Fermentacija mash

Video: Sugar-varijo kvas pivo (dr Huber, Saf-Levyur Krasnoyarsk in pijani)

fermentacija mash

Video: Vonj past za fermentacijo drozge

In tako je proces fermentacije drozge (mash), zelo zanimivo.

In da bi dobili dobre kakovosti z največ končnega proizvoda (Moonshine), boste morali ne samo vedeti vse točke, ampak tudi strogo v skladu z njimi.

Samo v tem primeru boste dobili vse, kar je na najvišji ravni. To je mišljeno tako kakovost in količino.

Če je doma varijo pivo ali pivine slabega vre, nato pa nič od tega dobre volje. Torej, preden se pripravi Braga vrenje potrebo, da se držijo določenih točkah.

                            Postopek fermentacije drozge

• Temperatura fermentacije. To je v bistvu eden od glavnih pogojev. Tako, tako v fermentaciji sodelujejo žive mikroorganizme (kvas), potreba po njih in optimalna temperatura 25-30 ° C

Video: Moonshine iz glukoze (dekstroze). Vpliv hranjenje fermentirane drozge na skorot

Na spodnjem kvas ne bo mogel čim bolj obdelati sladkor v alkohol. Pri višjih temperaturah so "mlahavo" in lahko celo umrejo.

• Gostota mash (mash). Pred dodajanjem alkohola kvas, kar potrebujete za optimalno pravilen obsaharit Braga. Kapaciteta sladkor je 10-25%. Ko velike količine sladkorja v Braga, zatreti ključno aktivnost kvasa.

• Število kvasa. Vedno ga uporabljajo alkohol kvas, namesto peko. Imajo veliko razliko. Kvas alkohol bolj stabilni in lahko imajo na izbrani alkohola na 18%, bolj matrice. Optimalna Pretok - je 100 gramov kvasa na 1 kg sladkorja.

• fermentacijo mash. Najbolj praktična rešitev za 40-litrski enameled ponvi. Vendar lahko obstajajo tudi drugi pripomočki. Glavna stvar je, da je njegov material ni baker ali aluminij. Take kovine so oksidirani in pokvarijo Braga.

• Čas fermentacije drozge. To vpliva več dejavnikov: temperatura, kakovost kvasa, kakovost pivine (gošče).

Če je vse optimalno usklajena, dva tedna procesa fermentacije se ustavi. Osebno imam štiri tedne. V tem času ima čas za popolnoma čist.

• Pospešitev procesa fermentacije. Braga tako dodal naziv "katalizatorjev". Lahko je: kuhan krompir (25 kosov povprečno velikostjo), mleko (3 skodelice), grah (1 kg) Kruh (4 hlebce).

Ta znesek dodatnih proizvodov izračuna na 5 kg sladkorja. Ampak jaz ne "katalizatorji."

• Pripravljenost na drozge. Prva fermentacija proces naj bi se končalo (mehurčki ne izstopajo in ne "fizzing" tekočina). Braga pojasnjen mora biti čista (ni motno). Okus mora biti stiskanja pero (treba občuti alkohol) in nekoliko grenak, ne sladkoben.

Zmogljivost za Braga potrebujejo za pokritje, vendar ne tesni. Nastale plini (ogljikov dioksid) mora iti. Ampak, da bi zaključile stare tople krpe lahko več obdržati optimalno temperaturo.

Braga končal morate odteče (lahko uporabite cedilo) v alembic Moonshine, in dal na destilacijo. Na primer, v Braga iz Mandarin ne bo več blata kot čisti sladkor.

V vsakem primeru, blato ne sme priti v alembic. Vedno poskusite uporabiti parno kupolo. Želim vam veliko uspeha!