Tinkture vodke grozdja. več receptov

Grape liker ali žganje, kot se imenuje v Italiji - zelo preprosta v oblikovanju in skupnem pijačo. Njegova zelo enostavno kuhati doma. Klasična italijanska recept vključuje grappa vztrajanje samo na kosti, je meso jagode uporabljajo za kuhanje vina.

Domov grappa z celuloze

Vendar pa lahko vztrajajo na alkohol, ne samo eno kost, temveč celotno jagode. Za začetek je, da odloči, kaj se bo obseg bo vaša sposobnost za izdelek. Na primer, za pripravo treh litrov žganja potrebujejo dva kilograma zrelega grozdja in okoli sedemsto gramov sladkorja, in za desyatilitrovogo steklenice potrebovali šest kilogramov jagod in dva kilograma sladkorja. Torej temeljito speremo grozdje, jagode premikati (poškodovane ni mogoče uporabiti v vsakem primeru!) In so ločene od potaknjencev. Potem bi si jih je dala v steklenico in napolnite s sladkorjem, dal ventil in dal na mesec v temnem prostoru za fermentacijo. Po enem mesecu, odstrani ventil, večkrat odteče skozi gazo in pijačo polnitev. Če želite močno pijačo, lahko dodate ali Moonshine vodka.

Recept za limonino grappa

Cook je tudi ni zelo težko, ampak na seznamu standardnih sestavin dodamo limono in "sladke" začimbe. V ta namen je potrebno kilogram grozdja, da bi dve limone, če želite ustvariti sladko in začinjene pijačo - nato 7-8 brsti klinčkov, ščepec vanilije in cimeta palice 1-2. Sladkor morali vzeti manj kot polovica grozdja. Pranje grozdje in jagode stati v mrzli vodi. Z vanilin sladkor vlijemo v ponev, vlijemo tople vode in postopoma segrevamo, redno mešanje sirupa, dokler se sladkor popolnoma raztopi, vzporedno drgnjenje nariban limone. Po tem, vroče sirup v tankem curku pour vodka (lahko na robu, kot je pri pripravi koktajlov), z istimi vrgel začimb. Nekaj ​​ur kasneje, lahko začimbe odstraniti.

Medtem ko je sirup kuha, je mogoče razširiti grozdja v steklenice, pre-umiti. Ko je sirup pripravljen, ga vlijemo v steklenico z grozdjem in zapreti tesno. Ta možnost grozdja liker infundiramo vsaj tri mesece, in nato filtriramo.

Vodka na grozdju

Če ste - ljubitelj naravno fermentiranih izdelkov, in ne prepoznajo kot take tinkture ali vam ni všeč, lahko kuhamo vodko grozdja. To zahteva deset litrov drozge (ponavadi ostane po ekstrakciji soka iz grozdja), pet kilogramov sladkorja in, seveda, kvas - približno sto gramov. Zaspite ostanki pridobljen grozdni sladkor in kvas in nalijemo toplo vodo - približno trideset litrov. In ko dajanje na teden na toplem. Teden dni kasneje, dvakrat prehiteti.

Alternativni recept za vodko grozdja - silijo jo od nezrelo grozdje, kisa in vina. Če ste šli slab (kislo) vino, nalijemo kis vanjo in dodamo pretlačene jagode. Podobno kot v zgornjem receptu, mešanico stati teden toplo in prehiti.

Zelo radoveden žganja recept grozdja, ki je od nekdaj pripravljeni na Balkanu (žganje iz grozdnih je še posebej priljubljena v Bolgariji). Pripravite ga kot sveže grozdje in tropin. Po besedah ​​enega od teh receptov, trsa predstavljajo jarem in zgornji pokrov film v vrata za vstop zraka, in na vrhu pokrit s peskom. Pri večjem volumnu pogače pijač pour sirup v razmerju od dveh kilogramov sladkorja do deset litrov vode.

Pranje grozdje in jagode stati v mrzli vodi. Z vanilin sladkor vlijemo v ponev, vlijemo tople vode in postopoma segrevamo, redno mešanje sirupa, dokler se sladkor popolnoma raztopi, vzporedno drgnjenje nariban limone. Po tem, vroče sirup v tankem curku pour vodka (lahko na robu, kot je pri pripravi koktajlov), z istimi vrgel začimb. Nekaj ​​ur kasneje, lahko začimbe odstraniti.

Kvas, kot pravilo, ne uporabljajte. Pri sobni temperaturi, vrenje poteka v nekaj dneh. Za pravočasno zmesi fermentacijske redno mešamo. Po treh ali štirih dneh, največja na teden, tam je vre (destilacija) žganje, ki je v bolgarskem doma uporablja posebno napravo - "kotel". Za izolacijo pokrova zračnega naprave zapre do testa. Zakaj preizkus? Da, ker je v eni seji, je pečen destilacijo in dobimo zelo resnično sladko okajen torto!

Ne samo iz sveže jagode lahko vozite vodko grozdja. Sun-posušene jagode, to pomeni, rozine, se izkaže, da ni manj okusno pijačo. Tako pol kg bele rozin, predhodno oprane in namočena, vodka vlije (približno eno uro in pol litra ali dve steklenici 0,7) in infundirati v temnem in toplem. Nato dodamo šest sto gramov suhega kruha v deset litrov vina in začimbe po okusu - muškatni orešček, klinčki, cvetni listi vrtnice, in drugi. temeljito premešamo in počakamo padavin, in nato nalijemo v steklenice likerska.