Kako narediti domačo slada

Video: Slad za kvass doma

Malt je potrebno za izdelavo domačega žganja z lastnimi rokami iz koruze (bourbon) ali žita. Torej z lahko pomaga slad pripraviti domače pivo.

V trgovinah lahko najdete ready-made slad, vendar v večini primerov prodajajo fermentirano, in piva - ne ustreza slad.

Nefermentiran slad se lahko kupi tudi, da je samo cena njegovih 100 gramov, je enaka vrednosti 10 kilogramov žita! Torej - je veliko bolj koristno, da bi domač slad svoje roke.

Za "pravilno" uporabo slada žita, "počival", vsaj 60 dni po zbiranju. V našem primeru to pomeni, da za nakup zrn slada potrebno po pozne jeseni.

pranje

Kako narediti domačo slada

Pralni zrn potrebujejo segreto vodo (50 stopinj Celzija), ni višja. Slepi pop lupine in odstranjevanje smeti.

dezinfekcija

Kul voda - je (10 ° C, 16 ° C), je potrebno, da zapolni zrnje, da ga pokriva s prebitkom, nato pretrese in po čaka pol ure, supernatanta, odstranjenega smeti.

Nalijemo umazano tekoče izpiranje zrnja in nalijemo svežo vodo, ki je bila dodana v dekontaminacijo sredstvom (na vedro - ščepec kalijevega permanganata, joda in 30 kapljic). Ohranjati 2 - 3 h.

vpijejo

Po razkuževanju je treba spet enkrat, da vpijejo žito, tako da jih voda pokriva malo. Način, ki ga "dehidracija" prekinjala namakanjem: 08:00 zrn je pod vodo, in povsem enako, brez vode. namakanje proces mora potekati v hladnem in temnem prostoru za 36 ur. Ves ta čas žito redno očistimo z zrakom.

prirastek

Kako narediti domačo slada

Treba je upoštevati optimalno temperaturo v malthouse (6 ° C - 16 ° C). Zrnatost vlijemo plast 2 do 5 cm. Debelina se lahko poveča, da se segreje zrnje, ko je prostor ni zelo toplo. Ne smemo dovoliti, in da je bila plast previsoka, sicer zrna, pregreta. Če je višina ne zadošča za pour, žita posuši.

Znaki zrn, ki kalijo

Rostock je dolžina žita ali pol (ječmen obračuna in tisti del kalčka, ki se nahaja pod pokrovom), hrbtišče je dvojno ali zakonsko dolžina zrn a.

Grain pridobi značilen vonj kumare, praškasti izginila, se zdi rahlo sladek okus in krč, ko grize.

Ko je eden poskuša ločiti travo, korenine za pritegnil več sosedov.

Kako narediti domačo slada

Proizvod, pridobljen se imenuje "zeleni slad", se pogosto uporablja, da jim dajo sladkosti in proizvodnjo pivo viski.

Treba je opozoriti, da je brez življenja v zamrzovalnik uporabnosti zrn, ki kalijo zelo kratkotrajna.

sušenje

Grain razpade v nizko posteljo za lase. Dan je predvajani na soncu, pod tokom zraka, v naslednjih 24 urah procesu sušenja še t kopeli pri 40 ° C Pomembno je, da je zrno usahnil v celoti.

Grain v tej fazi se imenuje "beli slad" in se uporablja za proizvodnjo Moonshine ali katerekoli žgane pijače, razen viski.

Za pridobitev "light malt" viski ali pivo, je potrebno za dvig temperature do 80 ° C in poveča čas sušenja za drugo 4 ure.

"Dark slad" za proizvodnjo temnih sort piva, pridobljenih pri štiri ure za dvig temperature do 105 ° C.

Za piva pridelkov potrebno to belo slad.

odstranjevanje mikrobov

Slad je potrebno, da zapolni posodo krpo in začeli močno tresenje in roll. Lahko dal slada v priročno posodo in uporabo stavbe mešalnik, ločen ohrovt in korenine. Za slad "Ne skoči" na pokrovu posode je zavarovano. To je še vedno ločiti vse delce letela stran, nato pa Vijati v slad v vetru, ali s pomočjo ventilatorja.

levo za zrelo

Kako narediti domačo slada

Po sušenje slada je 30 dni shranjeno v vrečah. Poleg tega, da je popolnoma uporabna.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný