slv.alcoruguru.ru

Priprava za kuhanje vina

Priprava za kuhanje vina

Kvas Priprava za vino

Za 7-8 dni pred letnika, je vreme suho, selektivno zbiranje ripest jagode. So ločene od slemena ročno ali na Rende, stisnite sok in zdrobljena svoje roke nad vrečo redkih krpo (ne opere jagode). Stisnjeni sok nalijemo v steklenice ali posode z aktivnim ogljem 3/4 glasnosti. Jedi so zaprte z bombažno zamaškom in jih v temnem prostoru, kjer je temperatura okoli 20-24 ° C. Če je temperatura sok pod 20 ° C, se predgreje v emajl lonec. Na drugi ali tretji dan pa se začne vreti. Kot Kvas pijačo sok na 6. dan, v času hitre fermentacije.

Video: Priprava za pripravo grozdnega vina. 11. september. V moje babice Hut

Količina je odvisna od števila fermentirati sladice predvideno za fermentacijo. Za pripravo namiznih vin zahteva 1-2% kvasca, desert - 2-3% pivine dovaja fermentacije. Naj starter več kot 8-10 dni, je nemogoče. Vse ostalo je treba vlije kvas je Kvas bo v prihodnje služil kot dober pelete fermentacijo vina.

V srednjem pasu starter za vino iz jagod, ki zorijo 10-12 dni prej kot grozdja, vendar je bolje uporabiti pelet za fermentacijo sadja in jagodičja vina.

surovine

Večina sort grozdja, primerne za proizvodnjo tega vina, vendar je bolje, da kuhamo vino iz sort vinske trte s sočno celuloze in kopičijo velike količine sladkorja.

Video: Kuhanje vino

Kakovost vina je odvisna od trajanja trgatve. To je zelo pomembno, da se zberejo grozdja, ko se kopiči določeno količino sladkorja in kisline za izdelavo posebno vino.

Če ne morete imeti analize grozdja za določitev količine sladkorja in kisline, se lahko ravna po okusu. Za pripravo namiznih vin (tako belih in rdečih) za zbiranje grozdje bolj kislih okusa in manj sladek kot za izdelavo desertno vino. To je še posebej pomembno v južnih predelih, kjer se grozdje hitro izgubila kislost.

Toda ob istem času, je grozdje zrelo, kot so bili pridobljeni z neprijetnim travnatega okusa nezrela jagode vina. Za pripravo sladkih in polsladka vina, grozdje boljše zbrati v prezrelih stanju, saj ima več sladkorja. Poleg tega so nekatere sorte vina iz prezrelega grozdja, pridobljeni z lepim rozin ton.

Zberite grozdje samo v suhem vremenu. Ne moreš letino takoj po velikem dežju ali rosi. Zelo pomemben pogoj za pridobitev kakovostnega vina je neke vrste grozdja v času žetve. Neprimerna za vinarstvo popolnoma gnile jagode, plesni, poškodovane in nezrelo. Če benigne grozdje čaka samo en kup zatohel kapljice z močnim neprijetnega vonja kalupa.

Video: Recept za vino iz jabolk

Pospravljajo grozdje se obdelajo takoj. Najprej, jagode so ločeni od grebenov, razen v določenih primerih, ki bodo obravnavane v nadaljevanju. Ločene jagode lahko ročno ali, če obdelujejo veliko število grozdja na Rende. Strgalnik je mreža vzporednih palic odmaknjena 1,5 cm. Strgalnik položena na kadushechku brez dna ali vstavi vanjo, ki specifično pribil letve.

Posamezne jagode gnete v lesenem korita lesenim valjčkom ali tolkushkoy. Celuloze zlijemo v tisku. Pod lotochek pritisnite con emajla vedro. Kot tiska zaračuna tokov sok in celuloze poravna. Pritisnite postopoma dopolnjujejo sveže mrežice. Po mestu se loči sok-drift, celuloza pokriva leseno krog, in zelo previdno, predvsem na začetku, začnite pritiskati. Če ločimo postajališča sok, stiskanje stop, celuloza od stiskalne premika emajla vedro, mešali, ponovno naložen v stiskalnico in zgostijo. Torej, ponovite 2-krat. Sok po vseh teh pritiskov so pomešani med seboj. Zaradi pomanjkanja tiska celuloze vrže v cedilo in pustimo, da odteče sok. Preostali celuloze se nahaja v vrečki iz platna in stisnila roke. V nekaterih primerih - za njih bo obravnavana v nadaljevanju - kaše pred pritiskom ali pritiskom fermentirani.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea