Braga iz grozdja - osnova za prihodnjo Chachi

Braga - je glavna sestavina pri proizvodnji vodke. Sestavine, ki se uporabljajo v proizvodnji, kot tudi tehnologija proizvodnje odvisna od kakovosti prihodnosti domače pivo, vonj okus in barvo. Najbolj visoko kakovost in dišeče sadno Moonshine dobiti. Ena izmed najbolj pogostih vrst temelji sadja Moonshine je varijo pivo iz grozdja. To pivo na Kavkazu pozval chacha.

vsebina

• 1 za mash krmo.
• 2 Secret
• 2.1 skrivnost 1
• 2.2 skrivnost 2
• 2.3 skrivnost 3
• 2,4 skrivnost 4
• 3 Nacionalni barva Kavkaza - grozdni chacha.
• 4 Postopek
• 4.1 recept
• 4.2 Zavijemo v izdelavi.

za mash krmo.

Velik moonshine plus grozdja je, da je njegova proizvodnja ni potrebe, da preživijo dragocene grozdje, ki se jih lahko porabi za vino ali sok. Grape-varijo pivo iz pulpe ali tropine zaostajal po proizvodnji vina ali soka tropin. Braga lahko pripravimo neposredno iz grozdja, ampak za uporabo visoko kakovostnih grozdja za proizvodnjo domačega piva ni potrebno, najbolj pogosto uporablja za mash nevyzrevshie zaradi vremenskih razmer, grozdje. Proizvodnja Moonshine grozdja, da bi proces, ne da bi za predelavo odpadkov grozdja.

Najboljša surovina za Moonshine grozdja je domače grozdje. Ta grozdja ne opravi kemične obdelave in obveze, ki ne pozna lastnika, za razliko od grozdja, kupljenih na trgu. Zelo pogosto poskuša podaljšati rok uporabnosti grozdja, prodajalci in proizvajalci zdraviti z žveplovim dioksidom. To ubija vse živi kvas, ki se nahaja na jagodnih kožic, ki ustavi proces fermentacije. Tudi v procesu fermentacije je žveplov dioksid recikliramo v vodikov sulfid, ki ima oster vonj po gnilih jajcih. Ta vonj se nato prenese na pivo.

Secret

V proizvodnem procesu je treba lotiti zelo odgovorno obravnavanje vse dele in recept kršitev tehnološki postopek izdelave mash vodi do poznejšega celotnega ničvrednosti končnega izdelka - pivo. Ne samo, da ste zapravili vse sestavine, ki jih lahko povzroči veliko škodo za zdravje.

Postopek izdelave drozge mošta doma ni tako zelo drugačen od pozna ves sladkor, vendar nianse v svoji proizvodnji, je še vedno tam.

skrivnost 1

Ena od stvari, ki jih je vredno pozoren na analizi recept - količina vlaknin. Dejstvo, da je glavna surovina za proizvodnjo vodke grozdja kolač iz jagodnih kožic ali obrabljen. ga Frays da od zapustil sadni sok, ki poteka na okus pijače in koristne lastnosti.

Kot smo rekli zgoraj, za pridelavo grozdja vodke torte se lahko uporablja doma, ki ostane po stisnete sok ali celuloze, ki je že bil v vinski industriji, in je del hranilnih snovi in ​​okus. Zato, da se recept prilagodi, odvisno od tega, kakšno torto ste uporabili v proizvodnji. Ob uporabi že fermentirane drozge bo treba dvakrat toliko.

skrivnost 2

Še ena poslovna skrivnost, so kvas. Pri proizvodnji konvencionalne mash sladkorja uporabljamo kruh-ali kvas, jih predhodno motnjo. Vendar pa vodka grozdja - piti plemenita za njegovo proizvodnjo kruha-kvasa preveč grobo. Določeno je moonshine se bo zgodilo, če jih uporabljate, če pa želite, da bi dobili resnično chacha grozdja morali uporabiti posebno vino kvas. Pojdi storiti sploh brez njih, ki je tudi zelo možno.

Na tropin po stiskanju in že fermentirane drozge je zadostno število bakterij (živi kvas), da povzroči fermentacije. Res je proces fermentacije pri uporabi divje kvasovke, bo trajalo dlje, ampak okus končnega izdelka, pridobljenega bo splačalo počakati malo dlje.

skrivnost 3

Pomembno vlogo, ki jo vodi igral, iz katere je proizveden kot prihodnost pijače. Treba je pitje dobro izpopolniti in mehka. Pri uporabi trdega vrenje vode bo počasnejša. Ne priporočamo uporabo destilirane vode. Ta voda ne vsebuje mikroorganizme, ki služijo kot hrana za kvasovke, in vsebuje zelo malo kisika, ki je potrebna tudi dnevni kvas. Zato je zaželeno, da uporabo preveč klorirano vodo, ki pogosto teče iz naše pipe. Vendar pa je pomanjkanje vode, je najlažje, da se določi. Moraš pustite stati vodo za nekaj časa na prepereli klora.

