Kaj so aperitivi in ​​digestivi?

V mnogih receptov, lahko priprava različnih alkoholnih pijač je mogoče najti take pojme, kot so: "aperitiv". "digestiv". "Long drink" in drugi. Ti Prikaži vrst koktajlov, ki jih zdaj vam povem natančno.

aperitivi

Aperitiv pijača imenuje na voljo na začetku obroka. Njegova naloga je spodbujanje apetita, povzročajo slinjenje in začeti proces prebave. Koncept izhaja iz latinščine "aper re"To pomeni "odprta". Najbolj priljubljena predjedi so: sherry, Campari, vermut in koktajli (koktajli, so aperitivi služil brez slame, saj so običajno močna). Pred slovesno večerjo liker - vodka, viski, itd Poleg alkohola, kot aperitiv, lahko delujejo in brezalkoholne pijače: mineralna voda, limone, paradižnik in druge sokove. Kot je na otvoritvi prigrizki obrokov strežejo pijače dvosed, torte, pršut, sir, olive, slani matice. Poleg spodbujanja apetit, aperitiv pomaga sprostite in prižge praznično kosilo ali večerjo.

digestivi

Digestiv imenovano alkoholno pijačo, ki je služil na koncu pojedino. Njegov cilj - spodbujanje prebave. Ljudstva digestiv vključujejo balzami, likerje, konjak, armagnac, grappa, kalvados, viski, včasih - alkoholizirano vino z bogatim okusom in koktajli. Domneva se, da je barva pijače postrežejo na koncu pojedino, da je temnejši aperitovov in stopnjo - močnejših destilirane alkoholne pijače, ki se je uporabljal med obrokom. Seveda ne smemo pozabiti na združljivost z prebavnega upotreblonnoy hrano.

Video: Kuharska enciklopedija - Aperitiv

Na primer, če je jed zaključni obrok sladko, je mogoče vložiti sladek liker, če je med večerjo pitje vina je, ga lahko izpolnite s konjakom, in če porabi piva, lahko prebavni vlogo igrajo malt viski. Pijačo ob koncu obroka omogoča gostom, da praznik sproščeno sit in klepet na mizo, ne da takoj skoči po obroku. Pogosto služi za nadaljnje digestivi kavo ali čaj.

Video: Aperitiv

Druge vrste koktajlov

ločitev tudi na predjedi in digestivi (in v različnih jedi ena pijača lahko gre v obeh vlogah), obstajajo tudi druge vrste koktajlov dodeljenih iz različnih razlogov.
Tako je v skladu z metodo uporabe razlikujemo:
- "Long drink" - prostornina koktajl 120-140 ml je popiti nekaj mouthfuls, se ponavadi da veliko ledu, še posebej dobra "Long drink" v zharu-
- "kratke pijače" - koktajl z majhnim volumnom - od 60 ml do 120 ml pitne enojno požirek.

Odvisno od sestavka, ki napitke razdeljeni v:
- koktajli na osnovi shampanskogo-
- Na osnovi gin koktajli, itd
In tudi razlikovati:
- "Oyster" - koktajl z nepoškodovano rumenjake so običajno na voljo v poznem festivalu kot streznjujoče pijače;

- "sangaree" - koktajl, ki vsebuje del lužnice in posuje s zdrobljenih muškatnega oreščka, je hladno ali goryachim-
- "kisla" - kislo koktajl z soku citrusov (običajno z limono), služil v kozarcu z istim imenom z okraski in trubochkoy-
- "flip" - koktajl z jajcem, premagal v mešalniku ali mešalnik in posuta drobtine čokolado ali muškatni orešček, služil brez ledu trubochkoy-
- "highball" - mešanica alkohola z brezalkoholno pijačo: voda ali sode, pripravimo in vodimo v istoimenski bokale-
- "kardinal" - mešanica enakih deležih močnega lužnice in drugih alkogolya-
- "hladilnik" - brezalkoholne pijače, ki so sestavljeni iz alkohola z soka sirupa ali likerja in so služili v stekleno, nakit spiralno lupin agrumov (enem koncu spirale tseplyuyat čez rob kozarca, drugi - se spušča na dno) in 1/2 napolnjen z zdrobljenim ledom, s slamo;

- "čevljar" - pripravimo iz alkohola, sok, liker ali sirup z dodatkom znatne količine sadja, ki se napaja s slamico in žlico v kozarec, 2/3 napolnjen z zdrobljenim ldom-
- "Collins" - pijača na osnovi močan alkohol z dodatkom sladkorni sirup, limoninega soka in sode (natrijevega vodo ali mineralno), 1/3 napolnjena z zdrobljenim ledom, vroči dveh slamic v istoimenski stakane-
- "julep" - pripravimo z dodatkom poprove lužnice in sveže mete in mineralno vodo razredčenega ali sodovoy-
In vendar so koktajli: vroče, mleko, brezalkoholne pijače, sladica (s smetano), sadje, večplastna, jajce noge (mleko in jajca) - lahko njihovi recepti so na voljo na naši spletni strani.