Kakšne so steklenice, ki se uporabljajo za vina

• Kaj lahko se steklenice se uporablja za shranjevanje vina?
• Kako pour vina v steklenici?
• Izbira plute in vina corking
• Skrivnosti pravilno shranjevanje ustekleničenega vina
• Zakaj je gruzijsko vino, shranjeno v glinene steklenice?
• Kako Odčepiti vino brez spiralno?

Steklenice - najbolj primerna embalaža za domačo vina, ki temelji na razmerju "cen kakovosti". Ampak to ima svoje slabosti. Da bi se izognili kvarjenje, moramo vedeti, kako izbrati pravo posodo, steklenico in zapolnili steklenico, in kjer so nato shranjeni.

Kaj lahko se steklenice se uporablja za shranjevanje vina?

Najpogosteje vinarji raje steklenice in jeklenke - vino v njih enostaven za shranjevanje, enostavno za nadzor nad procesom fermentacije. Vendar pa obstajajo tudi slabosti - krhkost, zrakotesnost, preglednost in neuspeh, da bo toplo. Ozka vratu ne omogoča, da temeljito sperite posodo.

Proces fermentacije se upočasni dramatično pri nižjih temperaturah okolja. za vino »Diha« in vpijejo kisik, je treba redno pour. rezervoar Shranjujte v temnem prostoru, ali pa še bolj oviti s krpo, papirja, slame.

Vino, ki ne nameravate shraniti za dlje časa, se lahko zlije v prej uporabljene stekleničke. Za staranje za eno leto ali več, je priporočljivo kupiti posebno posodo iz visoke trdnosti stekla. Če je bela posoda vino biti pregledna, bledo rumene ali svetlo zelene, rdeče - zelena temno rjave ali rjave barve. Isto pravilo za sadja in jagodičja vin.

Te pomanjkljivosti poleg Krhkost keramični posodi brez slehernega gline s posebnimi dodatki, vendar jih je težko nadzorovati v zadostni količini, in so zelo drage. Tisti, ki so zajeti na zunanji in / ali znotraj premazom, preveč, skorajda ne pušča zrak.

Načeloma primeren lakiranih zmogljivosti, če je še majhen emajl zrnca peska. Vendar pa je skoraj nemogoče dobro zatesniti.

Relativno plastike je ostra razprava. Večina še vedno priznava, da je ta možnost za izdelek, ki ga boste kmalu piti sprejemljivo.

Nikakor ni mogoče shraniti vina bakra, železa, pocinkano aluminijastih posodah. Med fermentacijo kovina oksidira dodeljene kemikalije, nevarne za zdravje. Edina izjema - iz nerjavečega jekla, posebej za živilsko industrijo.

Za tiste, ki proizvajajo vino v industrijskem merilu, oblika steklenice - je pogosto že proizvajalec blagovne znamke, medtem ko je priročno je drugotnega pomena. Najbolj očiten primer - steklenico z ukrivljeno vratu Jean-Paul Jeunet, ki je že več kot 400 let.

Kako pour vina v steklenici?

Preden si nalijemo vino, so steklenice nekajkrat temeljito oprati v vodi tako vroča, kot se lahko prenašajo, in čisto sodo ali lug. Če se lahko uporablja katerikoli tekoči detergent za pranje posode, nato šibko raztopino žveplove kisline.

Nato so bili večkrat nič manj previdno speremo da opral vse sledi kemije in vonj, in počakajte, da se posuši.

Steklenica je vstavljena v stekleni ali plastični lijak in nalijemo vino. Vtikača ne smete dotakniti - to bo slab okus, tako da ne dodamo, da je s 1,5-2 cm.

Lahko uporabite sifon. Vendar pa je vrzel med njimi in stene vratu dobro vtič tkanine, papirja ali vato.

Izbira plute in vina corking

Dlje ko načrtujejo za shranjevanje vina, bolje, da je prometni zastoj. Rabljena niso primerni.

Zamaški za 1-2 uri prelijemo z vrelo vodo za mehčanje in nato pospešeno v poseben vratovi naprave.

