Poslovni ob odprtju mini pivovarne

• Nianse poslovne organizacije
• Zahteve za prostore
• Oblike
• Izbira osnovne opreme
• dodatna oprema
• Storitev in dodatne storitve
• faze proizvodnje
• surovine

Kako donosen pivovarna poslovanje je razvidno iz dejstva, da je pivo ena izmed najbolj iskanih izdelkov družbe. Že vrsto let, ni izgubila svojo popularnost. Eden od najbolj priljubljenih izdelkov je živ pivo. Donosnost teh malih podjetij spodbuja odprtje mini pivovarne in manjših tovarn.

Nianse poslovne organizacije

Kot je pivovarna poslovno donosna, zahvaljujoč dejstvu, da je sveže živo pivo veliko boljše kakovosti izdelkov okusa, ki proizvaja veliko pivovarno. Poleg tega je v živo izdelek bolj uporaben, saj ni namenjen za dolgotrajno skladiščenje. Zato tudi ni škodljiv dodatkov in konzervansov, in če so, njihovo število je minimalen. To je pivo raje ponudijo svojim strankam dobre kavarne, restavracije in bari. Certificiranja in licenciranja za mini pivovarne so obvezna.

Pred odprtjem mini pivovarne, bi morali izračunati načrt o obsegu proizvodnje. Najpogostejši med njimi so moči objektov:

• Micro Brewery - 100-1000 l / dan,
• Mini-pivovarna ali majhna pivovarna - 1000-15000 l / dan.

Najpogostejši so objekti mala podjetja piva kapaciteto 1-2 tisoč. L / dan. Urediti pivovarno, morate prostor, ki naj bi območje biti vsaj 45 m. Morda boste morali tudi skladišče, nato pa je treba tudi, da v načrtu. Pomembno je, da se je proizvodni objekt se nahaja nedaleč od potencialnih kupcev. Sicer močno poveča stroške za dobavo končnih izdelkov. Poleg tega, ne bo več sveže pijačo.

Zahteve za prostore

Industrijski objekt, mora nujno imeti prezračevalni sistem. Fermentacija in pivovarne priporočljivo oblitsevat ploščice. Višina stropa mora biti vsaj 3,4 m. Objekt mora biti priključen na vodovodno omrežje in kanalizacijski omrežje (380 V).

Oblike

Obstaja več vrst pivovarn.

1. Proizvodnja piva se izvede v ločenem prostoru. Nato se odpelje v barih in restavracijah v sodov. Glavna pomanjkljivost tega formata je kompleksna prodajna organizacija. Ni vedno lahko začne s svojimi izdelki na desni segment gostinskih obratov, saj je zelo ozka. V restavracijah, pivo porabijo ne preveč, in raje točko izdelkov pivo promovirajo blagovne znamke.
2. Proizvodnja se odpre na prodajnem mestu (klub, pub, restavracije). Ta možnost omogoča, da bi zmanjšali stroške prevoza in je primerna za diverzifikacijo dejavnosti piva.
3. Mini-pivovarna v trgovini. Pivo na pipo se bo izvajal v baru in se polni - hipermarket police. Če je moč majhna, je oprema za tehtanje ni potrebna. Končni produkt lahko zlijemo v plastične posode s strani.

Izbira osnovne opreme

Če želite odpreti mini pivovarno, boste morali kupiti posebno opremo (ki jih je treba postaviti v načrtu). Njegova izbira na trgu je dovolj velik. Neprekinjeno delovanje mini pivovarne pomeni: vrenje, sterilizacija naprave, električne štedilnike, fermentorjih pivo kotliček. Prav tako boste morali kupiti sodček. To je minimalni nabor, ki si želijo, da bi z načrtom.

Za popolno mini pivovarne še vedno morali imeti: črpalko za drozge in sladice ter naprave za ogrevanje Hidrociklon vode, uparjalnik, toplotni izmenjevalnik, cisterne za prenos, črpalke za mlado pivo in končnega izdelka, daljinski nadzor in nadzor na ledu generator, hladilnik za kvas dobrazhivatelya.

Danes, lahko enostavno kupiti opremo zahodne, kitajske in ruske proizvajalce. Cene, seveda, zelo drugačna. Če domača oprema (zmogljivost 1000 litrov / dan) stane 150-200 tisoč. $, Podobno zahodni vsaj 400-500 thous. $.

dodatna oprema

Poleg glavne proizvodne komplet za mini pivovarne potrebujejo več in dodatne opreme. Na primer, v načrtu je treba vzpostaviti zmogljivosti za končnega skladiščenja izdelkov in prevozom, če je objekt na razdalji od naročnika. Treba je razumeti tudi, da sodov - posodo za enkratno uporabo. Zato jih je treba oprati. Lahko dobite polnjenje stroja, ki zapolnjuje sodov piva in jih operite. Takšna oprema zahteva seĹĄtevek zrak, toplo in hladno vodo. Sodčki lahko izperemo z roko. Boste morali kupiti opremo in ključavnice na njih, kakor tudi polivajte glavo.

Storitev in dodatne storitve

Mnogi prodajalci strojne opreme zagotavlja storitve za namestitev in zagon, kot tudi opravlja svoje storitve in popravila. Poleg teh, lahko popravilo pivovarske tehnika koli pooblaščenem servisu. Več dobavitelji pogosto ponujajo storitve usposabljanja za osebje in zagotavljati mini-Brewery pivo njegovo formulacijo.

faze proizvodnje

Nadzor nad procesom pivovarsko mora biti pristojen tehnolog. Lastnik podjetja, tudi morate vedeti nianse piva. Proizvodnja lahko razdelimo na naslednje faze:

• Priprava pivine,
• fermentacija,
• zorenje,
• filtriranje,
• Pasterizacija.

Najbolj stroškovno učinkovito, se šteje v sodov piva in namesto proizvajajo svojo ugodno uporabo ekstrakt slada, slad. V zadnjem času, je bil tisti, ki je prišel v ospredje kot osnovno surovino.

surovine

Surovina za proizvodnjo piva, je:

• Slada (sladnega ekstrakta), hmelj,
• Pivski kvas,
• Voda.

Za pripravo napitka z dobrega okusa, je bolje uporabiti mehko vodo. Zato boste morda morali opremo za njeno filtriranje. Ga je treba postaviti v poslovnem načrtu. Surovine se lahko uvozi (ugodno možnost, če ste vzeli v velikih količinah), ali pa kupiti v velikih pivovarn.

Če povzamemo, lahko rečemo, da mini pivovarni - donosen in stroškovno učinkovito poslovanje. V pravih rokah lahko prinese zelo dober dohodek.