Potovanje v Francijo. Goveje Bourguignon - 2 uri.

Video: Boeuf Bourguignon -MYASO" v francoščini"v rdečem vinu

2 stroka česna, fino mleto
sol po okusu
230 g sveže bele glive ali gobe
Priprava:

Video: govedina - Burgundija. Govedina buginon od Blanche Lemoan francoski

Pripravite marinado. Pravokotni jed je dal na koščke govedine, narezane čebule, prelijemo steklenico vina, dodamo 1 žlička timijana, lovorjev list, poper, konjak ali žganje in 1 žlico rastlinskega olja.

Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in dal v hladilnik za 24 ur.
Naslednji dan, izliti marinada v skledi, izkrcanjem meso in čebulo. Meso mora biti suha.

V veliki ponvi segreje 1 žlico rastlinskega olja in 2 žlici masla.
Mesne ocvrto čebulo in slanino pri srednji temperaturi 10 minut. V tem času segrejemo marinado ločeno juho in kuhane.

Meso sezono z moko in dobro premešamo, nalijemo v njej vročo marinado, juho, dodamo grobo sesekljane korenje, sesekljan česen, preostalo timijan. Zapiranje pokrova in pripravili pri nizki temperaturi 1 uro občasno premešamo.
Kuhanje gobe.

Video: STTS AS OKUSNO BEEF-golaž z gobami, super recept

Očiščene gobe in pripravljeni (velika narežemo na 3-4 koščke, majhne - 2) kuhamo z 1 žlica masla pri nizki temperaturi 5-8 minutah.
Ko se je iztekel uro gašenja mesa, nanj gobe, sol dodal, ponovno zapiranje pokrova in pogasiti celo 2-2,5 ure do kuhanega mesa.

Lahko dodamo malo juhe, če je močno zavre. Ne pozabite, da občasno premešamo vsebino posode.
Značilno je, govedina Bourguignon postrežejo s krompirjem. Ampak kot jed je lahko riž ali testenine.