S katerim je kakovost vina je odvisna

Video: High-Tech in vina - hi-tech

Kakovost vina je odvisna od sorte grozdja, ki se uporablja, lokalnega podnebja, čas žetve. Številne sorte vinske trte, ki so primerne za proizvodnjo vina, vendar najboljša vina lahko pripravimo samo iz določenih sort vina. Njihova glavna razlika - višja vsebnost sladkorja in sočnost mehkobo.

Vse uporabljene vrste so razdeljene na splošne in posebne. Univerzalni se lahko goji v različnih vinorodnih regijah, in je primerna za različne vrste vina. Posebne vrste se uporabljajo za izdelavo nekaterih vrst vina.

Pri uporabi dobro vino samo zdrave grozdje dozori ampelografskih sort. Vsak od njih je značilna svoj nabor bioloških značilnosti, ki določajo njihovo individualnost glede na okus in šopek vina. Obstaja več kot 130 vrst. Najbolj pogosti so naslednji.

Video: Vino od A do Ž: Episode 3. trte

Alikvot - se uporablja za izdelavo bele Burgundija vina. Izdelek postane slamnato-zlate barve z zelenkastim tonom. Pijača ima edinstveno izrazito aromo in harmoničen okus.

Video: Vino v Rusiji bo dvig cen v septembru

Bastardo - francoska sorta srednje zrelosti. Se uporablja za ustvarjanje visoko kakovostnih rdečih vin, ki so označene s svetlo barvo dnevna gore pepela, kompleks šopek z notami šipkov, češnje, vrtnice, čokolade, kave.

Cabernet Sauvignon - vrsta srednje obdobje zorenja, tudi iz Francije. So surovina za pripravo Bordeaux. Obstaja posebna lastnost sort - prisotnost v šopek in okus Maroko nightshade.

Vzmetnica - razred srednje obdobje zorenja, ki se uporablja za kvalitativne naravnih vin, zlasti za proizvodnjo Cahors.

Bela muškat - sorte grozdja, pridelane v vročem podnebju. Muscat aromo in grenkobo v okusu ne omogoča vina iz nje izdelani v skladu z vsemi značilnostmi kakovosti proizvoda. Uporablja se za vrste sladic.

Modri ​​pinot - Francoska sorta grozdja, primernega za pridelavo rdečih vin. Najpogosteje se uporablja meša prežganke druge sorte, kot je izdelek, pridobljen iz enega modrega nezadostnega žametno, harmoničen okus in čistost. Prav tako kaže poseben okus mandljev. Sorta grozdja se uporablja tudi za pripravo francoskih šampanjec znamk.

Rizling - Nemški sorte belega grozdja pridelujejo v strežnik vinskih regijah Evrope. za to vino označen s povečano kislostjo dovolj citat vsebine in vsebnosti alkohola.

Saperavi - Gruzijske sorte grozdja za proizvodnjo pozno zorenje Chachi in rdeča vina. Kakovostni lastnosti - razvoj okusom stopljeno smetano Slow vina. Zorenje naprej počasi, vendar je vino lahko ohranijo svojo kakovost za dolgo časa (do pol stoletja).

Silvanec - Avstrijski grozdje. Uporablja se kot surovi vina za peneča. Kup različnih harmoničnega okusa z nežnim vonjem divjih rož.

Feteasca - Balkan zgodnjega grozdja zorenja. To je zelo razširjena v Romuniji, na Madžarskem, v Bolgariji, Moldaviji, Ukrajini. To velja tehnološko razred: lahko prenaša nizke temperature, ima visok donos (10-12 ton na hektar). Okus lahko zasledimo breskev zapiske, marelične barve.

Tsimlyansky Black - razred povprečna ročnost. Značilnost - hitro kopičenje velike količine sladkorja in zmanjšanje kislosti.

Chardonnay - klasična francoska sorta, ki se šteje najboljši surovina za pripravo belih vin. Obdarjeni so z masleno in limone okusov.

Modri ​​pinot - plodovi črnega grozdja z brezbarvnim sokom. Šteje se, visoko kakovostnih vin materialov. Skupaj z belo chardonnay se uporablja za proizvodnjo šampanjca.