Maline in ribez vino

Vsak 10 kg sadja zatrli čiste roke in nalijemo 4 litre vode. Vse to maso virov in iztisne naslednji dan. Marc vlijemo še 4 litre vode, dobro premešamo in po 2 dneh, preveč pritisnil. Na ta način, 13 litrov soka z dodano 250 ml soka črnega ribeza in 4 kg sladkorja. Nato odcedite sok v sod in se nadalje obdelujejo kot običajno.

24 kg malin, 4 l rdeči ribez sok, jabolčni sok 24 l, 8 kg sladkorja, 75 g kreme zobnega kamna, 32 L vode, 2 limone, pomaranče 2, 2 litra konjaka.

Crush maline, stisnjeni in pridobljeni sok dodamo sok ribeza. Preostanek tropine po stiskanju dodamo vodo in pustimo zmes stati 12 ur in jo je treba redno mešamo. Potem spet, stisnjeni in posledično sok dodamo k že prejeli. To tudi vlijemo jabolčni sok. V zmesi, da se raztopi sladkor in smetana zobnega kamna v prahu.

Takoj ko fermentacijo, fino rezati z limone in pomaranče obarvani del lupine in ga spustite v pivine, dodate sok stisnemo iz teh sadežev. Ko je proces fermentacije končan, odstranite vino iz površini lupine citrusov in prelijemo žganje. Nadaljnji ukrepi so enaki kot pri drugih jagodami vina.