Priprava slada
Priprava slada doma malo zamuden proces.
Ampak še vedno lahko kuhamo, in dobili dovolj kakovostno slad.
Toda kaj je to in zakaj je to potrebno sploh?
Tako imenovani slad vzklila žit različnih žit (rž, pšenica, ječmen in drugi).
Video: brstenja zrna, slad kuhanje doma
Med kalivost posebnih encimov za pretvorbo škroba v sladkor žita, ki je potrebna za kvas, ki ga pretvorijo v alkohol. Slad se uporablja za pripravo alkoholnih pijač (pivo, viski,bourbon (S slad iz koruze), itd).
Recept slad
Video: Pivo 1. del brstenja slad
• Izdelki iz žit. Slad opraviti s kakovostjo zrn. Če želite to narediti, morate najprej preveriti, za kalitev.
Da bi to naredili, boste morali vzeti sto zrna vsa žita namočite v vodo, dal mokro v vročini in v dveh - treh sutokzerna rastnimi. Preštejte število zrna vzklila.
Če je več kot 90 kosov, zato se lahko uporablja za prevoz žita. Če je manj, potem je bolje, da ne, da ga pripravimo iz slada, da ne bi dobili kakovost.
• Čiščenje. Cela zrna, je treba očistiti naplavin. Za to veliko prostornino pour rž ali ječmen, in dodamo vodo, da plast 10 prekriva centimetrov.
Nato dobro premešamo. Kot pojavljajo rezultat, prah in lahka zrna, ki jih je treba odstraniti. Odcedimo.
• namočimo. Tukaj je potrebno zapolnil zrna kisika in vlage. V ta namen se vsakih šest ur zrno ostane v vodi in brez vode.
In tako šestkrat. Voda mora biti 10-15 ° C in tri cm nad zrn. Namakanje je najbolje opraviti v kleti.
• brstenja. Namočen zrn širijo plast 3-4 cm na leseno podlago (v nadstropju) in zgornji pokrov izdelan iz bombažne tkanine.
Temperatura v prostoru mora biti vsaj 15 ° C Prepričajte se, da je dobro prezračevanje v prostoru. Vsak dan zrn zmešamo in pršimo z vodo.
Vzklila ječmen 6-7 in rž 4-5 dni. Rostock ječmena naj bi se povečala na 1.2-2 krat več od samega zrnja, in za rž se pričakuje, da bo rast v vrednosti žita.
• Sušenje. Od zrna da odstranimo preostalo vodo in premakniti v drugo sobo, kjer višjo temperaturo. Poleti, popolna mansarda.
No, ni baterija v zimskem času ne more storiti. Ali je možno, da se posuši v sušilniku pri 40 ° C.
Če se uporablja slad za pripravo viski, je treba nadalje suši pri 80 ° C pol ure.
• shranjevanje. Posušeno slad premakne roke korenin ločimo. Potem morate Vijati žita. Malt je shranjena v vrečkah v suhem prostoru.
To je, kako bo na pripravo sladu doma. Če vam je težko, da to stori, lahko kupite ready-made slad.
- Braga škrob
- Braga na osnovi žita
- Braga iz slada sladkorja
- Vrste pivo
- Sam Brewer
- Ječmenov slad doma: kako narediti slada za pivo in ne le
- Priprava slada doma (ječmen in rž)
- Kako narediti domačo slada
- Malt v domu za pivo in viski
- Brew za ječmenov slad
- Pivo slad doma
- Moonshine škroba v domu
- Naredite pivo sladu in ječmena
- Kuhanje je treba za Moonshine
- Braga za pivo pšenico
- Recept iz slada drozge
- Lastnosti in Osetije recept za pivo
- Braga - recept iz koruze
- Slad ječmen
- Slad ječmen
- Kvass iz rženega slada