slv.alcoruguru.ru

Splošni pojmi o vinu

Splošni pojmi o vinu

Tema priljubljenega vina razkriva znanega vinarja, znanstvenik in pedagog, PhD, profesor Scholz-Kulikov Evgeny Pavloviča. Je avtor številnih knjig, učbenikov in brošur o vinarstvu, nagrajenec državne nagrade avtonomne republike Krim, mentor številnih znanih vinarjev Ukrajine.

Za dolgo časa ljudje niso vedeli, zakaj je sladek grozdni sok (grozdni mošt) hitro spremenila v Plahovit, ki ima alkohol vina. V tem primeru je treba najprej postane motna, nato pene kot zavre, sproščajo velike količine ogljikovega dioksida. Ta proces se imenuje fermentacija.

Šele v 60-ih letih prejšnjega stoletja je francoski znanstvenik Louis Pasteur prvič ugotovila, da je alkoholno vrenje, povezana s preoblikovanjem sladkorjev, s posebno nižjih organizmov - kvasa. Te je mogoče videti le pod mikroskopom. Hitro množijo v pravih pogojih, se kopičijo v velikih količinah, in so sposobni za pretvorbo pivine v vino za nekaj dni.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.alcoruguru.ru
Vino Koktajli Tinkture Pijače Pivo Alkoholne znamke Domače pivo Kuhanje recepti Alkoholizem Miscellanea