slv.alcoruguru.ru

Kako Braga

vsebina

Moonshine v zadnjem času vse večjo vlogo, in večina proizvajalcev ni pripraviti za prodajo in za osebno uporabo. To je dobro kuhano pivo v kakovosti ne razlikuje od premium vodke. Če tekočina, ki vsebujejo alkohol, dobljen v domu, narediti pravilno, potem lahko dobite dober tinkture, medeni liker, žganje in druge fine pijače. Opozoriti je treba, da brez dobro opremo in dobro izdelan kakovostno doma pivo Moonshine zelo težko dobiti. O pogojih, v katerih je potekala fermentacija, bo v veliki meri odvisna od kakovosti okus izdelka po destilaciji.

fermentacije zmogljivosti

Kljub svoji navidezni enostavnosti, mora biti izbor rezervoarjev za fermentacijo treba lotiti z vso resnostjo. Prva stvar je treba upoštevati pri pripravi cisterne za fermentacijo, je material, iz katerega je izdelana. To mora biti kemično nevtralen in ne reagirajo s proizvodi fermentacije, klapan_dihče se ne upošteva, potem bo izdelek tuje. Za te namene, namenjene posode iz lesa, stekla in nerjavečega jekla. Za je treba izdelke iz plastike pristopiti z največjo previdnostjo, veliko njenih vrst interakcijo z surovin in proizvodov, pridobljenih s fermentacijo. Posoda iz umetne mase je treba uporabiti le, če je namenjena za hrano in ima ustrezne varnostne certifikate.

Pogosto uporablja za vsebnike za fermentacijo, pridobljenega iz steklene posode različnih kemikalij obsega. Steklo, iz katerih so narejeni, ne reagira pod vsemi pogoji, in skozi prozorno sten posode, je mogoče opaziti pri fermentaciji. Edina pomanjkljivost tega fermentacijsko zmogljivosti je njena krhkost, če plovilo ni zaščitena pred udarci, lahko poči. Zelo priljubljena kot tank fermentacijo old- pločevink mleka, z malo modernizacije lahko storijo tako Braga in se uporablja kot Ferry kocke.

Iz nerjavečega jekla in plastike ponavadi ponujajo specializirana za take proizvode. Factory posode hermetično zaprte s pokrovom, vgrajen termometer in vodne ventile in odtočne pipe. V številnih modelov, se lahko vgrajeni v njej Ogrevanje elemente z regulatorjem temperature in rezervoar se lahko uporablja za pivo destilacijo drozge. Nakup fermentacija zmogljivost potrebna količina je lahko v specializiranih trgovinah ali naročiti na spletu.

Komponente za fermentacijo

Za pripravo kuhalne zahteva sladkor, voda in kvas, zaradi katerega bistvena etanol in stranskih proizvodov. Kot sladkorja ali najdemo v večini sadja, zelenjave, žit in stročnic škrob, nato pa se vse bolj uporabljajo te sestavine za pripravo alkoholnih pijač - vodke in chacha. Glede na vsebnost sladkorja in škroba se določi glede na količino sladkorja, pridobljene. V sadju in zelenjavi, kljub navidezni sladkosti, donos alkohola je zelo majhna. Tako sladek grozdni ne presega 150 gramov do 1 kg proizvoda. Za jabolka in jagode je še nižja. Vendar je nastalo pivo takšnih komponent zelo cenjen zaradi okusa, dober primer, ki je Chacha.

Za razširjeno proizvodnjo uporablja več zrna, fižol in krompir. Če destilacije alkohola krompir presega grozdje, potem poskusite s Chachi veliko prednost. Široka uporaba za proizvodnjo domačih pijač dobil pšenico. Naredite Moonshine je težko, ker pšenica, vendar s pravo procesu pijača iz njega, je mehka in ima vonj kruha. Narejen je iz pšenice pivo je dobro za pripravo poparkov, tinktur in druge žlahtne pijače.

Izbira lokacije za fermentacijo

Idealna temperaturno območje za fermentacijo je od 18 do 24 ° C. Pod takimi pogoji kvasa CIDR-velikaglive aktivno razmnožujejo in obdelujejo sladkor v alkohol in ogljikov dioksid. Če ste nižje temperature, se aktivacija kvas zmanjša ali celo popolnoma ustavi. Visoka temperatura vodi k temu, da se kvas ubitih in fermentacija je prenehalo. Tudi pri izbiri mesta za fermentacijo, je treba upoštevati, da postopek traja 2-3 tedne, s pomočjo divje kvasovke, lahko ta proces doseže do 3 mesece. Zato bi bilo treba zmogljivost vrnil na mesto, kjer ne bo nikogar motil, vendar pa bo na voljo za redno spremljanje stanja v procesu fermentacije.

Treba je tudi opozoriti, da je bila izdelana med ima vrenje ogljikov dioksid neprijeten vonj, zato se v prostorih fermentacija rezervoar je bolje, da ne. Glede na zgoraj navedeno, bo to idealen kraj za fermentacijo temno, suha, prezračevanem prostoru pri sobni temperaturi.

Kako se izogniti napakam med fermentacijo

Obstaja veliko napak, ki brstenja destilarne pri pripravi pretlačimo, katerih glavni je souring pretlačimo, pridobivanje prazno ali pretirano sladko izdelek. K dostop souring kisika vodi v nastalega alkohola fermentacije. Bakterije so prisotne v tekočini ob prisotnosti kisika začnejo reciklirati ocetno kislino v alkoholu, poslabšanje kakovosti proizvoda. Po destilaciji je ta kaša kuhalna neprijeten okus in izhod predelanega proizvoda je močno zmanjšana. Pogosto souring pojavi kaše v zadnji fazi, ko se zmanjša hitrostjo tekočine fermentacije zmanjšuje ogljikov dobitek dioksid in zrak vstopa v posodo skozi slabe sestavljenih pečatov posode ali voda past.

Pogosto začetnike destilarne se trudijo, da bi povečali stopnjo alkohola v Braga nepotrebnih dodanega sladkorja. V tem začetnike pozabiti, da postaja Braga moč nad 10% ne deluje, zaradi dejstva, da višja vsebnost alkohola, kvasa postala zatiranih država, ni več množijo in na koncu umre. Nastalo sladko Braga vodi k povečanju cen surovin in povečuje odpravljanje napak izraz za pridobitev tekočine, ki vsebuje alkohol.

Povratni primer je že prazno kaše, ki je bil prvotno izdelki primanjkljaj sladkorja. Posledica tega je, da se zmanjša pivo izhod napake med destilacijo. Se popravi z dodajanjem potrebno količino sladkorja in razširjene fermentacije. Zato ne bi bilo Braga strogo na recept. Druga tipična napaka, ki jo je mogoče opaziti začetniki, previsoka raven tekočine v posodi za fermentacijo. Ta napaka vodi k dejstvu, da domače pivo teče pivo.

Pojasnilo drozge

Destilirati Moonshine kaše v boljšo uporabo očiščene tekočine, ki vsebuje alkohol. Obstaja več načinov, od katerih je najlažje je pojasnilo pranje pri nižji 655.361-brazhkatemperature. Skupaj z lahkoto v tem postopku ne bo nobene izgube tekočine.

Njegovo bistvo je, kot sledi.

  1. Otbrodivshuyu ali konča fermentacijske Braga postavi na hladnem za 1-2 tedne. Temperatura mora biti v območju 5 ° C in kapacitivnosti sama zapečatena ali zaščiteni z dobro vodno tesnilo, če se to ne stori, ga nato okisnet.
  2. Kot rezultat, znižanje temperature kvasovk spremeni v stanju strogosti in se odlagajo na dnu posode, ki prozorno tekočino.
  3. Ko je tekočina prozorna in pridobiti malo grenak okus, bo dovolj, da odteče iz sedimenta v alembic uporabimo sifon cev.

Če nimate časa, da naredi nekaj, kar lahko pretlačimo pojasnilo z dodajanjem različnih aditivov besiegers. Široko priljubljenost pojasnilo prejela bentonit - visoko porozni belo glino, ki pomiva Braga in izločki. Uporaba bentonita bo osvetlitev pretlačimo za 1-2 dni. Prav tako je mogoče izvesti beljenja kaše z dodajanjem čaja tekočega Hibiscus ali želatina.

Mash recept za chacha grozdja

Chacha imenuje Moonshine narejen iz grozdja surovin, razširjenih v južnih regijah. Lahko uporabite sok grozdja ali tropin iz vina, z dodatkom kultiviranih kvasovk ali brez priprave za chacha. Brew, dobljena z destilacijo fermentirane grozdnega soka, precej drago, tako da se običajno uporablja za pripravo Chachi tropin, ki ostane od vina.

vino1_045Za pripravo kaše za Chachi potrebe:

  • 10 kg tropin ne sodelujejo pri vrenju ali 20 kg sodelovali pri proizvodnji tropin vinske trte;
  • 5 kg sladkorja;
  • 30 l vode;
  • 500 g stisnjeni kvas.

Kultivirani kvas ni mogoče dodati, ker spore divjih kvasovk prisotni na jagodnih kožic in procesom fermentacije je še vedno na začetku. Toda glede na pogoje v procesu zorenja pretlačimo lahko traja do 3 mesece. Zmogljivost zapolnitev grozdnih tropin, dodamo predhodno raztopili v vodi, sladkor in vse temeljito pomešamo. Kvas je dodana in ves preostanek napolnimo z vodo, ki naj bo topla s temperaturo 20-25 ° C. Kapaciteta zapre tesen pokrov z vonjem past in se umakne, da 2-3 tedne za mash zorenja.

Opozoriti je treba, da grozdnih pešk torte POP in mora biti občasno premešamo v posodi, zlasti v začetni fazi. Če tega ne stori, lahko torto na površini kalupa bo dobil, in posledično chacha bo imel slab okus. Ko se fermentacijski proces ustavil Braga pojasniti in pošlje alembic za Chacha trte.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea