Pijača kvas

Kvas alkohol je glavna sestavina procesom fermentacije. So nevidni glive, ki pri učinkovanju nekaterih encimov so sposobni pretvoriti sladkorjev v etanol in ogljikov dioksid.

Mnoge vrste kvasovk, ampak da alkohol kvas primerna za izdelavo Moonshine. Življenjska doba postopek poteka v temperaturnem območju, v katerem so pogosto pripravljene Braga, in so označena z najvišjo odpornost proti visokim koncentracijam alkohola.

Video: beloruski alkohol kvas - kupiti ali ne? 1. del

Encimi (encimov), ki so vsebovane v vsakem kvasovk, ki lahko delno cepljen ogljikovi hidrati (sladkor) tako dobljene in alkohol.

Video: Pro alkohol kvas

V odsotnosti alkohola se lahko uporabi za pivo kvasovke vrh fermentiranje kvas, vendar pa lahko zdrži nižjo koncentracijo alkohola v raztopini brazhnom.

Alkohol lahko podpre vitalnih funkcij kvasa, ampak ko Braga doseže 15% trdnjave, veliko kvasovke umrl, kljub dejstvu, da neuporabljene sladkor ostal v njej. Ko je oblikovan v Braga 17-17,5% alkohola, kvasovke glive ubili in posedejo na dno posode, pri čemer je kvasovka oborino.

Ko alkohol kvas vsebuje majhno količino gliv, se množijo v Braga, hkrati pa za obdelavo ves sladkor in proces fermentacije bo trajal dlje, vendar Braga bo bolje. V tem primeru, doma varijo pivo, kot so vino, daljši položaju je okusnejša postane.

Med vrenjem v topli sezoni, kvas Braga pripraviti na teden, in mraz - več. So časi, ko za pospešitev proizvajalci fermentacije dal več kvasa, proces, seveda, se pospešeno, vendar je kakovost domače pivo ob istem času bo veliko slabše. V tem primeru se bo oblikoval veliko pene, ki lahko zamašijo cevi.