Moonshine. To vam pomaga ugotoviti, kdaj naj prekine postopek zbiranja najvišjo kakovost izdelkov.
2. Regulator temperature - naprava, ki je potrebna za vzdrževanje konstantne temperature v posodi, kjer se varijo pivo. Glede na količino zmogljivosti, morate izbrati najustreznejšo izhodno napravo. Če sodček okoli 50 litrov, mora termostat imajo zmogljivost, ne manj kot 100 vatov. Ta naprava vedno deluje v ciklih, tako da veliko električne energije, se ga porabi. Hkrati vrednosti, da se spomnimo, da je doma varijo pivo segrejemo v večji meri pa je na vrhu. Zato, da ima enotno temperaturo v celotnem volumnu, mora biti čas, da se pomešajo od časa do časa. Termostat je nastavljen je zelo preprosta. Nobene potrebe ni, da bi vse luknje. To bi moralo biti enostavno upognite žico čez rob, tako da je celo telo celotnega regulatorja v Bragi. Bi morala delovati le tipalo s temperaturno lestvico. Nato se termostat vrh žica pritisku s pokrovom. Treba je zagotoviti, da se pokrov ne boli žice, je zasuk tudi ni vredno.

Kako pospešiti fermentacijo?

Če želite, vedno obstaja možnost, da se pospeši zorenje za pranje. Dejstvo, da je kvas živ organizem. In sicer se hitro množijo, je treba ustvariti za njih najbolj ugodne pogoje za to. Tukaj je nekaj skrivnosti, ki bodo pomagali hitreje narediti Braga pivo:

• Zelo pomembna je temperatura pranje. Le toplo mikroorganizmi se počutim super. Optimalno - 25-35 stopinj. Toda bolj bodo ogrevana Braga, hitreje se bo dozori. Ne pozabite, da se pri temperaturah nad 40 stopinj beljakovin gub in kvas ubil.
• Kvas, ki se uporablja za izdelavo domače pivo mora biti le sveže. Če proces fermentacije ne pride, to pomeni, da je kvas prestar. Strokovnjaki svetujejo, da kupujejo posebno plemenske kakovosti kvas. Kasneje pa sploh ne potrebujete, da pour, in se lahko uporablja kot kvasu.
• hitrost fermentacije lahko povečamo z dodajanjem malo bolj kvas.
• Mash lahko pospeši zorenja, uvaja majhno količino mineralnega dušika. Dovolj je, da se meša 10 kapljic amoniaka (amoniaka) na 1 liter. Ne želim dodati kemične sestavine? Potem zaparivat malo graha ali katero koli žito. Prav tako poseže v Bragi.
• Druga skrivnost za pospešitev procesa fermentacije - narediti Braga rahlo kislo. Če je ta recept iz grozdja ali drugih vrst sadja in zelenjave, brez dodanega sladkorja, zrelo kaša je približno 3-4 dni, kar je precej hitro. V drugih izvedbah, je treba stisniti v posodah je le en majhen košček limone (ne dodamo vse to, saj bo to prispevalo grenak Braga).

Braga končal se ne sme shraniti za dlje časa. Največja - 2 dni pri sobni temperaturi. Nato se ne pojavijo določene procese, v katerem so bile dodeljene škodljivih snovi. In če si morate shraniti domače pivo dlje časa, je bolje pri nizkih temperaturah, brez dostopa do rezervoarja zraka.

Na kg sladkorja in 4,5 litrov drozge je mogoče, da bi dobili liter vodke, trdnjavo, ki je približno 40-50%. Kuhanje svoje pivo - to je jamstvo za kakovost. V tem primeru boste prepričani, da boste dobili naravno in dober izdelek. Glavna stvar - da bi našli recept, ki bi naredil najboljše!