Losos v rdečem vinu

300 gramov lososa, rdeče vino steklenice 1, 6 čebulice, lovor, timijan, peteršilja, sol, poper, 100 g masla.

Vinska omaka lahko pripravimo nekaj ur vnaprej, ampak kosi lososa treba peče pred serviranjem, sicer se lahko posuši. V manjši lonec z debelim dnom nalijemo vina, čebulo in lovorjev list, timijan, peteršilj, sol in poper. Segrejemo do vrenja vina, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhamo 20 minut. Izpraznite omako v skledo.

Tesno pakirane ribje kosov v debelini 3 cm v ponev za peko. Rahlo sol in poper ribe in vlijemo 200 ml vina z omako. Pokrijemo posodo s pokrovom in jih v pečici na 190 ° C, 10-15 minut ali dokler riba pričela luščiti. Ne pretiravajte ogenj.

Pri pripravi lososa, izhlapi preostalo vinsko omako do gostega sirupa, jih kuhamo hitro tako, odkrili, v ponvi.

Ponev odstavimo z ognja in postopoma kladivo za naftne blokov. Naj omako na zelo majhnem ognju, mu ne daje kul ali znova zavre. Odstranite kose lososa iz vina in mesto na toplem služijo jed. Če je omaka pregosta, vlijemo vanj žlico vina, žlico iz ponve, kjer pečenega ribe. Vsak kos ribe, prelijemo z omako in postrezite takoj na mizo.