Obrišite posušite steklenico, je zamašek napolnjen z voskom, parafinskim voskom, smolo, voskom ali vrt igrišču do polne zadrževanje.

Posebno dolgo vino iz plute naravni material - edina možnost, da se naj, da imajo več kot 3 leta. To omogoča, da izdelek "diha", tako da so kemijske reakcije prenehajo. Takoj računajo na to, da je to precej drago. Delijo se na več vrst.

• Trdna. Izrežejo iz enega kosa lubja brez napak.
• Aglomerirana. Zmlete kosov lubja, dodamo lepilo živilo navita na težo nastalih valjev in narežemo želenim premerom. Očitna pomanjkljivost - pomanjkanje tesnost in morebitne lepilo okusa.
• V kombinaciji. Tisti aglomerirani, vendar z kosa lubja na dnu, s čimer se izognemo stiku z lepilom.

Zdaj naravne plute - to je v veliki meri poklon tradiciji. Vinarji preprosto ne more postaviti v mislih dejstvo, da je plastični zamašek ali vijak ne le slabše, ampak jih prekašajo v nekaterih pogledih. Poleg tega obstaja tveganje kršitve proizvodnje plute tehnik, nato vino bo nepopravljivo uničena. Od šopek bo le vonj po vlažnih, umazanih cunj in papirja.

Za vino, roka uporabnosti, ki ni več kot 2 leti, fit zaporni vijak. Lepota odprtju steklenice slovesnost, seveda, se izgubi, vendar to preprosto ni na voljo, in da je vprašanje, kaj storiti z nedokončano posodo.

Obstaja pa še ena možnost. Kakovost plastični zamašek aglomerirani najdražja. Nimajo tujih vonjav, enostavno odstraniti, vendar slabše zamudili kisik. Prav tako je znano, kako se obnašati v vinu, Zapušen plastike, v okviru zelo dolgo izpostavljenost. Zdaj se uporabljajo samo za mlada vina - so zagotovljene, da ostanejo sveže in ohrani okus.

Popolnoma nova različica - stekleni zamaški. To je lepo, ampak zahteva posebne inštrumente in steklenice zapirala, tako da skupna še zelo redke.

Skrivnosti pravilno shranjevanje ustekleničenega vina

Ustekleničeno vino je shranjena v določenih pogojih. Prosimo, upoštevajte naslednje:

1. Temperatura. Za skladiščenje namiznih vin - lahko 5-8 C. vina shranijo tudi na 13-15 ° C izven teh obdobij, bo dozori prehitro, ali nasprotno, zelo počasi. Ko je negativna temperatura, je izdelek zamrznjen in razvajen.
2. Prezračevanje in vlaga. Prostor mora biti dobro kroženje zraka in vlažnost 70-80%. Če zgoraj je verjetno pojav plesni. Ne smejo imeti nobenega tujega vonja.
3. Svetloba. Vsaka svetloba, kot sonce, in električnih, je krivdo kontraindicirana, v nasprotnem primeru pa postane kisel okus. Zlasti slabo reagira bela vina.
4. Rest. To je strogo prepovedano tresenje, vibracije, šok, oster spremembo položaja steklenice. Ker ne obrišite prah, umazanijo in spletu. Navpično postavi pred uporabo le 2-3 ure, da se morebitni sedimenta dol.
5. Položaj. steklenico, ki leži na njeni strani obdržati, je bil trn v notranjosti vlažna. Sicer rassohnetsya se stiskali v premeru in stiskanje izginila.
6. Term. Najboljši čas za uživanje belega vina - 2-3 let po blokadi. Red shranijo do 10 let. Odprta steklenico damo v hladilnik za ne več kot 3 dni, tesno zamašimo. Alkoholizirana vina lahko "visi" teden pri sobni temperaturi.

Največ kar lahko prišli do - vinski kleti ali kleti. V idealnem primeru, v končni obdelavi je treba uporabljati le naravni kamen in / ali lesa. Ampak tak luksuz ni na voljo vsem.

Obstajajo posebne shranjevanje vina omare so opremljeni s klimatsko napravo. Glede na zmogljivosti in iz drugih parametrov, lahko poberete zelo dostopna.

Druga možnost - stojalo. Ta rešitev je primerna kadar majhno ohišje območje. pravilno pobral Stand ni le funkcionalna, ampak tudi postane čudovita "zasuk" v notranjosti.

Zakaj je gruzijsko vino, shranjeno v glinene steklenice?

Gruzijskega vina v lončenih vrčev in steklenice - posebno "Kakhetian" proizvodne tehnologije.

Najprej zdrobljena grozdje s kožo in kostmi (in ponekod celo do vejice) so, določenimi na ogromno ilovico kuvshinam- "kvevrih" zakopali v zemljo. Višina sme presegati 2 m. Izdelan s takšno zmogljivost gline s posebnimi dodatki, v posebnem postopku prenesti zračnega plovila. Na vrhu je tudi, pokrita z zemlje ali gline daubed vratu.

Steklo ni primeren, ker je tiščanje, ampak tudi zato, ker jih proizvajajo posode te velikosti v zasilnih razmerah, je skoraj nemogoče.

Šest mesecev kasneje, je vino filtrira lije v drugo vrč, in pustili še 3 mesece. Potem jim izpolnite gline steklenice manjši volumen, ki so naprodaj. To je tradicionalna gruzijska posode in neke vrste "znaka kakovosti". To omogoča, da vino "diha" in ne fermentirajo.

Pre vino je pripeljal skoraj do vrenja, da okus ni za vsakogar -utverzhdayut da kup ni tako izrazit in okus je izgubljen.

Ta steklenica gruzijskega vina - čudovito darilo in spominki, ampak ponaredek med njimi so veliko bolj pogosti kot običajna stekla. Torej jih kupili le, če popolnoma prepričani v kakovost izdelka.

Kako Odčepiti vino brez spiralno?

Kako odpreti steklenico vina, če ni spiralno? Če si se spomnil o svoji odsotnosti v postopku nakupa izberite posodo s pokrovom z navojem ali kartonske škatle. Če hiše - obstaja več načinov.

1. Take steklenice za vrat in vrtenje vodoravno, in po drugi strani, da potrkajte na dnu. Najlažje je, če ima vdolbino. Če si dal valjani brisačo, lahko knock knjigo, s plastenko z vodo, čevlje in tako naprej. Če ni nič primerno vrata ali steno. Glavna stvar - ne pretiravajte in ne prekinil steklenico.
2. Pritisni čep v katerikoli primerni premer predmeta. Najpogosteje se uporablja za rezanje žlico ali vilice, nož ročaj, pero ali svinčnik pete ženskih čevljev. Drug primeren tok vode iz pipe. Bodite pozorni na obliko steklenice - to se ne sme zožiti.
3. Izkopljemo zamašek z ostrim predmetom, in izvlecite ostanke. Uporabite šilo, za izvijač, nož, igle ali kvačkanje kavelj, nohtov datoteko. Lije steklenica ima sito ali krpo, drugače očala dobili kosov plute. je še vedno mogoče prejeti v luknjo za potiskanje tanek, vendar močan kabel s vozel na koncu in vleče na to, potegnite vtič.
4. Previdno privijte vijak ali vijak, in ga nato izvlecite s kleščami. Lahko uporabite nohte in Keser ali kladivom (če ima "krempljev").
5. Ravnimi velik posnetek ali kos približno enako togost žice, en konec ovinka, da bi dobili kljuko in potisnite med zamaškom in vratu. Da bi bili varni, bolje, da ne priključite 2-3 in istočasno potegnite vse.
6. Brizga z debelo iglo ali prebode kolo črpalke zamašek v steklenico in črpalko v malo zraka - zaradi ustvarjenih sama razlika tlaka plute pops. Če pretiravajte, steklenica bo razneslo ali poči.
7. Put na dnu posode večkrat valjanih brisačo, postavite stekleničko in segrevajte nad nizko toploto. Vtič mora iti v 5-7 minutah.
8. Odbijajo ali zlomiti vrat steklenice nad globoko široko zmogljivosti. Najbolj varna izbira. Nevidno na koščke oči, lahko povzroči resne poškodbe požiralnika in želodca. Kosi, vključno z globoko, je tudi precej verjetno.