Kako pour vina

Oskrba vino Več zdravljenje začne že dolgo pred zbranim gostom. Konec koncev, če je vino, ki bo spremljala obrok precej mlad - je potrebno za dan ali dva pred oddajo del v navpičnem položaju.

Steklenica s starim, drago vino, je bolje, da namestite pod kotom 30-40 stopinj na posebnem stojalu. Za mizo nalepko steklenice služi up vse v isti koš, in hkrati poskuša, tako malo, kot je mogoče premakniti. Prah z njo ne obrišite.

Ko je zelo pomembno, njegova temperatura služijo vino. Vino, so v toplem prostoru, da se ohladi, in elite rdeče vino, ki je bil shranjen v kleti pri temperaturi 11-12 ° C, kar potrebujete, da bi naredili prostor za dve - tri ure pred serviranjem, približno takrat, ko je potrebno, da je dosegel temperaturo 18 ° C pri povprečni temperaturi okolice 22 ° C.

Strokovno se mora najprej dokazati, da gostom ali stranke označiti steklenica za slednje potrdil, da ustreza njegovi izbiri in sporočamo tri položaje: označba, proizvajalca in leto žetve.
reši folijo pod obroč

Steklenica s staro vinsko Odčepiti v enakem položaju, v katerem je v košari, če obstaja bojazen, da lahko vino za posledico, steklenica malo dvigalo je dovoljena. Nato reši folijo (kapsulo) pod obročem (odebelitev v zgornjem delu vratu) in obriše s čisto krpo steklenice vložka vratu.

Video: Kako ohraniti steklenico vina na nalive.flv

Morate uporabiti spiralno na široko, pet zavojev, krožno v preseka spiralo (spiralo z ostrimi robovi lahko uniči plute). Strokovnjaki običajno uporabljajo vzvod spiralno - tako imenovano "Sommelier nož".
vijak spiralno na štiri zavoje

Spiralno potrebno natančno namestiti v centru, vijak na en obrat in ga nežno povlecite in tresljaji tresti ohlapne vtič. Nato privijte v spiralno na štirih obratov na pet - da ne bi luknjanje plute, sicer lahko pade v kosov vino. Če je mogoče, izogibajo jerking ali tresenje steklenico, potegnite vtič na treh četrtinah, odvijte spiralno in odstranite zamašek s prsti, je poskušal preprečiti bombaža. Lahko odstranite zamašek s spiralno.

Ko se odpira staro vinsko steklenico povečuje tveganje za zlom zamašek, in v tem primeru je, nasprotno, ne bi smelo biti strah za luknjanje plute s spiralno, ga rahlo privijte pod kotom. To je zelo učinkovita metoda.
krožnik s plute.

Takoj po ekstrakcijo plute rob vratu in obrisati znova če plute kosov nameščeno na notranji površini, - in se obriše.

Video: Pour vino v steklenice

Vtič je treba pregledati in vonj dno in stranice. Njen pogled in vonj, ponavadi zelo natančno opredeliti državno vino. Oznaka na cev mora ustrezati temu, kar je napisano na etiketi.

Po restavraciji bonton, izpisanih iz steklenice zamaška je na krožnik, ki se nahaja na mizi pred stranko.

Vino zlijemo, preprečevanje stikov z preostalim vinom v spodnjem delu folije vratu. Če boste, da se odcedi žlahtno kapljico, je zaželeno, da bi vertikalno rez v spodnjem delu kapsule in ga odstranite v celoti videti bolje, ko se bo obori.
Vinska zlijemo v kozarec

Restavracija je najprej vlije vina v kozarcu, ki jo je odredil. Potem se vlije odobritev vina vseh sedel za mizo. Med banket vinski sommelier je poskušal ugotoviti morebitne narisano steklenic. Sprva je vino vlije gospe, gospodje, in potem, na koncu, ga prelijemo z osebo, ki je odredil vino in / ali poskusili.

Vino se zlije v kozarec, ki je stal na desni strani seje, na mizo. Steklenica ima njegovo desno roko na način, ki je vidna na njeno oznako. Vaš kazalec mora biti na vratu steklenice. V primeru, da je nemogoče, da bi dosegli steklo na desni strani kupca, da ga ne moti, izpostavljal svoje roke, je potrebno, da pridejo pred njim na levi strani, bo levo roko, in njegova stekla Gor pour vina v njej s svojo desno roko.

Kozarec napolnjen z belim vinom v dveh tretjinah, rdeča - pol. Steklenico belega vina stekla je nagnjen na dovolj visoki - na razdalji 8-10 cm od njega, medtem ko se obrača s steklenico rdečega vina, madežev, ki prinaša več težav, bodite izjemno previdni. Stare belo vino zlijemo, ki ima stekleničko čim bliže steklo (vendar ne dotikajo vratu njenih sten). Na enak način, ki je rdeče vino zlijemo.

Stara Bordeaux ali Burgundija, ki se nahaja v košarico ustekleničeno drugače. Kozarec rahlo nagnjena na stran steklenice, ki imajo levo roko zadaj nogi, vendar ne povsem vzletu mizo.

Vinske očal je opremljen z nogo, s tankimi stenami posode zožuje navzgor od poliranega stekla ali brezbarvni kristali. Popolna preglednost je potrebna, da bi lahko občudovali barvo vina in določiti njeno stanje. stena oži navzgor - za kondenzacijo oddaja iz vinskih aromatov in noge - da ga imajo.

Mnogi so nagnjeni k podcenjuje pomen pravilnega izbora očal, in s tem se odvzame znaten delež zabave. Ni treba posebej poudarjati, morajo očala biti popolnoma jasno: če so slabo izpiranje, celo nepomembna ostankov detergenta ali prah takoj ubiti šopek, še posebej, če je vino zelo stara in krhka.

Po odpiranjem zelo stara tiho, zelo enostavno in vse peneče vino je bolje piti na enkrat, ne staro bogato mirno vino - v dveh dneh, alkoholizirano vino - za en teden.