skrivnost 4

Ta zadnja točka, ki bi se rad osredotočil - je nadzor temperature in skrb vlaknin. Ta proizvodni proces pretlačimo za Moonshine grozdja podobno vina. Če niso v skladu z temperaturni režim normalnega procesa fermentacije ne bi smeli pričakovati. Pri nizkih temperaturah, bo Braga sprehaja zelo počasen ali celo ustaviti proces fermentacije in die pri visoki kvasovk in fermentacija ustavi. Prav tako je pomembno, ima dnevno in nočno razlika v temperaturi zraka. Da bi zagotovili stabilno uro, potrebne za ohranitev fermentacije pri isti temperaturi preprečuje njene skrajnosti.

Ker živi kvas - so bakterije, ki jih lahko povzroči ne le proces fermentacije, ampak tudi bolezni sladice, ki bodo pokvarili okus pijače, tudi če ste povsem bo obdržati recept. Da bi se izognili bolezni morate vsak dan, po možnosti večkrat na dan, da odprete posodo domače pivo in mešamo pivine, ki zagotavlja nižje za "kapo" celuloze nazaj v sladice in ustavljanje svoj stik s kisikom. Če tega ne storite, se prepričajte, da se pojavi na vrhu kalupa celuloze.

Nacionalni barva Kavkaza - grozdni chacha.

Zlasti grozdja chacha neprimerljive, mehkega okusa. Odlikuje ga poseben preglednosti, čistosti in plemenito aromo.

pitje Kultura chacha zahteva zadržano, in za dober razlog. Ta moč pijačo doseže 70 stopinj. Uporablja se v čisti obliki, je zaželeno, da pijete vodo, in v nobenem primeru ne more piti gazirane pijače. Kakovost pijača kul ne bo sprejet, če chacha drugo stopnjo, nato pa ohladimo na 10 stopinj.

V nekaterih regijah Gruzije posnel svoj prigrizek z nekaj sladkega, v drugih, nasprotno, slano, in mora nujno imeti malico, ker gre za zelo močne pijače.

Na Kavkazu, proizvodnja Chachi razširil tako doma kot v industrijskem merilu, pri čemer so slednji izvozi iz države kot nacionalni gruzijski vodke. Recept njegove proizvodnje izvira iz antičnih časov. Za pripravo Chachi uporabo nezrela in profilirane grozdja in celuloze preostale iz proizvodnje vina.

Na Kavkazu, uporaba Chachi simbolizira dolgoživost. To je še posebej priljubljena v zimskem času, saj je dobro protivirusno sredstvo, izboljšuje cirkulacijo in prebavo. Dodajanje Chachi v vročem čaju z limono in medom omogoča odlično zdravilo proti gripi.

Postopek

Klasični recept za chacha mošta ne vsebuje ničesar, razen grozdnega soka in kaše, vendar proizvodnja drozge mošta v tem receptu je na voljo samo na Kavkazu. V naših regijah, ni tako bogato vinsko trto, je potrebno dodati vodo namesto soka. Poleg vsebnosti sladkorja v grozdju, ki rastejo v naših zemljepisnih širinah, je bistveno nižja kot na sončni Kavkazu, zato tudi ne more storiti brez sladkorja.

Če nimate časa čakati divji kvas fermentirani ali oprana grozdja, ki jih uporabljate, lahko pospeši proces fermentacije z dodajanjem vina (brez alkohola) kvas.

recept

• vode (prednostno očistimo uporablja idealen način - iz vrtin ali vodnjakov) - 30 l;
• kolač (s količino celuloze podvojiti) - 10 litrov;
• sladkor (višina je odvisna od sladkost grozdja, ki je tudi sladkor) - 10.6 kg;

Zavijemo v izdelavi.

• pogače v količini, ki zahteva recept, pour fermentacijo steklenice široka usta (tako je bilo enostavno, da skrbijo za celulozo);
• dodamo sladkor vodo, segrejemo na 20-25 ° sobni temperaturi;
• rezervne zmogljivosti v toplem za nekaj dni, da se začnejo naravni proces fermentacije;
• Če fermentacija je, da gredo v počasnem načinu lahko postopnim dodajanjem kvasovk (suho vino kvas v količini 10 g na 10 litrov pogače dodali);
• kvas je treba najprej zmede v toplo vodo, začnite z dodatkom majhne količine, če ne pospeši fermentacijo, lahko dodate še eno;
• rezervne zmogljivosti v prostoru brez nadzor temperature za fermentacijo.
• v procesu fermentacije, ne pozabite, da mešamo kaše;
• trajanje fermentacije je odvisna od količine kvasa dodane, in nazadnje od 10 do 30 dni;
• Po fermentaciji Braga seva in pritiska torto.

Nadalje destilacijo drozge mošta lahko izvedemo na kateri koli strukturi varijo aparata. Destilirati nujno dvakrat.